6 përfitimet e vajit të sojës (dhe disa dobësi të mundshme)

Pika e tymit të një vaji është temperatura në të cilën yndyrat fillojnë të shpërbëhen dhe oksidohen. Kjo rezulton në formimin e komponimeve të dëmshme, që shkaktojnë sëmundje të quajtura radikale të lira, të cilat mund të shkaktojnë stresi oksidativ ne trup (2).

Vaji i sojës ka një pikë tymi relativisht të lartë prej rreth 450°F (230°C).

Për referencë, ekstra e virgjër e parafinuar vaj ulliri ka një pikë tymi prej rreth 375°F (191°C), ndërsa vaji kanola ka një pikë tymi prej 428-450°F (220-230°C) (3, 4).

Kjo e bën vajin e sojës një opsion të mirë për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë si pjekja, pjekja, skuqja dhe kaurdisja, pasi mund t’i rezistojë temperaturave të larta pa u prishur.

Përmbledhje

Vaji i sojës ka një pikë tymi relativisht të lartë, gjë që e bën atë një opsion të mirë për gatim me nxehtësi të lartë.

Vaji i sojës përbëhet kryesisht nga acide yndyrore të pangopura, të cilat janë një lloj yndyre e shëndetshme për zemrën që shoqërohet me disa përfitime (5, 6).

Në fakt, studimet tregojnë se shkëmbimi yndyrna të ngopura për yndyrnat e pangopura në dietën tuaj mund të lidhet me një rrezik më të ulët për sëmundjet e zemrës.

Një rishikim i madh i 8 studimeve tregoi se kur pjesëmarrësit zëvendësuan 5% të kalorive totale ditore nga yndyrat e ngopura me yndyrë të pangopura, ata kishin një rrezik 10% më të ulët për sëmundjet e zemrës.7).

Tregtimi i yndyrave të ngopura me yndyrna të pangopura mund të zvogëlojë gjithashtu nivelet e kolesterolit LDL (të keq), i cili është një faktor kryesor rreziku i sëmundjeve të zemrës.8).

Përmbledhje

Vaji i sojës përbëhet kryesisht nga yndyrna të pangopura, të cilat janë të lidhura me nivele më të ulëta të kolesterolit dhe një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të zemrës.

Vetëm 1 lugë gjelle (15 mL) vaj soje paketon 25 mcg vitaminë K, duke eliminuar rreth 20% të vlerës ditore të rekomanduar (DV) në një shërbim të vetëm (5).

Ndërsa vitamina K është ndoshta më e njohur për efektin e saj në koagulimin e gjakut, ajo gjithashtu luan një rol jetik në rregullimin e metabolizmit të kockave.

Hulumtimet tregojnë se vitamina K është e nevojshme për sintezën e proteinave specifike që janë thelbësore për ruajtjen e masës kockore, siç është osteokalcina.10).

Disa kërkime sugjerojnë se dietat e pasura me yndyrna të pangopura mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër humbjes së kockave të lidhura me moshën. Megjithatë, hulumtimi është i kufizuar dhe nevojiten më shumë studime për të konfirmuar këtë efekt të mundshëm (11).

Një tjetër studim 2-vjeçar në 440 gra zbuloi se marrja e 5 mg vitaminë K në ditë lidhej me një rrezik më të ulët të frakturave të kockave.12).

Për më tepër, një studim i kafshëve tregoi se dhënia e vajit të sojës tek minjtë për 2 muaj reduktoi shënuesit e inflamacionit dhe ndihmoi në balancimin e niveleve të mineraleve në gjak dhe kocka, duke sugjeruar se mund të ndihmojë në parandalimin e humbjes së kockave.13).

Megjithatë, nevojiten studime shtesë të mëdha dhe me cilësi të lartë për të vlerësuar efektet e vajit të sojës në shëndetin e kockave te njerëzit.

Përmbledhje

Vaji i sojës është i pasur me vitaminë K, e cila mund të ndihmojë në ruajtjen e forcës së kockave dhe të zvogëlojë rrezikun e frakturave. Një studim i kafshëve zbuloi gjithashtu se vaji mund të ndihmojë në parandalimin e humbjes së kockave.

Vaji i sojës përmban një sasi të mirë të acidet yndyrore omega-3 në çdo shërbim (5).

