Çfarë është kërkimi i ushqimit dhe si të filloni?

Në kohët e lashta, njerëzit e merrnin ushqimin ose duke gjuajtur kafshë dhe peshq ose duke mbledhur ushqime të egra si bimët, manaferrat dhe faraMe

Mënyra se si ne e marrim ushqimin në ditët e sotme është shumë e ndryshme. Në vendet e industrializuara si Shtetet e Bashkuara, shumica e njerëzve e marrin ushqimin e tyre nga dyqanet ushqimore ose shërbimet e shpërndarjes së ushqimit.

Përveç vendosjes së tij në karrocën tuaj ushqimore, përgatitjes dhe ngrënies së tij, mund të keni pak përfshirje ose lidhje personale me ushqimin që hani.

Megjithatë, ka një lëvizje mjedisore në rritje që thekson duke rritur ushqimin tuaj dhe mbështetjen e bujqësisë vendore. Kërkimi i ushqimit, ose kërkimi i ushqimit të egër, është rritur gjithashtu në popullaritet, veçanërisht në mesin e atyre që janë të interesuar të hanë në mënyrë më të qëndrueshme.

Edhe pse mund të mendoni se ushqimi mund të bëhet vetëm në zona të egra si pyjet, është e mundur edhe në mjedise urbane, siç janë qytetet, gjithashtu.

Kjo sepse edhe mjediset më urbane kanë hapësira të gjelbra, duke përfshirë parqe dhe oborre, ku mund të rriten ushqimet e egra. Në vendet rurale dhe zonat e shkreta, bimë të ngrënshme si kërpudhat, manaferrat dhe zarzavatet janë të shumta.

Ju mund të jeni të interesuar të kërkoni ushqim për një sërë arsyesh, duke përfshirë rekreacionin, ndjenjën më të afërt me natyrën ose përfitimet shëndetësore që lidhen me ngrënien e ushqimeve të foragjeruara në vend (1).

Përmbledhje

Kërkimi i ushqimit përfshin kërkimin e bimëve të egra, të ngrënshme, të tilla si kërpudha ose zarzavate, si në zonat rurale ashtu edhe në ato urbane.

Foragjerët shpesh kërkojnë çdo numër të ushqimeve të egra. Disa përqendrohen në gjetjen e ushqimeve specifike si kërpudhat, ndërsa të tjerë mbledhin çdo ushqim të egër të disponueshëm në zonën e tyre.

Këtu janë disa nga ushqimet më të zakonshme të synuara nga entuziastët e ushqimit.

Kërpudha

Kërpudhat janë jashtëzakonisht të popullarizuara në mesin e foragjereve.

Shumë kërpudha të egra janë të sigurta për t’u konsumuar dhe shumë ushqyese, përfshirë pulën e pyllit, të quajtur gjithashtu maitake (Grifola frondosa), dhe kërpudha deti (Pleurotus ostreatus) (2, 3).

Ushqimi për kërpudha kërkon një njohuri të thellë të identifikimit të kërpudhave, pasi shumë specie të egra helmuese ngatërrohen lehtësisht me varietetet e ngrënshme. Kështu, është thelbësore që të bëni foragjere për kërpudha me një foragjer ekspert i cili mund të identifikojë në mënyrë të sigurt llojet e ngrënshme.

Gjelbrit

Zarzavatet e ngrënshme janë të bollshme në natyrë dhe mund të rriten edhe në oborrin e shtëpisë tuaj. Në fakt, ajo që disa njerëz e konsiderojnë barërat e këqija janë zarzavate të egra që mund t’i përfshini në pjata të shijshme (1).

Marule e egër, mallow, zarzavate luleradhiqe, kopër i ëmbël, delli, purslane, lagjet e qengjit dhe qiqrat janë vetëm disa zarzavate të egra që mund të hani (1).

Veçanërisht, zarzavatet e egra janë të pasura me shumë lëndë ushqyese.

Një studim që testoi zarzavate të egra të foragjeruara në Kaliforni zbuloi se 1 filxhan dok (Rumex crispus) tejkaloi marrjen e rekomanduar të të rriturve për vitaminë A, ndërsa 1 filxhan mallow (Malva sylvestrispaketuar 27% më shumë kalcium sesa e njëjta sasi e qumështit të plotë (1).

