[
Kosi është një produkt i njohur i qumështit që përdoret zakonisht në receta si dips, supa dhe produkte të pjekura.
Nuk qëndron shumë në frigorifer dhe shpesh shitet në kontejnerë të mëdhenj, duke çuar në prishje dhe mbeturina ushqimore. Kjo i lë adhuruesit e kosit të përpiqen për mënyra për të zgjatur jetëgjatësinë e përbërësit të tyre të preferuar.
Për fat të mirë, ka mënyra për të ruajtur kosi në mënyrë të sigurt për periudha më të gjata kohore.
Ky artikull shpjegon nëse mund të ngrini salcë kosi.
Të freskëta salcë kosi mund të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer në ose nën 40℉ (4.4℃) deri në 2 javë (1).
Ashtu si me shumicën produktet e qumështit, mund të ngrini kosi. Megjithatë, ngrirja e kosit zakonisht nuk rekomandohet, pasi kjo ndikon në cilësinë e saj.
Disa njerëz raportojnë ndryshime të pakëndshme në strukturën e produktit si rezultat i ngrirjes. Në fakt, vetë prodhuesit e kosit madje paralajmërojnë kundër ngrirjes së këtij produkti për shkak të efekteve negative në strukturën e tij (2, 3).
Thënë kështu, është krejtësisht e sigurt të ngrini salcë kosi.
Përmbledhje
Edhe pse është e sigurt të ngrini salcë kosi, ngrirja e produktit do të ndryshojë strukturën e produktit, të cilën shumica e njerëzve e konsiderojnë të padëshirueshme.
Kosi i freskët ka një strukturë të butë, kremoze dhe shije të mprehtë. Kjo strukturë e mëndafshtë e bën atë zgjedhje perfekte për tu palosur në supa, pije dhe sallata dhe për të sjellë pasuri në ëmbëlsira dhe bukë.
Fatkeqësisht, kosi i ngrirë nuk do të ketë të njëjtën strukturë si kosi i freskët.
Pas shkrirjes së kosit të ngrirë, ajo do të ketë një strukturë me gunga ose kokrra, ndryshe nga tekstura e lëmuar e salcë kosi të freskët.
Kjo ndodh sepse kosi ndahet gjatë procesit të ngrirjes dhe shkrirjes, domethënë yndyra ndahet nga pjesa e lëngshme e kremit. Kjo çon në një strukturë të koaguluar, e cila mund të jetë jo tërheqëse (
Megjithatë, produktet e bëra me salcë kosi, siç janë produktet e pjekura dhe supave, zakonisht mund të ngrihen pa ndikuar negativisht në strukturën ose shijen e tyre.
Përmbledhje
Procesi i ngrirjes bën që kosi të marrë një strukturë kokrrizore. Megjithatë, ajo ende mund të përdoret në disa receta.
Edhe pse ngrirja e salcës së kosit zakonisht nuk rekomandohet për shkak të efekteve negative në strukturë, mund të bëhet nëse e keni gjetur veten me salcë kosi të tepërt që nuk dëshironi ta prishni.
Megjithatë, është e rëndësishme të ngrini vetëm salcë kosi të freskët që është ende e sigurt për t’u ngrënë.
Për të ngrirë salcë kosi, thjesht ndani atë në enë plastike ose qelqi dhe ngjitini në frigorifer.
Disa njerëz rekomandojnë përdorimin e tabakave me kuba akulli silikoni për të ngrirë salcë kosi. Pasi të jenë ngrirë, mund t’i transferoni kubet në një enë tjetër për ruajtje afatgjatë. Këta kube të ndarë në mënyrë individuale më pas mund të shtohen lehtësisht në supa, smoothie, dhe me shume.
Mbani në mend se temperaturat e ngrirësit duhet të jenë rreth 0°F (-18°C) për të mbajtur të sigurta ushqimet e ngrira (
Ndërsa nuk ka udhëzime për sa kohë zgjat kosi në frigorifer, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) rekomandon ruajtjen e kosit në frigorifer deri në 2 muaj. Meqenëse kosi është një produkt i ngjashëm, përdorimi i salcës së ngrirë të ngrirë brenda 2 muajve është një bast i sigurt.
Për të shkrirë kosin, ruajeni në frigorifer gjatë natës derisa të shkrihet plotësisht. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë kosi të ngrirë direkt në receta si supa dhe zierje.
Si të përdorni salcë kosi të ngrirë
Në përgjithësi, ekspertët e ushqimit rekomandojnë vetëm përdorimin e kosit në gatim ose pjekje. Kjo do të thotë që kosi i ngrirë nuk duhet të përdoret si mbushje ose për të rrahur të preferuarin tuaj salcë për sallatëMe
Përdorimi i salcë kosi që është ngrirë dhe shkrirë në një recetë që kërkon salcë kosi të freskët mund të rezultojë në një strukturë të padëshirueshme dhe nuk rekomandohet.
Sidoqoftë, kosi i ngrirë mund të përdoret në disa mënyra në kuzhinë, duke përfshirë:
- duke shtuar salcë kosi të ngrirë ose të ngrirë dhe të shkrirë në supave dhe zierjeve për një strukturë kremoze
- duke përfshirë salcë kosi të ngrirë dhe të shkrirë në petulla, kek ose brumë për kifle
- duke shtuar pak salcë kosi të ngrirë në tavë para pjekjes
- duke hedhur salcë kosi të ngrirë në smoothie për një nxitje të ngopjes proteina dhe yndyrë
Pas shkrirjes së salcës së thartë të ngrirë, nuk rekomandohet ngrirja. Shkrirja dhe ngrirja mund të çojë në kontaminim bakterial, duke e bërë kosin të pasigurt për t’u ngrënë (6).
Përmbledhje
Kosi ruani në enë plastike ose qelqi në frigorifer. Përdorni salcë kosi të ngrirë siç është, ose lëreni të shkrihet brenda natës në frigorifer.
Nëse keni salcë kosi shtesë të freskët dhe nuk doni ta humbni atë, mund ta ngrini.
Ndërsa ngrirja do të rezultojë në ndryshime të padëshirueshme në strukturën e saj, ju mund të shtoni salcë kosi të ngrirë ose të ngrirë dhe të shkrirë në një numër recetash, të tilla si produktet e pjekura dhe supat.
