Cili qumësht bimore është më i miri për planetin?

Kur kalova për herë të parë në një dietë me bazë bimore, nuk kishte shumë opsione qumështi jo qumështor. Kjo ka ndryshuar që atëherë – por me kaq shumë qumësht bimore për të zgjedhur sot, është gjithashtu e rëndësishme të merren parasysh pasojat e tyre mjedisore.

Në fund të fundit, ndërsa industria e qumështit ka marrë një rap të keq për të qenë intensiv i burimeve, kjo nuk do të thotë që qumështet me bazë bimore nuk kanë ndikim mjedisor (1, 2, 3).

Në kërkimin tim për qumështin e bimëve më eko-miqësore, zbulova se lloje të ndryshme kanë gjurmë të ndryshme përsa i përket burimeve natyrore dhe emetimeve të gazrave serrë.

Ky artikull shqyrton ndikimet mjedisore të qumështit të ndryshëm të bimëve dhe jep këshilla për zgjedhjen e opsioneve më miqësore me mjedisin.

Kur krahasoni ndikimin mjedisor të qumështit të bimëve, është e rëndësishme të kuptoni se cilat burime kanë nevojë për bimë të ndryshme për t’u rritur dhe gjurmën që mund të lënë.

Një studim i fundit që përdori të dhëna nga mbi 10,000 ferma në mbarë botën për të krahasuar ndikimet mjedisore të qumështit, sojës, bajames, tërshërës dhe qumështit të orizit, arriti në përfundimin se çdo qumësht jo qumështor është më i mirë për planetin sesa qumështi.4).

Në fakt, bulmetrat mund të kenë tre herë më shumë efektin e gazit serrë se qumështi i bimëve dhe kërkojnë nëntë herë më shumë tokë për të prodhuar. Ndryshe nga qumështi i qumështit, qumështi bimor nuk kërkon burime natyrore për të rritur kafshët (4).

Megjithatë, bimët e përdorura për prodhimin e qumështit komercial ende kërkojnë burime të kufizuara si toka dhe uji. Prodhimi i tyre gjithashtu lëshon gazra serë si dioksidi i karbonit, metani dhe oksidi i azotit, të cilët kontribuojnë në ngrohjen globale (5).

Megjithatë, të gjithë qumështit me bazë bimore kanë të mirat dhe të këqijat e ndryshme. Zgjedhja më e mirë mund të varet nga faktorët mjedisorë që janë më të rëndësishëm për ju dhe nga eksplorimi i të dhënave të disponueshme.

Aktualisht, nuk ka asnjë mënyrë shkencore rigoroze për të renditur ndikimet mjedisore të qumështit të bimëve. Sidoqoftë, është më mirë të shmangni qumështin e bajames dhe orizit nëse jeni të shqetësuar për përdorimin e ujit, si dhe qumështin e sojës dhe tërshërës nëse jeni të shqetësuar për përdorimin e tokës.

Qumështi i kërpit, bizeles dhe kokosit mund të jenë opsione më të mira.

Qumësht soje

Së bashku me viçin, soja është një nga nxitësit më të mëdhenj të shpyllëzimit në pyjet e shiut të Amazonës për shkak të sasisë së tokës që kërkohet për të përmbushur kërkesën. Një studim zbuloi se një porcion me 4 filxhanë (1 litër) qumësht soje kërkon afërsisht 1 milje katror (2,6 km katror) tokë në vit (4).

Megjithatë, shumica e kulturave të sojës rriten për të ushqyer bagëtinë dhe për të prodhuar biokarburant, jo për të prodhuar qumësht soje për njerëzit. Në fakt, disa burime sugjerojnë se një përqindje shumë e vogël e sojës globale është rritur për njerëzit që ta konsumojnë drejtpërdrejt (6).

Vetëm Shtetet e Bashkuara janë përgjegjëse për 35% të prodhimit global të sojës. Lajmi i mirë është se Moratoriumi i sojës në Amazon, një marrëveshje nga tregtarët e drithërave për të mos blerë sojë të rritur duke përdorur toka të shpyllëzuara së fundmi, ka çuar në një ulje të shpyllëzimit (7, 8, 9).

Ka edhe disa kompani të qumështit të sojës, si Silk, që pretendojnë se përdorin vetëm organik soje rritur në Shtetet e Bashkuara, gjë që heq faktorin e shpyllëzimit të Amazonës.

