Majdanozi është një bimë lulëzuar me origjinë nga Mesdheu. Dy llojet më të zakonshme janë kaçurrelat franceze dhe fletë të sheshta italiane.

Me kalimin e viteve, majdanozi është përdorur për të trajtuar kushte si presioni i lartë i gjakut, alergjitë dhe sëmundjet inflamatore (1).

Sot, përdoret gjerësisht si një barishte e freskët e kuzhinës ose erëz e thatë. Është me ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe ka një aromë të butë dhe të hidhur që shoqërohet mirë me shumë receta.

Etiketuar shpesh si një nga bimët më të fuqishme që luftojnë sëmundjet, majdanozi ofron vlera të mëdha ushqyese dhe ofron shumë përfitime të mundshme shëndetësore (2).

Këtu janë 8 përfitimet mbresëlënëse shëndetësore dhe përdorimet e majdanozit.

Shpërndaje në Pinterest

Majdanozi ofron shumë më tepër lëndë ushqyese sesa dyshojnë njerëzit.

Një 1/2 filxhan (30 gram) majdanoz i freskët, i grirë ofron (3):

• Kaloritë: 11 kalori
• Karbohidratet: 2 gram
• Proteina: 1 gram
• Yndyra: më pak se 1 gram
• Fibra: 1 gram
• Vitamina A: 108% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
• Vitaminë C: 53% e RDI
• Vitamina K: 547% e RDI
• Folate: 11% e RDI
• Kaliumi: 4% e RDI

Bima është e pasur me shumë vitamina, veçanërisht vitaminë Ki cili është i nevojshëm për koagulimin e gjakut dhe shëndetin e kockave (4).

Majdanozi është gjithashtu një burim i madh i vitaminave A dhe C – lëndë ushqyese të rëndësishme me veti antioksiduese (5).

Për më tepër, është shumë me pak kalori megjithatë i mbushur me shije, duke e bërë atë një përbërës të shkëlqyeshëm me kalori të ulët për shumë receta.

Përmbledhje Majdanozi është një barishte me pak kalori dhe me lëndë ushqyese. Është veçanërisht i pasur me vitamina K, A dhe C.

Majdanozi përmban shumë të fuqishme antioksidantë që mund të përfitojnë shëndetin tuaj.

Antioksidantët janë përbërës që parandalojnë dëmtimin qelizor nga molekulat e quajtura radikale të lira. Trupi juaj ka nevojë për një ekuilibër të shëndetshëm të antioksidantëve dhe radikalëve të lirë për të ruajtur shëndetin optimal (6).

Antioksidantët kryesorë në majdanoz janë (7, 8, 9):

• flavonoidet
• karotenoidet
• vitaminë C

Bima aromatike është veçanërisht e pasur me një klasë antioksidantësh të njohur si flavonoidë. Dy flavonoidet kryesore përfshijnë myricetin dhe apigenin.

Studimet tregojnë se dietat e pasura me flavonoide mund të ulin rrezikun e sëmundjeve, duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë, diabetin e tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës.10, 11, 12).

Për më tepër, beta karotina dhe luteina janë dy antioksidantë të njohur si karotenoidë. Shumë studime e lidhin marrjen më të lartë të karotenoideve me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të caktuara, duke përfshirë kancerin e mushkërive.13).

Vitamina C gjithashtu ka efekte të forta antioksiduese dhe luan një rol të rëndësishëm në mbështetje shëndeti imunitar dhe mbrojtja nga sëmundjet kronike (14).

Është interesante se majdanozi i tharë mund të jetë më i lartë në antioksidantë sesa degëzat e freskëta. Në fakt, një studim zbuloi se bari i tharë kishte 17 herë më shumë përmbajtje antioksidante sesa homologu i tij i freskët (7).

Përmbledhje Majdanozi përmban shumë antioksidantë të fuqishëm, të cilët mund të ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave dhe të ulin rrezikun e sëmundjeve të caktuara.

Kockat tuaja kanë nevojë për vitamina dhe minerale të caktuara në sasi të ndryshme për të qëndruar të shëndetshëm dhe të fortë.

Majdanozi është i mbushur me vitaminë K – një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e kockave. Një 1/2 filxhan (30 gram) siguron një 547% mbresëlënëse të RDI (3).

Vitamina K ndihmon në ndërtimin e kockave më të forta duke mbështetur qelizat e ndërtimit të kockave të quajtura osteoblaste. Kjo vitaminë gjithashtu aktivizon disa proteina që rrisin densitetin mineral të kockave – një masë e sasisë së mineraleve të pranishme në kockat tuaja.15).

