7 lloje të njohura të domateve (dhe si t’i përdorni)

Domatet qershi janë të rrumbullakëta, me madhësi të kafshuar, etj me lëng që të mund të shfaqen kur t’i kafshoni.

Një domate qershi (17 gram) përmban vetëm 3 kalori dhe sasi të vogla të disa vitaminave dhe mineraleve (2).

Ato janë madhësia perfekte për sallata ose për t’u ngrënë vetëm si meze të lehtë. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për hell dhe qebapët.

Domatet e rrushit janë rreth gjysma e madhësisë së domateve qershi. Ata nuk përmbajnë aq shumë ujë dhe kanë një formë të zgjatur. Një domate rrushi (8 gram) ka vetëm 1 kalori (2).

Ashtu si domatet qershi, domatet e rrushit janë të shkëlqyera në sallata ose hahen vetëm si një rostiçeri. Megjithatë, ato ka të ngjarë të jenë shumë të vogla për t’u përdorur në hell.

Nëse nuk kujdeseni për lëngshmërinë e domateve qershi, varieteti i rrushit mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ju.

Domatet rome janë më të mëdha se domatet e qershisë dhe rrushit, por jo aq të mëdha sa të përdoren për prerje. Romët njihen edhe si domate kumbulle.

Një domate rome (62 gram) përmban 11 kalori dhe 1 gram fibra (2).

Ato janë natyrale të ëmbla dhe të lëngshme, duke i bërë ato një zgjedhje solide për konservimin ose përgatitjen e salcave. Ata janë gjithashtu të njohur në sallata.

Domatet me biftek janë të mëdha, të forta dhe mjaft të forta për të mbajtur formën e tyre kur priten hollë.

Një domate e madhe (182 gram) me biftek viçi me një diametër 3 inç (8 cm) përmban 33 kalori, 2 gram fibra dhe 28% të vlerës ditore (DV) për vitaminë C – një vitaminë antioksiduese që forcon imunitetin (2, 3).

Janë perfekte për t’u copëtuar për sanduiçe dhe hamburger. Ata janë gjithashtu të butë në shije dhe lëng, duke i bërë ato një zgjedhje të mirë për konservim ose për të bërë salcë.

Domatet e trashëgimisë ndryshojnë ndjeshëm në madhësi dhe ngjyrë – duke filluar nga e verdha e zbehtë në jeshile e ndezur në të kuqe të purpurt-të thellë. Ata janë jo-hibride dhe farat e tyre ruhen dhe kalohen pa u kryqëzuar me lloje të tjera.

Disa njerëz i shohin domatet e trashëgimisë si një alternativë më natyrale ndaj atyre hibride. Varietetet e trashëgimisë gjithashtu priren të kenë një shije më të thellë dhe më të ëmbël sesa alternativat e blera në dyqan.

Domatet Heirloom kanë përmbajtje ushqyese të ngjashme me ato të domateve të tjera. Një domate mesatare (123 gram) përmban 22 kalori dhe 552 mcg. beta karoten, një antioksidant i fuqishëm që është një pararendës i vitaminës A – e cila është e rëndësishme për shikim të mirë (2, 4).

Janë të çmuara për shijen e tyre, kështu që janë perfekte për konservim, për të bërë salca dhe për t’u ngrënë vetë – pak të kripura nëse kjo është preferenca juaj.

Domatet në hardhi shiten ende të lidhura me hardhinë ku u rritën. Kjo zgjat jetën e tyre të ruajtjes.

Disa kërkime tregojnë se domatet e pjekura në hardhi përmbajnë nivele më të larta të antioksidantë dhe lëndë ushqyese të tjera nga ato të marra përpara pjekurisë maksimale (5, 6).

Një domate mesatare (123 gram) në hardhi ka një përmbajtje ushqyese të ngjashme me ato të varieteteve të tjera, që përmban 22 kalori dhe 3,160 mcg. likopen – një antioksidant i fuqishëm me efekte mbrojtëse të zemrës (2, 7).

Ato janë zakonisht të mëdha dhe mjaft të forta për t’u prerë në feta për sanduiçe, por mund të përdoren gjithashtu në konservim dhe salca.

Domatet jeshile mund të ndahen në dy lloje: trashëgimi që janë të gjelbra kur janë plotësisht të pjekura dhe ato të papjekura që ende nuk janë bërë të kuqe.

Ndoshta çuditërisht, domatet jeshile të papjekura përdoren në gatim në disa rajone. Për shembull, domatet jeshile të skuqura, të cilat janë të prera në feta, të bluara me miell misri dhe të skuqura, janë të njohura në Shtetet e Bashkuara Juglindore.

Domatet e gjelbra janë të forta, të lehta për t’u prerë në feta dhe – si varietetet e tjera – me pak kalori, me një domate jeshile mesatare (123 gramë) që përmban 28 kalori (8).

Ato janë gjithashtu të shkëlqyera për konservimin dhe përgatitjen e salcave. Ato janë të mprehta dhe pak të tharta, kështu që u japin një shije dhe ngjyrë unike pjatave. Një përdorim i zakonshëm i domateve jeshile është përgatitja e shijes, një erëz për sanduiçe dhe mish.

Megjithatë, domatet jeshile të papjekura përmbajnë nivele më të larta të alkaloideve sesa ato të pjekura, gjë që i bën më të vështira për t’u tretur. Ato mund të shkaktojnë probleme gastrointestinale te disa njerëz, kështu që nuk duhet të hahen të papërpunuara (9, 10).

Me kaq shumë lloje të ndryshme, mund të jetë e vështirë të zgjidhni më të mirën për nevojat tuaja të gatimit.

Për referencë, këtu janë llojet më të mira të domateve për qëllime të ndryshme:

• Salcat: Romë, trashëgimi, domate në hardhi
• Konservimi: Romë, trashëgimi, domate në hardhi, domate jeshile
• Sallatat: rrushi, qershia
• Skewers: qershi
• Sanduiçe: biftek, domate në hardhi
• E skuqur: domate jeshile
• Snacks: rrushi, qershia, trashëgimia

Edhe pse disa varietete janë më të përshtatshme për qëllime specifike, ato janë të gjitha të gjithanshme. Për shembull, megjithëse domatet me biftek nuk janë ideale për sallata, ato ende mund të përdoren lehtësisht në një me rezultate të shijshme.

Përmbledhje

Ka shumë lloje të ndryshme domatesh dhe secila është më e përshtatshme për pjata të caktuara. Megjithatë, ato janë të gjitha të gjithanshme dhe lehtë mund të zëvendësohen me njëri-tjetrin.

Edhe pse ka mijëra lloje domatesh, ato mund të ndahen në shtatë kategori të gjera.

Secili lloj ka përdorimet e veta më të mira, por të gjitha ato janë të ulëta në kalori dhe të pasura me lëndë ushqyese dhe antioksidantë si vitamina C, beta karoteni dhe likopeni.

Domatet janë një ushqim i shkëlqyer për t’u përfshirë në dietën tuaj dhe përdorimi i këtij udhëzuesi mund t’ju ndihmojë të zgjidhni llojin e duhur për nevojat tuaja të gatimit.