A janë të shëndetshme petët me vezë? Përfitimet dhe Dobësitë

Përmbajtja ushqyese e petëve të vezëve është e ngjashme me atë të makarona të rregullta por pak më pak në kalori, karbohidrate dhe proteina (1, 2).

Ato gjithashtu pasurohen shpesh, që do të thotë se disa vitamina dhe minerale janë shtuar, duke rritur vlerën e tyre ushqyese.

Një filxhan (160 gram) petë me vezë të gatuar dhe të pasuruar përmban (1):

• Kaloritë: 221
• Proteina: 7 gram
• Yndyra: 3 gram
• Karbohidratet: 40 gram
• Fibra: 2 gram
• Seleni: 70% e vlerës ditore (DV)
• Tiaminë: 39% e DV -së
• Folate: 55% e DV
• Mangani: 22% e DV
• Niacina: 21% e DV
• Bakri: 17% e DV
• Riboflavin: 17% e DV
• Hekuri: 13% e DV
• Zink: 10% e DV

Petët e pasuruara me vezë janë veçanërisht të larta selenium, një mineral që luan një rol kyç në funksionin imun (3).

Ato përmbajnë gjithashtu disa vitamina B si tiaminë, folate, niacin dhe riboflavin, të cilat të gjitha përfshihen në prodhimin e energjisë, riparimin e ADN-së dhe shëndetin e trurit.4).

Për më tepër, petët e pasuruara me vezë janë një burim i mirë i manganit, një lëndë ushqyese thelbësore që vepron si një antioksidant për të mbrojtur kundër stresit oksidativ dhe dëmtimit të qelizave.5).

përmbledhje

Petët e vezëve shpesh pasurohen dhe sigurojnë disa vitamina dhe minerale kyçe, duke përfshirë selenin, manganin dhe vitaminat B.

Petët e vezëve japin lëndë ushqyese kryesore, por ato gjithashtu shoqërohen me disa anë të mundshme negative.

Përmbajtja kalorike

Petë me vezë përmbajnë një sasi të mirë kalorish për racion, me afërsisht 221 kalori në çdo filxhan të gatuar (160 gram) (1).

Kjo është pak më e lartë se llojet e tjera të makaronave si pena, e cila përmban rreth 168 kalori për filxhan (107 gram) (2).

Petët e vezëve janë më të dendura, kështu që po merrni edhe më shumë petë në një pjesë prej 1 filxhani.

Ndërsa petët me vezë mund të përshtaten padyshim në një dietë të shëndetshme, është e rëndësishme të jeni të vetëdijshëm për mbushjet që zgjidhni, veçanërisht nëse jeni duke punuar drejt një qëllimi për të humbur peshë.

Kjo është për shkak se petët e vezëve shpesh kombinohen me përbërës të tjerë me kalori të lartë si gjalpi dhe djathi, të cilët mund të kontribuojnë në shtimin e peshës nëse konsumohen në sasi të larta.

Nga ana tjetër, çiftëzimi i petëve me vezë me përbërësit që janë të ulëta në kalori dhe e pasura me proteina ose fibra mund të jetë e dobishme, pasi kjo mund t’ju ndihmojë të ndiheni më të ngopur për më gjatë për të mbështetur humbjen e peshës (6, 7).

E lartë në karbohidrate

Petë vezë kanë një të moderuar indeksi glicemik, e cila është një masë e përdorur për të vlerësuar shkallën në të cilën ushqime specifike rrisin nivelet e sheqerit në gjak (8).

Zakonisht ato kanë një indeks glicemik më të lartë se makaronat, megjithëse kjo mund të ndryshojë në varësi të llojit specifik të makaronave dhe metodës së gatimit të përdorur.

Për shembull, petë e vezëve të grurit të zier kanë një indeks glicemik prej 57, ndërsa indeksi glicemik i spagetit mund të shkojë nga 42-58 (8).