Studimi tregoi gjithashtu se, me përjashtim të vitaminës C, zarzavatet e egra të testuara ishin përgjithësisht më ushqyese sesa kale (1).

Manaferrat dhe frutat

Ju mund të gjeni manaferra dhe fruta të tjera të egra si putrat dhe rrushi në shumë zona të Shteteve të Bashkuara.

Manaferra, mjedra, boronica, manaferra, boronicë, boronica, rrush pa fara, manaferrat, manaferrat dhe manaferrat janë vetëm disa nga manaferrat që rriten në natyrë.

Studimet vënë në dukje se manaferrat e egra dhe frutat e tjera të egra të foragjeruara janë jashtëzakonisht ushqyese, që përmbajnë një sërë përbërjesh anti-inflamatore dhe antioksidantë që mund të përfitojnë shëndetin tuaj (4, 5).

Ushqime të tjera të ushqyera zakonisht

Megjithëse kërpudhat, manaferrat, frutat e tjera dhe zarzavatet janë ndër ushqimet më të njohura të foragjeruara, ju mund të mblidhni dhe hani një sërë ushqimesh të tjera të egra. Rrënjët, arrat, farat dhe madje butak janë ushqimore në të egra, në varësi të vendit ku jetoni.

Butakët si molusqet dhe midhjet janë një burim i shkëlqyer i shumë lëndëve ushqyese dhe mund të mblidhen në zona të caktuara bregdetare.

Për më tepër, shumë foragjerë mbledhin qepë të egra, si dhe rrënjët e rodheve, çikores dhe luleradhiqeMe Këto rrënjë të pasura me lëndë ushqyese mund të shtohen në një shumëllojshmëri të pjatave.

Disa foragjerë gjithashtu duan të mbledhin arra dhe fara si arra, arra, acorns dhe arra pishe.

Përmbledhje

Ju mund të kërkoni zarzavate të caktuara, manaferra, butak, kërpudha dhe arra në varësi të vendit ku jetoni.

Para se të filloni të kërkoni ushqim, është thelbësore të mësoni për ushqimet e egra në zonën tuaj dhe të edukoni veten për sigurinë dhe mirësjelljen e ushqimit. Edhe pse ky hobi mund të jetë i këndshëm dhe shpërblyes, ka disa rreziqe.

Pamje helmuese

Siç u përmend më lart, nëse jeni duke kërkuar për ushqime të egra që kanë pamje helmuese ose të pangrënshme, si manaferrat ose kërpudhat, është e rëndësishme që gjithmonë të kërkoni ushqim me dikë që ka përvojë në identifikimin e ushqimeve të egra.

Identifikimi i gabuar i ushqimeve të egra mund të çojë në sëmundje të rënda dhe madje edhe vdekje nëse hani bimë helmuese, manaferra ose kërpudha (6, 7, 8).

Edhe foragjerët me përvojë mund të bëjnë gabime. Në fakt, rregulli i artë në komunitetin e ushqimit është thënia: “Mos hani atë që nuk dini”. Ju gjithashtu mund të mbani në mend thënien: “Mos u përgjak për paragjykimet”.

Foragjerët amatorë dhe me përvojë duhet të jenë të vetëdijshëm për rreziqet dhe të marrin gjithmonë masat maksimale.

Rreziqet në zonat urbane

Për më tepër, është e rëndësishme të dini se disa ushqime të egra në mjediset urbane janë të pasigurta për t’u ngrënë. Për shembull, kërpudhat që shfaqen pranë autostradave të ngarkuara dhe zarzavate që rriten në zonat e trajtuara me pesticide ose herbicide duhet të lihen vetëm (9, 10, 11).

Interesante, një studim zbuloi se zarzavatet e egra të mbledhura në zonat urbane industriale, me përdorim të përzier dhe me trafik të lartë në Kaliforni kishin nivele të pesticideve, herbicide, dhe bifenile të poliklorinuara (PCB) nën kufijtë e zbulueshëm.

Studimi tregoi gjithashtu se, pas shpëlarjes, edhe zarzavate nga tokat e larta Metalet e renda ishin të sigurta për të ngrënë (1).