Acidet yndyrore omega-3 janë të lidhura me një sërë përfitimesh shëndetësore dhe luajnë një rol integral në shëndetin e zemrës, zhvillimin e fetusit, funksionin e trurit dhe imunitetin.16).

Rritja e marrjes së acideve yndyrore omega-3 mund të ndihmojë gjithashtu në reduktimin e inflamacionit, i cili mendohet të jetë i përfshirë në zhvillimin e kushteve kronike si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe diabeti.17, 18).

Megjithëse vaji i sojës përmban acidin yndyror omega-3, acidin alfa-linolenik (ALA), shndërrimi i ALA në acidet yndyrore thelbësore DHA dhe EPA është jashtëzakonisht joefikas.

Në fakt, hulumtimet tregojnë vetëm se

Për këtë arsye, vaji i sojës nuk është një burim i besueshëm i DHA dhe EPA, të cilat janë yndyrna thelbësore që nevojiten për funksionin qelizor (9).

Plus, megjithëse vaji i sojës përmban disa yndyrna omega-3, ai është shumë më i lartë në acide yndyrore omega-6 (5).

Ndërsa keni nevojë për të dy llojet, shumica e njerëzve marrin shumë acide yndyrore omega-6 në dietën e tyre dhe jo mjaftueshëm omega-3. Kjo mund të kontribuojë në inflamacion dhe sëmundje kronike (19).

Për këtë arsye, është më mirë të kombinoni vajin e sojës me një sërë ushqimesh të tjera që përmbajnë gjithashtu acide yndyrore omega-3, si p.sh.

Përmbledhje

Vaji i sojës përmban acide yndyrore omega-3, të cilat luajnë një rol kyç në promovimin e shëndetit dhe parandalimin e sëmundjeve kronike.

Vaji i sojës shpesh mund të dallohet në listat e përbërësve të Përkujdesje lëkure serume, xhel dhe kremra – dhe për arsye të mirë.

Disa studime tregojnë se vaji i sojës mund të jetë i dobishëm për shëndetin e lëkurës.

Për shembull, një studim që përfshinte gjashtë persona tregoi se aplikimi i këtij vaji në lëkurën e tyre rriti pengesën e tij natyrore për të ndihmuar në ruajtjen e lagështisë (20).

Një studim tjetër zbuloi se aplikimi lokal i vajit të sojës ndihmoi në mbrojtjen kundër inflamacionit të lëkurës të shkaktuar nga rrezatimi ultravjollcë.21).

Vaji i sojës është gjithashtu i pasur me vitaminë E, një lëndë ushqyese anti-inflamatore që mund të mbështesë shëndetin e lëkurës (5, 22).

Studimet tregojnë se vitamina E mund të mbrojë kundër dëmtimit të lëkurës dhe të ndihmojë në trajtimin e disa kushteve të lëkurës, të tilla si puçrrat dhe dermatiti atopik.22, 23).

Përmbledhje

Vaji i sojës është i pasur me vitaminë E, një lëndë ushqyese që mund të ndihmojë në promovimin e shëndetit të lëkurës. Aplikimi i tij lokal mund të mbrojë kundër inflamacionit dhe të ndihmojë lëkurën të mbajë lagështinë.

Vaji i sojës ka një shije të butë dhe neutrale që mund të përshtatet pa probleme në pothuajse çdo recetë që kërkon vaj gatimi.

Ajo funksionon veçanërisht mirë e shoqëruar me uthull dhe pak kripë dhe piper për të bërë një salcë e lehtë për sallatë.

Falë pikës së lartë të tymit, mund të përdoret në vend të vajrave të tjerë gatimi për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë si:

• skuqje
• pjekje
• pjekje
• kaurdisje

Thjesht përdorni atë në vend të përbërësve të tjerë, si p.sh vaj kanola ose vaj vegjetal, në recetat tuaja të preferuara.

Përveç gatimit me vaj soje, ju mund ta aplikoni atë në flokët ose lëkurën tuaj për të vepruar si një hidratues natyral.

Për më tepër, disa njerëz e përdorin atë si një vaj transportues për të holluar vajrat esenciale përpara se t’i aplikoni në lëkurë.