Dendësia e kockave është e rëndësishme, pasi një densitet më i ulët mineral kockor shoqërohet me një rrezik në rritje të frakturave – veçanërisht në të rriturit e moshuar (16).

Disa studime sugjerojnë se ngrënia e ushqimeve të pasura me vitaminë K mund të zvogëlojë rrezikun e frakturave. Një studim zbuloi se marrja më e lartë e vitaminës K lidhej me një rrezik 22% më të ulët të frakturave.17, 18).

Marrja tipike dietike e vitaminës K mund të jetë nën nivelet e nevojshme për të përmirësuar densitetin mineral të kockave dhe për të zvogëluar rrezikun e frakturave. Prandaj, ngrënia e ushqimeve si majdanozi mund të përfitojë shëndetin e kockave (19).

Përmbledhje Majdanozi është i pasur me vitaminë K, e cila është një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin optimal të kockave. Ngrënia e ushqimeve të pasura me këtë lëndë ushqyese është lidhur me një rrezik të reduktuar të frakturave dhe përmirësimin e densitetit mineral të kockave.

Majdanozi përmban komponime bimore që mund të ketë efektet antikancerogjene.

Stresi oksidativ – një gjendje e karakterizuar nga një çekuilibër në nivelet e antioksidantëve dhe radikalëve të lirë – lidhet me zhvillimin e disa sëmundjeve kronike, duke përfshirë kancerin.7, 20).

Majdanozi është veçanërisht i pasur me antioksidantë flavonoide dhe vitaminë C, të cilat reduktojnë stresin oksidativ në trupin tuaj dhe mund të ulin rrezikun e kancerit të caktuar.

Për shembull, marrja e lartë dietike e flavonoideve mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë deri në 30% (21).

Për më tepër, nëngrupet e disa flavonoideve në majdanoz – të tilla si myricetina dhe apigenin – kanë treguar aktivitet antikancerogjen në testet dhe studimet e kafshëve.22, 23).

Plus, ngrënia e ushqimeve të pasura me vitaminë C mund të zvogëlojë edhe rrezikun e kancerit. Një 1/2 filxhan (30 gram) majdanoz siguron 53% të RDI për këtë lëndë ushqyese.

Një studim zbuloi se rritja e vitaminës C me 100 mg në ditë ul rrezikun e kancerit të përgjithshëm me 7%. Për më tepër, rritja e vitaminës C në dietë me 150 mg në ditë mund të ulë rrezikun e kancerit të prostatës deri në 21% (24, 25)

Përmbledhje Majdanozi përmban antioksidantë të ndryshëm – si flavonoidet dhe vitamina C – që mund të ofrojnë përfitime kundër kancerit.

Luteina, beta karotina dhe zeaksantina janë tre karotenoidë në majdanoz që ndihmojnë në mbrojtjen e syve tuaj dhe promovojnë shikim të shëndetshëm. Karotenoidet janë pigmente që gjenden në bimë që kanë aktivitet të fuqishëm antioksidues (26, 27).

Luteina dhe zeaxanthin mund të parandalojë degjenerimin makular të lidhur me moshën (AMD), një sëmundje e pashërueshme e syve dhe një shkak kryesor i verbërisë në mbarë botën.

Në fakt, ngrënia e ushqimeve të pasura me luteinë dhe zeaxanthin mund të zvogëlojë rrezikun e AMD-së së vonshme deri në 26% (28, 29, 30).

beta karoteni është një tjetër karotenoid që mbështet shëndetin e syve. Ky karotenoid mund të shndërrohet në vitaminë A në trupin tuaj (31).

Ky konvertim i beta karotenit shpjegon pse majdanozi është shumë i pasur me vitaminë A. Një 1/2 filxhan (30 gramë) gjethe të freskëta të copëtuara siguron 108% të RDI për këtë vitaminë.3).

Vitamina A është thelbësore për shëndetin e syve, pasi ndihmon në mbrojtjen e kornesë – shtresës më të jashtme të syrit tuaj – si dhe konjuktivës – membranës së hollë që mbulon pjesën e përparme të syrit dhe pjesën e brendshme të qepallave tuaja (32).

Përmbledhje

Majdanozi përmban luteinë, zeaxanthin dhe beta karoten, komponime bimore që mbrojnë shëndetin e syve dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e disa sëmundjeve të syrit të lidhura me moshën, si AMD.

Majdanozi është një barishte e pasur me lëndë ushqyese që mund të përmirësohet shëndetin e zemrës. Për shembull, është një burim i mirë i folatit të vitaminës B – me 1/2 filxhan (30 gramë) që siguron 11% të RDI (3).

