[
Dieta ketogjenike, ose keto, është projektuar të jetë shumë e ulët në karbohidrate dhe e lartë në yndyrë me sasi të moderuar të proteinave (
Ndërsa fillimisht e krijuar për të ndihmuar në menaxhimin e krizave epileptike tek fëmijët, dieta keto sot përdoret shpesh për të nxitur humbjen e peshës dhe për të mbështetur diabetin e tipit 2.
Shumica e njerëzve që ndjekin një dietë keto kufizojnë marrjen totale të karbohidrateve në më pak se 50 gram në ditë për të arritur dhe mbajtur një gjendje ketoze. Ketoza është kur trupi juaj përdor trupat ketone në vend të glukozës si burim kryesor të energjisë (
Për të qëndruar brenda diapazonit të dëshiruar të keto karbohidrateve, është e dobishme të njihni përmbajtjen e përgjithshme të karbohidrateve në ushqimet popullore që ju pëlqejnë. Ju mund të pyesni veten për karbohidratet dhe ushqimin e llojeve të ndryshme të kërpudhave.
Ky artikull shqyrton nëse kërpudhat konsiderohen një ushqim miqësor me keto dhe ofron disa ide se si t’i hani ato në një dietë keto.
Ka shumë varietete të kërpudha, dhe llojet më të zakonshme janë natyrisht të ulëta në karbohidrate në formën e tyre natyrale.
Për shembull, një porcion me 1 filxhan (96 gram) me kërpudha të papërpunuara dhe të bardha, kontribuon me 3 gram karbohidrate në ditën tuaj. Një filxhan me kërpudha goce të papërpunuara dhe shiitake përmban rreth 6 dhe 7 gram karbohidrate, përkatësisht (
Nëse ju pëlqejnë kërpudhat portobello, do të gjeni rreth 3 gram karbohidrate në një servirje prej 1 filxhani (86 gramë) prej tyre të prera në kubikë, ose një kapak mesatar kërpudhash që mund të përdorni për të bërë një burger pa mish (
Jo vetëm që kërpudhat janë të ulëta në karbohidrate, por ato vijnë me fibra. Fibrat mund të jenë të vështira për t’u futur në dietën keto pasi ato gjenden në ushqime të pasura me karbohidrate si frutat, perimet dhe drithërat.
Disa karbohidrate të ulëta ushqimet paketoni fibra, të tilla si kërpudha, avokado, arra dhe fara.
Duket e pamundur që ju të kaloni kufirin tuaj ditor të karbohidrateve duke i bërë kërpudhat një pjesë të rregullt të dietës suaj, përveç nëse planifikoni të hani 6 filxhanë në ditë ose t’i përgatisni ato si pjesë e një pjate me drithëra të pasura me karbohidrate.
Sa i përket produkteve të konservuara ose të tjera të paketuara të kërpudhave, sigurohuni që të lexoni etiketën ushqyese, pasi ato mund të mos jenë aq miqësore me keto.
Për shembull, 1/2 filxhan (120 ml) supë e përgatitur me kremin e kërpudhave Campbell përmban 8 gram karbohidrate dhe do të gjeni 2,5 porcione për kanaçe, duke kontribuar në total 20 gram karbohidrate (
PËRMBLEDHJE
Llojet e zakonshme të kërpudhave, si butoni i bardhë, shiitake, goca deti dhe portobello, janë të ulëta në karbohidrate dhe miqësore me keto në formën e tyre natyrale. Megjithatë, është një ide e mirë të kontrolloni etiketat në produktet e konservuara të kërpudhave.
Kërpudhat janë shumë ushqyese. Ato mund të shijohen si të papërpunuara ashtu edhe të gatuara dhe të përdoren në mënyra të ndryshme që janë të përshtatshme për një dietë keto.
Ndërsa të ulëta në karbohidrate, ato janë të larta në fibra, vitamina B dhe minerale si selenium, bakër dhe kalium. Plus, ato përmbajnë disa antioksidantë, si ergothioneine dhe glutathione, të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimet oksidative (
Provoni të përfshini kërpudhat në disa nga mënyrat e mëposhtme:
- feta të papërpunuara dhe të përziera në një jeshile me gjethe sallatë
- të gatuara me vezë të fërguara ose të shtuara në një omëletë
- i skuqur me vaj ulliri ose kokosi, hudhër dhe barishte në sobë
- shtohet në një skuqje me petë me kungull i njomë, perime me pak karbohidrate dhe tofu
- të ziera në ujë për të bërë një lëng kërpudhash për supat
- i mbushur me përbërës keto-miqësorë si krem djathi, gjalpë, çedër i grirë ose proshutë dhe i pjekur në furrë me barishte të freskëta
- përdoret në një supë me kërpudha kremoze
- pjekur në skarë dhe përdoret për të shtresuar një sanduiç me pak karbohidrate
- i prerë në kubikë dhe i përdorur në petat e veggie burger, të bëra me lulelakër të skuqur, hudhër, qepë, selino, djathë dhe erëza
- shtuar në supa, zierje ose tavë
PËRMBLEDHJE
Kërpudhat janë të mbushura me lëndë ushqyese dhe mund të përdoren në mënyra të ndryshme, të papërpunuara dhe të gatuara. Ju mund t’i shijoni ato në sallata, supa, të skuqura dhe scrambles.
Kërpudhat, si goca deti, shiitake, butoni i bardhë dhe portobello, janë natyrisht të ulëta në karbohidrate, duke i bërë ato një ushqim miqësor me keto.
Shijoni ato të papërpunuara ose të gatuara, në pjata si stir-fry, tava, supa, ose të mbushura me përbërës të ulët karbohidratesh si krem djathi dhe proshutë.
Megjithatë, nëse po mendoni të blini një produkt kërpudhash të konservuar, si kremi i kërpudhave supë, sigurohuni që të lexoni etiketën ushqyese, pasi këto artikuj në përgjithësi do të kenë më shumë karbohidrate dhe mund të mos përshtaten në kufirin tuaj ditor.