Ndërsa soja mund të ketë nevojë për shumë tokë, ajo ofron përfitime të tjera. Si me bishtajore të tjera, kulturat e sojës ndihmojnë në fiksimin e azotit në tokë, gjë që redukton nevojën për përdorimin e plehrave azotike (10).

Qumësht bajame

Qumësht bajame është një nga qumështet e bimëve më intensive ndaj ujit, që kërkon shumë më tepër ujë sesa qumështi i sojës ose i tërshërës. Një studim i financuar nga Bordi i Bajameve i Kalifornisë vlerësoi se nevojiten 3.2 gallon (12.1 litra) ujë për të prodhuar një bajame të vetme të Kalifornisë (11).

Në një studim tjetër që krahasoi gjurmën e ujit të nëntë kulturave në Australi, bajamet kishin gjurmën më të lartë deri tani – më shumë se mollët, rrushin, domatet, portokallet, pjeshkë, qershi, patate dhe karrota (12).

Në fakt, bajamet përdorën aq shumë ujë sa autorët rekomanduan që ato të mos rriteshin më (12).

Për më tepër, rreth 80% e bajameve në botë rriten në Kaliforni, e cila ka përjetuar thatësira ekstreme vitet e fundit, duke kërcënuar më tej burimet ujore.13).

Kur bëhet fjalë për burimet e tokës, studimet tregojnë se arrat kërkojnë më pak se bollguri, por më shumë se orizi (4).

Qumësht kërpi

Bima e kërpit është miqësore me mjedisin, pasi është me rendiment të lartë dhe që mund të përdoren të gjitha pjesët e saj. Gjethet e saj dhe fara përdoren për të bërë vaj dhe qumësht, ndërsa kërcelli dhe rrënjët janë përbërës të materialit ndërtimor, fibrave tekstile dhe letrës së kërpit dhe plastikës (14, 15).

Për më tepër, kërpi është natyralisht rezistent ndaj sëmundjeve dhe bën hije që ndihmon në reduktimin e barërave të këqija. Këta faktorë nënkuptojnë se nevojiten më pak herbicide dhe pesticide për të rritur kërpin. Rrënjët e tyre të thella mund të ushqejnë gjithashtu tokën në të cilën janë rritur (15).

Qumësht kërpi në vetvete ka disa përfitime shëndetësore.

Qumësht orizi

Qumështi i orizit kontribuon në një sasi të konsiderueshme të gazeve serrë. Kjo është për shkak se strehat e orizit dihet se përmbajnë baktere që lëshojnë sasi të konsiderueshme metani kur përmbyten, një praktikë standarde për kulturat e orizit.16, 17, 18).

Jo çuditërisht, oriz gjithashtu kërkon shumë ujë për t’u prodhuar. Megjithatë, kur bëhet fjalë për burimet e tokës, orizi përdor më pak tokë se soja, tërshëra dhe bajamet (4).

Për më tepër, orizi dihet se përmban nivele të larta të arsenikut, të cilat mund të ndotin rrugët ujore aty pranë (19).

Qumështi i tërshërës

Tërshëra shpesh rritet si kultura monokulturore në shkallë të gjerë, që do të thotë se ajo është e vetmja kulture e rritur në mënyrë të përsëritur në të njëjtën tokë.

Monokulturat zvogëlojnë biodiversitetin e insekteve në ekosistemin përreth, gjë që mund të çojë në një rritje të dëmtuesve dhe përfundimisht në përdorimin e pesticideve. Monokulturat gjithashtu mund të varfërojnë lëndët ushqyese të tokës, duke reduktuar pjellorinë e përgjithshme të kulturave (20, 21).

Për më tepër, tërshëra zakonisht rritet me pesticidet me bazë glifosati, të cilat mund të nxisin rritjen dhe përhapjen e patogjenëve rezistent ndaj glifosatit që ndikojnë negativisht në bimë, insekte dhe kafshë (22).

Megjithatë, sipas vlerësimeve të ciklit jetësor të kryera nga suedezët qumësht tërshërë marka Oatly, proceset e tij rezultojnë në 80% më pak emetime të gazrave serrë, 60% më pak energji dhe 80% më pak përdorim të tokës sesa qumështi i qumështit (23, 24).

Mbani në mend se faktorët kufizues dhe paragjykimet janë të zakonshme me studimet e financuara nga industria.

Studime të tjera sugjerojnë se tërshëra kërkon më shumë burime tokësore sesa soja, bajamet dhe orizi. Sa i përket përdorimit të ujit, tërshëra kërkon shumë më pak se bajame dhe oriz – dhe vetëm pak më shumë ujë se soja (4).