Përmbledhje

Vaji i sojës mund të përdoret në vend të vajrave të tjerë gatimi në pothuajse çdo recetë. Mund të aplikohet gjithashtu në flokë dhe lëkurë ose të kombinohet me vajra esencialë.

Edhe pse vaji i sojës është shoqëruar me disa përfitime shëndetësore, konsumimi i rregullt i vajit të sojës mund të ndikojë negativisht në shëndetin e përgjithshëm.

Vaji i sojës përmban një raport të lartë të yndyrave omega-6.

Edhe pse yndyrnat omega-6 dhe omega-3 janë të nevojshme në dietë, shumica e njerëzve konsumojnë shumë ushqime të pasura me yndyrna omega-6 dhe shumë pak yndyrna omega-3. Kjo është për shkak se shumë ushqime të përpunuara janë të larta në yndyrna omega-6 (24).

Ky çekuilibër mund të çojë në inflamacion kronik, i cili është shoqëruar me një sërë gjendjesh nga obeziteti deri te rënia kognitive (25, 26).

Prandaj, bërja e ndryshimeve dietike për të reduktuar marrjen e ushqimeve të pasura me omega-6, duke përfshirë ushqimin e shpejtë dhe vajrat e rafinuar dhe për të rritur konsumin e ushqimeve të pasura me omega-3, si peshku yndyror, është më e mira për shëndetin e përgjithshëm.

Disa studime kanë lidhur në mënyrë specifike vajin e sojës me rezultate negative shëndetësore. Megjithatë, shumica e kërkimeve që eksplorojnë efektet e mundshme negative të vajit të sojës në shëndet janë kryer te kafshët.

Për shembull, një studim në minj tregoi se një dietë e lartë me vaj sojë çoi në ndryshime të pafavorshme metabolike, duke përfshirë rritjen e yndyrës në trup, sheqerin e lartë në gjak dhe mëlçinë yndyrore në krahasim me dietat me shumë vaj kokosi ose fruktozë, një lloj sheqeri.27).

Përveç kësaj, studimet e kafshëve kanë treguar gjithashtu se vaji i sojës i interesuar, i cili përdoret në produkte si margarina, dëmton menaxhimin e sheqerit në gjak dhe çon në akumulimin e yndyrës në bark.28).

Studime të tjera sugjerojnë se gëlltitja e vajit të sojës të nxehtë rrit shënuesit e inflamacionit dhe stresit oksidativ te brejtësit (29).

Megjithëse nevojiten kërkime njerëzore me cilësi të lartë për të studiuar efektet afatgjata shëndetësore të dietave të pasura me sojë, është më mirë të kufizoni marrjen e vajrave të pasura me omega-6 si vaji i sojës dhe të mos mbështeteni në vajin e sojës si burimin tuaj të vetëm të yndyrës.

Përmbledhje

Vaji i sojës është i lartë në yndyrna omega-6, të cilat mund të kenë efekte negative në shëndet kur konsumohen me tepricë.

Për këtë arsye, është më mirë të kufizoni marrjen e vajit të sojës dhe në vend të kësaj të konsumoni një shumëllojshmëri yndyrnash të shëndetshme në baza ditore.

Vaji i sojës është një lloj i zakonshëm i vajit të gatimit që është i lidhur me disa përfitime shëndetësore.

Në veçanti, mund të ndihmojë:

• promovojnë shëndetin e lëkurës
• ulin nivelet e kolesterolit
• parandalimi i humbjes së kockave
• ofrojnë acide yndyrore të rëndësishme omega-3

Për më tepër, ka një pikë të lartë tymi dhe aromë neutrale, duke e bërë të lehtë përfshirjen në një shumëllojshmëri recetash si pjesë e një diete të shëndetshme.

Megjithatë, mbani në mend se vaji i sojës është i lartë në yndyrna omega-6 dhe mund të ketë efekte negative në shëndet kur konsumohet në sasi të mëdha.

Për këtë arsye, është mirë të mos mbështeteni në vajin e sojës si burimin tuaj të vetëm të yndyrës. Në vend të kësaj, përfshini një shumëllojshmëri të yndyrave të shëndetshme në dietën tuaj, duke përfshirë peshkun yndyror, arrat, farat, avokadon dhe kokosin, për ekuilibrin e duhur.