7 Zëvendësues të shëndetshëm për Lardën

Gjalpi mund të jetë zëvendësuesi më i thjeshtë i yndyrës.

Me disa modifikime të vogla në recetën tuaj, gjalpi mund të ndihmojë në ruajtjen e shijes dhe strukturës së produktit tuaj përfundimtar. Kjo e bën gjalpin një opsion të shkëlqyeshëm për kore byreku, tortilla, brumë tamale dhe më shumë.

Për shkak se gjalpi përmban pak më pak yndyrë se sa salloja, mund t’ju duhet të përdorni pak më shumë për të arritur të njëjtat rezultate.

Për çdo filxhan (205 gram) sallo, duhet të përdorni afërsisht 1 1/4 gota (284 gram) gjalpë.

Nëse jeni duke parë peshën tuaj, sigurohuni që të zgjidhni varietetet e pakripura të gjalpit sa herë që është e mundur në recetën tuaj.

përmbledhje

Ju mund të përdorni 1 1/4 filxhan (284 gram) gjalpë për çdo filxhan (205 gram) sallo, e cila mund të ndihmojë në ruajtjen e shijes dhe strukturës së shumë recetave të ndryshme.

Vaji i kokosit është një vaj tropikal që ka qenë i lidhur me disa përfitimet shëndetësore.

Në fakt, disa kërkime sugjerojnë se vaji i kokosit mund të jetë veçanërisht i dobishëm për shëndetin e zemrës, duke reduktuar nivelet e kolesterolit LDL (të keq).2).

Ju mund të ndërroni sasi të barabarta vaj kokosi për sallo në shumë receta, veçanërisht kur pjekni, piqni në skarë ose skuqni ushqime në tigan.

Vini re se vaji i parafinuar i kokosit tenton të ketë një shije dhe aromë të fortë kokosi, kështu që mund të ndryshojë pak aromën e pjatave të caktuara.

përmbledhje

Ju mund të zëvendësoni një sasi të barabartë vaji kokosi për sallo në receta, veçanërisht kur pjekni, piqni në skarë ose skuqni ushqime në tigan.

Vajra vegjetale përdoren shpesh në gatim dhe pjekje.

Kuzhinierët dhe pastiçierët shpesh zgjedhin këto vajra për pikën e tyre të lartë të tymit, e cila është temperatura në të cilën një vaj fillon të digjet dhe të pijë duhan (3).

Kjo gjithashtu i bën vajrat vegjetale veçanërisht të dobishme si një zëvendësues për sallo kur përdorni metoda të gatimit me nxehtësi të lartë si skuqja, pjekja në skarë dhe kaurdisja.

Provoni të përdorni rreth 7/8 filxhan (191 mL) vaj vegjetal për çdo filxhan (205 gram) sallo në recetat tuaja të preferuara.

Mbani në mend se produktet e pjekura si biskotat dhe ëmbëlsirat mund të jenë më të dendura dhe më pak të buta nëse përdorni vaj në vend të yndyrës. Për më tepër, për receta si tortillat, duke shtuar pak ujë me vaj mund të ndihmojë në përmirësimin e strukturës.

përmbledhje

Për çdo filxhan (205 gram) sallo në një recetë, mund të përdorni 7/8 filxhan (191 ml) vaj vegjetal. Kjo funksionon veçanërisht mirë për tiganisje, pjekje në skarë dhe zierje, si dhe pjekje, megjithëse mund të ndryshojë pak strukturën dhe konsistencën.

Të pasura me antioksidantë dhe yndyrna të pangopura, vaji i ullirit mund t’u japë recetave tuaja një kthesë të shëndetshme për zemrën kur përdoret në vend të sallit (4).

Mund të përdoret gjithashtu në vend të dhjamit në një raport 1:1, duke e bërë atë një nga zëvendësuesit më të thjeshtë të disponueshëm.

Megjithatë, përdorimi i këtij vaji në vend të dhjamit të yndyrës ndryshon strukturën e pjatave të caktuara dhe mund t’i japë ushqimeve një aromë delikate si ulliri.

