9 nga zëvendësuesit më të mirë të vajit të susamit

Vaji i zakonshëm i susamit është bërë nga farat e papërpunuara të susamit. Shpesh përdoret si vaj gatimi ose shtohet në marinadat për të dhënë një aromë arrë dhe tokë.

Këtu janë disa zëvendësues që mund t’i përdorni në një majë.

1. Vaj ulliri

Vaj ulliri është një alternativë e shkëlqyer për vajin e susamit, falë aftësisë së tij për t’u përdorur në mënyra të ndryshme dhe profilit mbresëlënës të lëndëve ushqyese.

Në fakt, vaji i ullirit është i njohur për përfitimet e shumta të mundshme shëndetësore. Kjo sepse siguron antioksidantë polifenol dhe të shëndetshëm për zemrën yndyrna të pangopura (1).

Ju mund të përdorni një sasi të barabartë vaj ulliri në vend të vajit të susamit për gatim, si dhe në marinada dhe salca si salca teriyaki.

Sigurohuni që të zgjidhni vajin e ullirit të lehtë, i cili ka një shije më të butë, më neutrale sesa vaji i zakonshëm i ullirit.

2. Vaj farash rrushi

Farë rrushi vaji është një vaj vegjetal popullor me shije neutrale, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyer për një shumëllojshmëri recetash.

Është veçanërisht i lartë në acide yndyrore të pangopura dhe përmban një dozë të madhe vitaminë E në secilën shërbim. Vitamina E mund të ndihmojë në parandalimin e inflamacionit duke neutralizuar komponimet e dëmshme të quajtura radikalet e lira.2).

Për rezultate më të mira, përdorni vajin e farave të rrushit në një raport 1:1 për vajin e susamit në marinadat, të skuqurat dhe enët me petë.

3. Vaji i arrës

Siç sugjeron edhe emri i tij, vaji i arrës nxirret nga arrat.

Është një burim i madh i acideve yndyrore omega-3, të cilat janë studiuar gjerësisht për aftësinë e tyre për të ulur inflamacionin dhe për të mbrojtur kundër sëmundjeve të zemrës (3, 4).

Vaji i arrës ka një shije të pasur, me arra që bëhet paksa e hidhur kur gatuhet. Pra, është më mirë si një zëvendësim me vajin e susamit në receta që nuk kërkojnë gatim, si salcat ose salcë sallate.

Ju gjithashtu mund ta derdhni mbi enët e gatshme të mishit dhe makaronave për aromë të shtuar.

4. Vaj avokado

Vaji i avokados krenohet me një shije të lehtë dhe pikë të lartë tymi. Kjo është temperatura në të cilën një yndyrë fillon të shpërbëhet dhe të prodhojë tym.

Shtë i pasur me shumë antioksidantë, përfshirë luteinë – një përbërës që është thelbësor për shëndetin e syve (5).

Për shkak të pikës së lartë të tymit, vaj avokado është i përshtatshëm për pjatat e gatuara në nxehtësi më të lartë, si orizi i skuqur. Mund të zëvendësojë vajin e susamit në një raport 1:1.

5. Vaj kikiriku

Vaj kikiriku është një zëvendësues i zakonshëm i vajit të susamit, veçanërisht për njerëzit me alergji ndaj susamit. (Megjithatë, nëse keni një alergji ndaj kikirikut, mund të dëshironi të shmangni këtë vaj dhe të provoni një tjetër në vend.)

Përveç sigurimit të një sasie të mirë të vitaminës E, vaji i kikirikut është i lartë në yndyrna të pangopura dhe të pangopura, të cilat të dyja mbështesin shëndetin e zemrës (6).

Shija e tij e butë dhe pika e lartë e tymit e bëjnë atë ideale për gatimin e pjatave si oriz i skuqur, petë, patate të skuqura dhe pulë.

Përmbledhje

Zëvendësuesit e vajit të zakonshëm të susamit përfshijnë vajrat e ullirit, farave të rrushit, arrës, avokados dhe kikirikut.