Qumësht bizele

Bizelet janë vendase në zonat që priren të kenë reshje të konsiderueshme, që do të thotë se ato kërkojnë më pak burime ekzistuese ujore për t’u rritur.

Për më tepër, të korrat e bizeleve shpesh nuk kanë nevojë për shumë ujitje dhe ndërrohen nga fermerët. Kjo ndihmon në rregullimin natyror të azotit në tokë dhe uljen e kërkesës për pleh (8, 25).

Për më tepër, ndryshe nga soja, bizelet nuk janë aktualisht I modifikuar gjenetikisht të jetë rezistent ndaj herbicideve (26).

Kompania Ripple pohon se qumështi i bizeles kërkon 86% më pak emetime të gazrave serrë sesa qumështi i bajames (27).

Qumesht arre kokosi

Ka pak të dhëna në dispozicion për ndikimet e drejtpërdrejta mjedisore të qumesht arre kokosi. Megjithatë, disa kërkime sugjerojnë se qumështi i kokosit kontribuon rreth gjysmën e emetimeve të gazrave serrë të qumështit të sojës (28).

Pemët e kokosit kërkojnë shumë pak ujë për t’u prodhuar. Ashtu si pemët e tjera, ato janë gjithashtu lavaman natyral të karbonit, që do të thotë se thithin dioksidin e karbonit nga atmosfera dhe prodhojnë oksigjen. Ky faktor mund të ndihmojë në barazimin e emetimeve të përgjithshme të karbonit të qumështit të kokosit (29).

Megjithatë, kokosit janë rritur në zonat tropikale dhe ekziston një shqetësim se kërkesa e shtuar mund të nënkuptojë një gjasë më të madhe të zhvendosjes së specieve vendase dhe humbjes së biodiversitetit.

Nga ana tjetër, disa kërkime tregojnë se kokosi në fakt mund të promovojë biodiversitetin dhe nuk është një kërcënim për ekosistemet (30, 31).

P SRMBLEDHJE

Nevojiten më shumë kërkime mbi ndikimet mjedisore të qumështit të bimëve për të përcaktuar se cilët renditen më mirë. Përderisa të gjithë qumështët e bimëve kanë të mirat dhe të këqijat e tyre, qumështi i kërpit dhe bizeleve mund të jetë më pak intensiv se të tjerët.

Kur zgjidhni një qumësht bimor bazuar në gjurmët mjedisore, mbani në mend se qumështi i kërpit, bizeles dhe kokosit mund të ketë më pak ndikim mjedisor sesa varietetet e tjera.

Mund të jetë më mirë të rrotulloheni midis disa llojeve për të parë se cilat preferoni dhe për të mbështetur kompanitë lokale që promovojnë qëndrueshmërinë.

Plus, duke provuar disa lloje mund t’ju ndihmojë të korrni disa përfitime, pasi qumështi i bimëve varion gjerësisht në përbërjen e lëndëve ushqyese. Për shembull, qumështi i bajames priret të ketë shumë më pak proteina sesa qumështi i sojës ose bizeles, ndërsa disa qumështa janë të fortifikuara me lëndë ushqyese si vitaminat D dhe B12.

Paketimi është një tjetër faktor i rëndësishëm. Blerja e një qumështi bimor që vjen në një enë të riciklueshme është më e mira për të reduktuar mbetjet.

Nëse ka kuptim për familjen tuaj, blerja organike qumështi i bimëve mund të ndihmojë gjithashtu planetin. Të bësh këtë ndihmon në reduktimin e përdorimit të pesticideve dhe herbicideve, të cilat dëmtojnë tokën, ndotin ujin dhe ajrin dhe madje çojnë në humbjen e biodiversitetit (34).

Ju gjithashtu mund të zgjidhni ose të bëni qumësht në shtëpi duke përdorur arra të papërpunuara, drithëra ose bishtajore, ose të mbështesni një nga kompanitë më të reja të koncentratit të qumështit me bazë bimore.

Mund të ndihmojë për të rishikuar vlerësimin e ciklit jetësor të një marke të produkteve të saj, nëse ka, megjithëse konflikti i interesit është i mundur.

P SRMBLEDHJE

Ndërsa nuk ka qumësht bimor më të mirë në përgjithësi, zgjedhja e qumështit që përdor paketim të riciklueshëm dhe prodhohet në mënyrë organike mund të minimizojë ndikimet mjedisore. Ju gjithashtu mund të rrotulloheni midis disa varieteteve komerciale dhe të bëni qumështin tuaj në shtëpi.