[
Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.
Shumë njerëz shmangin glutenin, një grup proteinash që gjenden në drithëra si gruri, elbi dhe thekra, për shkak të preferencave personale ose një gjendjeje mjekësore.
Sëmundja celiac, alergjia ndaj grurit dhe ndjeshmëria ndaj glutenit jo celiac (NCGS) përfshijnë të gjitha një reagim negativ ndaj glutenit dhe trajtohen me një dietë pa gluten. Këto kushte konsiderohen forma të intolerancës ndaj glutenit (
Ndërsa sëmundja celiac dhe NCGS mund të çojnë në dëmtim të zorrëve dhe të shkaktojnë simptoma si diarre, gazra dhe fryrje, celiac është një gjendje autoimune e lidhur me efekte të tjera serioze shëndetësore, të tilla si anemia, ngecja e rritjes dhe efektet neurologjike.
Alergjia ndaj grurit i referohet një reaksioni alergjik ndaj proteinave të grurit, simptomat e të cilit mund të jenë kërcënuese për jetën. Kjo gjendje trajtohet me një dietë pa grurë, jo domosdoshmërisht një dietë pa gluten (
Megjithëse njerëzit me alergji ndaj grurit duhet të shmangin grurin, shumica janë në gjendje të hanë drithëra të tjera, duke përfshirë ato që përmbajnë gluten si elbi dhe thekra.
Ndërkohë, njerëzit me sëmundje celiac dhe NCGS duhet të shmangin të gjitha ushqimet që përmbajnë gluten për të kontrolluar simptomat. Veçanërisht, shumë ushqime të shëndetshme janë natyrisht pa gluten, dhe mjaft kompani prodhojnë produkte të shijshme pa gluten.
Këtu janë 8 ushqime që duhen shmangur nëse keni intolerancë ndaj glutenit, si dhe 7 ushqime që mund t’i hani me siguri.
Ju duhet të shmangni ushqimet e mëposhtme nëse keni intolerancë ndaj glutenit.
1. Kokrra që përmbajnë gluten
Drithërat që përmbajnë gluten përfshijnë:
- gruri
- elbi
- thekra
- triticale
- farina
- të shkruara
- kamut
- kokrrat e grurit
- farro
- kuskusi
Vini re se tërshëra është natyrisht pa gluten por mund të kontaminohet me gluten gjatë përpunimit.
2. Shumica e bukëve, krisurave dhe mbështjellësve
Shumica e bukës, krikerave dhe mbështjellësve përmbajnë gluten. Mënyra e vetme për ta ditur me siguri është të lexoni listën e përbërësve dhe të kontrolloni se cilat kokrra janë përdorur.
Nëse keni intolerancë ndaj glutenit, shmangni sa vijon:
- bukë e bardhë
- bukë e zezë
- bukë me patate
- bukë thekre
- bukë me thartirë
- krisur gruri
- mbështjelljet e grurit të plotë
- tortilla me miell
- bukë të sheshtë
- bagels
3. Disa erëza
Megjithëse erëzat duken si burime të pamundura të glutenit, shumë të njohura përmbajnë gluten. Kjo perfshin:
Si një alternativë, ju mund të bëni erëzat tuaja nga përbërës pa gluten ose të blini ato që janë të certifikuara pa gluten.
4. Shumica e produkteve të pjekura
Produktet e pjekura zakonisht bëhen me miell gruri ose kokrra të tjera që përmbajnë gluten. Si të tillë, njerëzit me intolerancë ndaj glutenit duhet të shmangin kryesisht këto ushqime:
5. Makaronat me bazë gruri
Makaronat janë ushqimi kryesor në shumë kultura. Edhe pse alternativa pa gluten ekzistojnë, shumica e makaronave tradicionale bëhen me kokrra që përmbajnë gluten:
- petë
- spageti
- njoki të bëra me miell gruri
- peta
6. Disa ushqime të lehtë
Ushqimet e ushqimit janë një burim i zakonshëm i glutenit. Me përmbajtje gluteni snacks përfshijnë:
- gjevrek
- bare granola
- shufra drithërash
- patate të skuqura
- shufrat e energjisë
- biskota
- përzierje rostiçeri
- Embelsira
7. Pije të caktuara
Disa pije janë bërë me përbërës që përmbajnë gluten, kështu që është e rëndësishme të lexoni etiketat. Pijet që mund të përmbajnë gluten përfshijnë:
8. Disa ushqime të përpunuara dhe artikuj të tjerë
Shumë ushqime të përpunuara dhe artikuj të tjerë të njohur gjithashtu mund të përmbajnë gluten. Kjo perfshin:
- zëvendësuesit e mishit, si p.sh burgerë vegjetalë dhe hot dogs
- mish të përgatitur për drekë
- djathërat e përpunuar
- zëvendësuesit e vezëve
- supat e konservuara dhe përzierjet e supave
- pudingat dhe përzierjet e ëmbëlsirave të menjëhershme
- akullore të caktuara
- drithërat e mëngjesit
- patate të skuqura dhe ushqime të tjera të skuqura
- tofu me aromë
Përmbledhje
Ushqimet që përmbajnë gluten përfshijnë bukën, makaronat, krikerat, produktet e pjekura, shumë drithëra dhe disa pije dhe artikuj të përpunuar.