Vaji i thekur i susamit është bërë nga farat që janë pjekur, duke i dhënë një nuancë më të thellë, konsistencë më të trashë dhe shije më të pasur dhe më të theksuar.

Ndryshe nga vaji i zakonshëm i susamit, ai nuk është i përshtatshëm për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë. Në vend të kësaj, zakonisht përdoret në enët e gatshme ose të papjekura për të shtuar aromë.

Këtu janë disa shkëmbime për vajin e thekur të susamit.

6. Farat e susamit të thekur me një vaj neutral

Kombinimi i farave të susamit të thekur me një vaj të lehtë e të butë, si p.sh canola ose vaji i avokados, është një alternativë e shkëlqyer ndaj vajit të susamit të thekur.

Jo vetëm që këto fara janë një burim i shkëlqyer i fibrave dhe proteinave, por ato janë gjithashtu të pasura me mikronutrientë si tiamina, niacina, magnezi dhe zinku.7).

Në përgjithësi, duhet të përdorni rreth 1 pjesë farat e susamit me 4 pjesë vaj që të përputhet ngushtë me shijen e vajit të susamit të thekur në pjata si salca e petullave.

Megjithatë, mund ta rregulloni raportin ose të anashkaloni vajin fare nëse dëshironi të përdorni farat e thekura vetëm si një garniturë për pjata të caktuara, duke përfshirë pulën, tofu ose perimet e skuqura.

7. Vaj perilla

Vaj perilla është një i bërë duke shtypur farat e bimës perilla.

Shija e tij e pasur dhe arrë e bën atë një zëvendësues fantastik për vajin e thekur të susamit.

Për më tepër, është një burim i shkëlqyer i acidet yndyrore omega-3 dhe është treguar se mbështet disa aspekte të shëndetit, duke përfshirë shëndetin mendor (8).

8. Pasta kineze e susamit

E bërë nga farat e susamit të bardhë të thekur, pasta kineze e susamit është një shije erëz shpesh paraqitet në sallata, të skuqura dhe enët me petë.

Ka një nuancë të thellë dhe shije arrë që është shumë e ngjashme me vajin e susamit të thekur.

Për shkak të konsistencës së tij të trashë, të ngjashme me pastën, ai funksionon më së miri i përzier në pjata sesa të përdoret si një vaj gatimi. Megjithatë, mund ta kombinoni edhe me pak vaj për ta holluar dhe për të arritur konsistencën e vajit të susamit.

9. Vaj kikiriku i pjekur

Vaji i kikirikut i pjekur është një vaj aromatike përfundimi që shpesh hidhet mbi pjata ose shtohet në salcat dhe salcat e sallatave. (Megjithatë, nëse jeni alergjik ndaj kikirikëve, mund të dëshironi të shmangni vajin e kikirikut të pjekur.)

Ashtu si vaji i susamit, ai përmban një përzierje të ekuilibruar të yndyrnave të pangopura dhe të pangopura të shëndetshme për zemrën në secilën racion (9).

Plus, është i pasur me vitaminë E, një vitaminë e tretshme në yndyrë që vepron edhe si një antioksidant për të mbrojtur kundër dëmtimit të qelizave dhe stresit oksidativ (9, 10).

Përmbledhje

Ju mund të ndërroni vajin e perilës, farat e thekura të susamit, pastën kineze të susamit dhe vajin e kikirikut të pjekur me vajin e susamit të thekur.

Vaji i susamit është një vaj gatimi i gjithanshëm që është shumë ushqyes dhe i lidhur me të disa përfitime shëndetësore.

Megjithatë, nëse nuk keni ndonjë në dorë ose jeni alergjik për farat e susamit, disa vajra të tjerë janë zëvendësues të mirë.

Provoni të përdorni disa nga përbërësit e mësipërm për një mënyrë të thjeshtë për të rritur shijen, vlerën ushqyese dhe përmbajtjen antioksiduese të pjatave tuaja të preferuara.