Petë me vezë janë gjithashtu relativisht të larta në karbohidrate, me mbi 40 gramë në çdo filxhan (160 gramë)1).

Studimet tregojnë se ndjekja e dietave të pasura me karbohidrate që përmbajnë një përqindje më të lartë të niseshtës së ulët në fibra mund të lidhet me një rrezik më të lartë të diabetit të tipit 2 dhe sindromës metabolike, një grup kushtesh që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes.9, 10).

Përmbajtja e tyre e karbohidrateve i bën ato të papërshtatshme për dieta me pak karbohidrate si dietë ketogjenike.

Përmban gluten

Petët e vezëve bëhen duke përdorur miell gruri, i cili përmban gluten, një grup proteinash që gjenden në grurë, elb dhe thekër.

Megjithëse gluteni nuk është një problem për shumicën e njerëzve, disa mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e tyre.

Për njerëzit me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri ndaj glutenit, në veçanti, konsumimi i ushqimeve që përmbajnë gluten mund të shkaktojë simptoma si fryrje, diarre, dhimbje stomaku dhe humbje të paqëllimshme të peshës.11, 12).

Pas një dietë pa gluten rekomandohet për të parandaluar efektet anësore negative për ata që nuk janë në gjendje të tolerojnë glutenin.

përmbledhje

Petë me vezë ofrojnë një sasi të mirë kalorish dhe karbohidratesh për racion. Ata gjithashtu kanë një indeks glicemik të moderuar dhe përmbajnë gluten.

Petë me vezë mund të shijohen me moderim si pjesë e një një dietë e rrumbullakosur mirë.

Megjithatë, është e rëndësishme të merrni parasysh se me cilat ushqime po i kombinoni ato për të maksimizuar vlerën ushqyese të gjellës dhe për të minimizuar efektet e saj negative shëndetësore.

Për shembull, mbushjet si gjalpë, djathi dhe salcat me bazë kremi mund të rrisin shpejt përmbajtjen e kalorive, gjë që mund të çojë në shtim në peshë.

Zgjedhja e përbërësve të dendur me lëndë ushqyese që janë të larta në proteina ose fibra mund të jetë një alternativë më e mirë nëse jeni duke parë peshën tuaj ose duke shpresuar të mbështesni shëndetin tuaj. nivelet e sheqerit në gjak ndërsa shtrydhni disa vitamina dhe minerale shtesë në dietën tuaj.

Provoni të shoqëroni petë me vezë me ushqime të pasura me proteina si pulë, peshk ose tofu, si dhe perime të mbushura me fibra për të përfituar sa më shumë për përfitimet tuaja ushqyese.

Për më tepër, shikoni madhësinë e porcionit tuaj dhe përpiquni të përmbaheni në rreth 1 filxhan (160 gramë) petë me vezë të gatuara për çdo racion. Mbushja e petëve me vezë me perime dhe proteina mund t’ju ndihmojë të ndiheni më të kënaqur me vaktin tuaj pa e tepruar me makarona.

përmbledhje

Zgjedhja e shtesave të shëndetshme dhe monitorimi i madhësisë së porcioneve tuaja mund të ndihmojë të siguroheni që petë e vezëve mund të përshtaten në një dietë të ekuilibruar mirë.

Petë me vezë janë një kapëse qilar për shumë njerëz, falë shkathtësisë dhe shijes së tyre të pasur.

Ato shpesh janë të pasuruara me vitamina dhe minerale dhe përmbajnë lëndë ushqyese si mangan, selen dhe vitamina B.

Megjithatë, ato janë gjithashtu të larta në karbohidrate, përmbajnë gluten dhe mund të kontribuojnë në shtimin e peshës nëse konsumohen në sasi të larta.

Prandaj, ndërsa petë vezësh mund të futen patjetër në një dietë të shëndetshme, është e rëndësishme të shikoni madhësinë e porcionit tuaj dhe të keni parasysh se me cilët përbërës i kombinoni ato.