Megjithëse mund të duket sikur shumica e ushqimeve janë jashtë kufijve kur jeni intolerant ndaj glutenit, shumë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme janë natyrisht pa gluten. Plus, bukë cilësore pa gluten, makarona dhe krikerë janë në dispozicion në shumicën e dyqaneve ushqimore.
Nëse jeni intolerant ndaj glutenit, mund të shijoni ushqimet e mëposhtme.
1. Frutat dhe perimet
Frutat dhe perimet janë natyrisht pa gluten. Megjithatë, mbani në mend se disa produkte, të tilla si perimet e grira dhe frutat e veshura me karamele, mund të përmbajnë gluten. Më poshtë janë disa opsione:
- mollët
- avokado
- manaferrat
- banane
- agrumet
- kumbulla
- pjeshkë
- spinaq
- kale
- qepët
- patate e ëmbël
- brokoli
- lulelakra
- karotat
- specat
- kungull gjalpë
- kungull i njomë
- Lakrat e Brukselit
- kërpudha
2. Bishtajoret
Fasulet dhe thjerrëzat janë pa gluten, kjo është arsyeja pse ato përdoren zakonisht për të bërë alternativa makaronash dhe produkte të tjera pa gluten. Ato përfshijnë:
3. Drithërat dhe produktet e grurit pa gluten
Megjithëse shumë drithëra janë të ndaluara për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit, disa drithëra janë pa gluten. Ato përfshijnë:
- quinoa
- hikërror
- meli
- melekuqe
- tërshërë
- meli
- amaranti
- oriz i egër
- misri
- teff
- oriz kaf
- bukë pa gluten, krisur dhe produkte të tjera të pjekura të bëra nga këto kokrra
Për të zvogëluar rrezikun e kontaminimit të kryqëzuar, sigurohuni që të blini vetëm produkte që janë certifikuar pa gluten.
4. Proteinat shtazore
Proteinat shtazore si më poshtë janë natyrisht pa gluten:
5. Arrat dhe farat
Arrat dhe farat janë pa gluten dhe ofrojnë një burim yndyre të pasur me lëndë ushqyese. Për më tepër, ato mund të bëhen miell pa gluten. Zgjedhjet e mira të arrave, farave dhe gjalpëve të tyre përfshijnë:
- fara kungulli
- fara luledielli
- shqeme
- bajame
- gjalp kikiriku
- arra makadamia
- arra
- gjalpë bajamesh
- pekanët
- lajthitë
- arra braziliane
- fëstëkë
6. Disa erëza dhe erëza
Erëzat dhe erëzat e mëposhtme janë të sigurta për ata që ndjekin dietat pa gluten:
- uthull molle
- barishte të freskëta si borziloku, rozmarina dhe cilantro
- pesto
- shumica e salcave
- shumica e bimëve dhe erëzave të thata
- aminoacidet e kokosit
- humus
- guacamole
- lakër turshi
- tahini
- mustardë
7. Yndyrna dhe vajra të shëndetshme
Shumica e burimeve të yndyrës së shëndetshme, si ato të mëposhtme, janë pa gluten.
- kos plot yndyrë
- djathë
- vaj ulliri
- vaj avokado
- arrat, farat dhe gjalpat e arrave
- avokado
- kokos pa sheqer
Përmbledhje
Ushqimet që janë të sigurta për t’u ngrënë nëse keni intolerancë ndaj glutenit përfshijnë arrat, farat, perimet, frutat, peshkun, shpendët, produktet e qumështit, drithërat pa gluten dhe bishtajore.
Shumë restorante nuk ofrojnë vakte pa gluten, kështu që është e rëndësishme të dini se çfarë është e sigurt për të porositur nëse keni intolerancë ndaj glutenit dhe po dilni për të ngrënë.
Nëse keni sëmundje celiac, NCGS ose alergji ndaj grurit, është e rëndësishme të informoni stafin e pritjes. Restoranti ka shumë më tepër gjasa ta marrë seriozisht gjendjen tuaj nëse e dinë që nuk mund të keni gluten për arsye mjekësore.