Vaj ulliri dhe aroma e saj e këndshme mund të jetë më e përshtatshme për pjekje në skarë, tiganisje ose zierje në vend të produkteve të pjekura dhe ëmbëlsirave.

përmbledhje

Vaji i ullirit mund të përdoret në vend të yndyrës në një raport 1:1 dhe është një opsion i shkëlqyeshëm për recetat që janë të pjekura në skarë, të skuqura ose të skuqura.

Të njohur për shijen e tyre të butë dhe strukturën kremoze, avokado mund të rrisë përmbajtjen e yndyrës dhe shijen e recetave tuaja të preferuara.

Ato janë gjithashtu të pasura me një sërë lëndësh ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë kalium, folate dhe vitamina C dhe K (5).

Avokadot funksionojnë veçanërisht mirë për produktet e pjekura, duke përfshirë ëmbëlsira, biskota, kifle, ose bukë.

Nëse receta juaj kërkon 1 filxhan (205 gramë) sallo, zakonisht duhet të përdorni rreth 1/2 filxhan (115 gramë) avokado të grirë, megjithëse mund t’ju duhet të rregulloni pak raportin sipas nevojës.

Mos harroni se përdorimi i avokados në vend të llojeve të tjera të yndyrës mund të ndryshojë ngjyrën, strukturën dhe shijen e produktit tuaj përfundimtar, i cili mund të mos jetë ideal për receta të caktuara si kore byreku ose tortilla.

përmbledhje

Për çdo filxhan (205 gramë) sallo të yndyrës që gjendet në produktet e pjekura si biskota, ëmbëlsira, bukë dhe kifle, mund të përdorni rreth 1/2 filxhan (115 gramë) avokado.

Viçi është një lloj yndyre e përpunuar që është gatuar për të hequr çdo papastërti.

Është një burim i mirë i acidit linoleik të konjuguar (CLA) dhe përmban disa vitamina të tretshme në yndyrë, duke përfshirë vitaminat A, D dhe E (6).

Ju gjithashtu mund të përdorni një sasi të barabartë të yndyrës së viçit në vend të dhjamit në shumë receta pa ndryshuar ndjeshëm produktin përfundimtar.

Dhiku i viçit ka tendencë të ketë një aromë më të pasur dhe më të mishit se sa derri. Si e tillë, mund të jetë një zgjedhje më e mirë për pjatat e shijshme të skuqura ose të pjekura në skarë sesa për produktet e pjekura.

përmbledhje

Viçi mund të përdoret në vend të dhjamit në sasi të barabarta në shumë pjata të pjekura në skarë ose të skuqura.

Bananet e grira janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i yndyrës së yndyrës, duke ju ndihmuar të zvogëloni përmbajtjen e kalorive të shumë recetave, ndërkohë që shtrydhni disa lëndë ushqyese shtesë.

Në veçanti, kjo fruta është e lartë në kalium, fibra dhe vitamina B6 dhe C (7).

Provoni të përdorni 1/2 filxhan (113 gram) pure banane për çdo filxhan (205 gram) sallo në mallrat e pjekura si bukë, ëmbëlsira dhe kifle.

Megjithatë, mbani në mend se bananet e grira nuk do të funksionojnë mirë si vaj gatimi ose në pjata të shijshme.

Për më tepër, mund t’ju duhet të rregulloni disa nga përbërësit e tjerë në recetën tuaj për të kompensuar ëmbëlsinë natyrale të bananeve.

përmbledhje

Ju mund të përdorni 1/2 filxhan (113 gram) banane të grirë për çdo filxhan (205 gramë) sallo në mallra të pjekura si bukë, ëmbëlsira dhe kifle.

Edhe pse dhjami përdoret shpesh për të rritur aromën dhe strukturën e ushqimeve, është bërë nga mish derri dhe e pasur me yndyra të ngopura.

Për fat të mirë, janë në dispozicion disa alternativa, shumë prej të cilave i shtojnë shije dhe lëndë ushqyese pjatave tuaja të preferuara.

Provoni të përdorni disa nga alternativat e listuara më sipër për të gjetur se çfarë funksionon për ju.