Marrja e lartë e folatit në dietë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës në popullata të caktuara. Një studim i madh në mbi 58,000 njerëz zbuloi se marrja më e lartë e folatit lidhej me një ulje prej 38% të rrezikut të sëmundjeve të zemrës.33).

Në të kundërt, marrja e ulët e folatit mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Një studim në 1980 meshkuj vuri re një rritje prej 55% të rrezikut të sëmundjeve të zemrës tek ata që konsumonin më pak këtë lëndë ushqyese.34).

Disa ekspertë e supozojnë këtë folat përfiton shëndetin e zemrës duke ulur nivelet e aminoacidit homocisteinë. Nivelet e larta të homocisteinës janë lidhur me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës në disa studime.

Homocisteina mund të ndikojë negativisht në shëndetin e zemrës duke ndryshuar strukturën dhe funksionin e arterieve tuaja. Megjithatë, lidhja midis këtij aminoacidi dhe sëmundjes së zemrës mbetet ende e diskutueshme (35, 36).

Përmbledhje Majdanozi është i pasur me folate, një vitaminë B që mbron zemrën tuaj dhe mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Majdanozi mund të ketë përfitime antibakteriale kur përdoret si ekstrakt.

Për shembull, një studim me epruvetë tregoi se ekstrakti tregoi aktivitet të rëndësishëm antibakterial kundër Maja, myqet dhe një baktere e zakonshme që shkakton infeksion të njohur si S. aureus (37, 38).

Ekstrakti gjithashtu mund të parandalojë rritjen e baktereve në ushqim. Një tjetër studim me epruvetë zbuloi se parandalonte rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, si p.sh Listeria dhe Salmonela – të dyja dihet se shkaktojnë helmim nga ushqimi (39, 40, 41).

Megjithëse ekstrakti tregon potencial antibakterial në studimet e epruvetës, këto përfitime nuk janë studiuar ende te njerëzit.

Përmbledhje Ekstrakti i majdanozit është treguar se ka veti antibakteriale në studimet e epruvetës. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Majdanozi është një opsion aromatizues jashtëzakonisht i gjithanshëm dhe i lirë.

Versionin e tharë mund ta përdorni si përbërës në receta të ndryshme. Mund të përmirësojë shijen e supave, zierjeve dhe salcave të domates. Për më tepër, shpesh kombinohet me barishte të tjera në receta të frymëzuara nga italishtja.

Majdanozi i freskët është gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për salcat e sallatës së bërë në shtëpi, marinadat dhe recetat e ushqimeve të detit. Shumë njerëz përdorin degëza të freskëta në receta që nuk kërkojnë gatim ose shtojnë barishten në fund të periudhës së gatimit.

Këtu janë disa mënyra të tjera për të shtuar majdanoz në dietën tuaj:

• Llokoçisni gjethet e freskëta në një salcë chimichurri të bërë në shtëpi.
• Përzieni gjethet e grira hollë në salcat tuaja të sallatës.
• Spërkatni gjethe të freskëta ose të thata sipër a salmon gjellë.
• Pritini imët kërcellet dhe shtoni në një sallatë patate për një krisje shtesë.
• Ziejini thekonet e thata në një salcë domate të bërë vetë.

Është interesante se bari mund të veprojë si një freskues natyral i frymëmarrjes, kështu që ju gjithashtu mund të përtypni një degëz gjatë gatimit për të freskuar frymën tuaj (42).

Për të zgjatur jetën e majdanozit të freskët, mbështilleni tufën me një peshqir letre të lagur dhe ruajeni në një enë të mbyllur në frigorifer.

Përmbledhje Majdanozi mund të përdoret si erëz e thatë ose barishte e freskët. Thekonet e thata zakonisht shtohen në pjatat e nxehta si supa dhe makarona, ndërsa barishtja e freskët është një shtesë e shkëlqyeshme për sallatat dhe salcat.

Majdanozi është një barishte e gjithanshme që ofron një burim të përqendruar të lëndëve ushqyese. Është veçanërisht i pasur me vitamina A, C dhe K.

Vitaminat dhe komponimet e dobishme bimore në majdanoz mund të përmirësojë shëndetin e kockave, të mbrojë kundër sëmundjeve kronike dhe të sigurojë përfitime antioksiduese.

Ju mund t’i përfshini gjethet e thata ose të freskëta lehtësisht në dietën tuaj duke i shtuar ato në supa, sallata, marinada dhe salca.