Në përgjithësi, ju duhet të qëndroni larg makaronave, bukës dhe pjatave me drithëra, përveç nëse restoranti ofron opsione pa gluten si makarona me oriz kafe ose kokrra pa gluten.
Ju gjithashtu do të duhet të largoheni nga shportat e bukës. Në vend të kësaj, kërkoni stafin e pritjes të sjellë një meze pa gluten edamame, një sallatë caprese ose e thjeshtë, ose pjatë crudités me humus.
Ushqimet e skuqura, të tilla si patatet e skuqura, pula e skuqur, peshku i skuqur dhe shkopinjtë e mocarelës zakonisht përmbajnë gluten, ndaj duhet të shmangni edhe këto ushqime.
Kur zgjidhni një vakt, mbajeni të thjeshtë dhe përdorni hapat e mëposhtëm për të krijuar një vakt pa gluten:
- Zgjidhni një burim proteinash: peshk, karkaleca, pulë, viçi, fasule, tofu e thjeshtë, thjerrëza etj.
- Zgjidhni një niseshte ose kokërr pa gluten: patatet, patatet e ëmbla, kungujt e dimrit, amaranti, quinoa, orizi kaf etj.
- Zgjidhni një perime jo niseshte: brokoli, lulelakra, speci, kërpudhat, kungull i njomë, spinaqi, bishtaja etj.
Sallatat e personalizueshme dhe tasat me drithëra pa gluten bëjnë zgjedhje të shkëlqyera të vakteve.
Nëse nuk u beson salcave të sallatave ose salcave të përdorura në restorante, mund të sillni tuajat nga shtëpia. Thjesht derdhni një sasi të vogël në një kavanoz ose shishe qelqi portative.
Për t’u siguruar që do të keni opsione pa gluten, është e këshillueshme që të skanoni menunë përpara se të zgjidhni të hani në një restorant. Ju gjithashtu mund të telefononi përpara për të diskutuar opsionet tuaja me stafin.
përmbledhje
Kur dilni për të ngrënë, kontrolloni menunë për artikuj pa gluten dhe sigurohuni që të informoni serverin nëse keni një ndjeshmëri ndaj glutenit.
Disa kompani specializohen në prodhimin e produkteve pa gluten. Këtu janë disa nga markat më të mira pa gluten:
- Mullinj të thjeshtë. Kjo kompani nuk është vetëm pa gluten, por edhe pa drithëra, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për ata që janë në dietë paleo. Linja e saj e produkteve përfshin krisur pa gluten dhe drithëra, bare, biskota, përzierje buke dhe përzierje ëmbëlsirash. Bleni për Simple Mills në internet.
- Thjesht Elizabeth. Kjo markë e certifikuar pa gluten bën granola të shijshme, përzierje petullash, tërshërë dhe bare. Bleni Purely Elizabeth në internet.
- Ushqime të gëzueshme. Kjo kompani prodhon makarona me vetëm dy përbërës – oriz kaf dhe ujë. Ju mund të zgjidhni nga spageti, pene, fusilli, farfalle dhe lasagna. Blini në internet makarona Jovial Foods pa gluten.
- Mulliri i Kuq i Bobit. Ky prodhues ofron një shumëllojshmëri artikujsh pa gluten, duke përfshirë miellin, drithërat dhe përzierjet e kores së petullave dhe picave. Blini në internet produkte Bob’s Red Mill pa gluten.
- Kultura bazë. Kjo kompani prodhon produkte të shijshme të pjekura pa gluten dhe drithëra si brownies, bionde dhe bukë të ëmbël dhe të shijshëm. Bleni produktet Base Culture në internet.
- të Cappellos. Kjo kompani prodhon makarona të shijshme pa gluten dhe drithëra, njoki, kore picash, brumë biskotash dhe pica të gatshme. Bleni produktet e Cappello në internet.
Shumë kompani të tjera prodhojnë produkte të shkëlqyera pa gluten. Sigurohuni që të provoni një shumëllojshmëri markash për të përcaktuar se cila ju pëlqen më shumë.
përmbledhje
Marka të shumta prodhojnë makarona, bukë, ushqime dhe ëmbëlsira pa gluten. Shikoni disa në listën e mësipërme.
Nëse ju jeni intolerant ndaj glutenit, duhet të shmangni të gjitha ushqimet që përmbajnë gluten.
Ushqimet me gluten përfshijnë shumë drithëra dhe shumicën e bukës, makaronave dhe produkteve të pjekura. Erëza të shumta dhe ushqime të përpunuara përmbajnë gjithashtu gluten.
Është më mirë të përqendrohemi në shumë të shijshme, ushqimet e shëndetshme që mund të hani. Këto përfshijnë perime, fruta, vezë, peshk, bulmet, arra dhe fara, si dhe drithëra pa gluten.