Megjithatë, kjo nuk do të thotë se të gjitha ushqimet e egra që rriten në zonat urbane janë të sigurta. Pavarësisht se ku i keni ushqyer, është e rëndësishme që të shpëlani tërësisht ushqimet e egra si zarzavatet përpara se t’i hani për të zvogëluar rrezikun e ndotjes kimike ose metaleve të rënda.

Përmbledhje

Kërkimi i ushqimit mund të jetë i rrezikshëm për shkak të ekspozimit tuaj ndaj bimëve helmuese dhe kimikateve toksike, kështu që fillestarët dhe ekspertët duhet të praktikojnë protokollet e duhura të sigurisë.

Nëse jeni të interesuar në kërkimin e ushqimit, është e rëndësishme të kuptoni rreziqet dhe të merrni kohë për të mësuar rreth ushqimeve të egra lokale para se të shkoni në ekspeditën tuaj të parë të kërkimit të ushqimit.

Këtu janë disa këshilla për foragjerët fillestarë:

• Kërkoni ndihmën e një foragjeri me përvojë. Fillestarët duhet të shoqërohen me një foragjerë ekspert i cili mund t’i mësojë ata rreth ushqimeve të egra lokale dhe pamjeve helmuese.
• Bashkohuni me një klub kërkimi ushqimesh. Disa rajone kanë klube për kërkimin e ushqimit, në të cilat kërkuesit fillestarë dhe me përvojë mund të takohen dhe të lidhen për ekskursione në grup.
• Lexoni dhe studioni. Shikoni një libër udhëzues për fillestarët përpara ekskursionit tuaj të parë për të mësuar rreth identifikimit të ushqimit të egër. Sillni gjithmonë një udhëzues identifikimi me vete në udhëtimet e kërkimit të ushqimit.
• Njihni hapësirat jashtë kufijve. Edhe pse shumë zona janë të hapura për foragjerë, shumë prej tyre nuk janë. Është përgjegjësia juaj të mësoni nëse kërkimi i ushqimit lejohet në vendet ku dëshironi të shkoni. Kërkoni gjithmonë leje për të gjetur foragjere në pronë private.
• Jini të përgatitur. Është thelbësore të sillni veshje të duhura, këpucë, mjete për kërkimin e ushqimit, ushqim dhe ujë – veçanërisht nëse jeni duke kërkuar ushqim në zona të egra.
• Jini të respektueshëm. Gjithmonë respektoni foragjerët e tjerë dhe zonën në të cilën jeni duke kërkuar ushqim. Jini të sjellshëm, mos hidhni mbeturina, respektoni jetën e egër dhe qëndroni në shtigje aty ku kërkohet. Mos harroni se kërkimi i ushqimit nuk lejohet në disa parqe kombëtare dhe rezerva të kafshëve të egra.
• Mos i grumbulloni burimet. Kur jeni duke kërkuar ushqim, mos harroni të lini disa burime për kafshët e egra lokale. Kafshët shpesh varen nga ushqimet e egra si manaferrat, kështu që ju duhet të merrni vetëm atë që ju nevojitet.

Së fundi, mbani mend rregullin e artë të kërkimit të ushqimit: “Mos hani atë që nuk dini”. Nëse nuk jeni 100% i sigurt se një ushqim është i sigurt për t’u ngrënë, lëreni të qetë.

Përmbledhje

Kërkimi i ndihmës së foragjerëve me përvojë, të mësuarit rreth ushqimeve të egra të disponueshme në vend, pajisja me mjetet dhe veshjet e duhura dhe respektimi i foragjerëve të tjerë, si dhe toka ku ndodheni, janë të gjitha këshilla të dobishme për foragjerët fillestarë.

Kërkimi i ushqimit është një praktikë shpërblyese që mund ta bëni më së shumti kudo, madje edhe në zonat urbane. Ushqimet e egra që mund të korrni përfshijnë zarzavate, kërpudha, manaferrat dhe rrënjët.

Është thelbësore për fillestarët dhe ekspertët që të kërkojnë ushqim në mënyrë të sigurt dhe me përgjegjësi. Fillestarët duhet të shoqërohen gjithmonë me një foragjer me përvojë për të mësuar rreth identifikimit të duhur të bimëve dhe praktikave të tjera të rëndësishme.

Edhe pse kërkimi i ushqimit kërkon durim, është një hobi shumë shpërblyes për ata që kushtojnë kohë dhe përpjekje.