6 alternativa të mishit me bazë bimore për BBQ-në tuaj të verës së ardhshme
Lajme shëndetësore
6 alternativa të mishit me bazë bimore për BBQ-në tuaj të verës së ardhshme
Nga hamburgerët e pamundur te qentë vegjetarianë dhe më gjerë, këto opsione të menusë me bazë bimore janë alternativa të shijshme (dhe të shëndetshme) ndaj të preferuarave tradicionale të BBQ-së.
Vera sjell shumë mundësi për të ndezur një skarë dhe për të gatuar një bollëk me mish me lëng, misër dhe patate për një Barbekju në oborrin e shtëpisë.
Por ndërsa më shumë amerikanë po përqafojnë një mënyrë ushqimi me bazë bimore, ushqimet tradicionale BBQ po ndryshojnë.
Në fakt, a sondazh nga Nielsen zbuloi se më shumë se një e treta – 39 për qind – e amerikanëve thonë se po përpiqen në mënyrë aktive të hanë më shumë ushqime me bazë bimore.
“Ne e dimë se të hahet më shumë me bazë bimore [food] është e mirë për ne dhe gjithashtu mjedisin”, thotë Vanessa Rissetto, MS, RD, CDN, një dietologe e regjistruar në zonën e qytetit të Nju Jorkut. “Tofu, thjerrëzat, Burgerët e Impossible janë të gjitha alternativa të shkëlqyera për mishin që është i shijshëm dhe jo vetëm orizi kaf dhe perimet e ziera në avull. Gjithashtu, më shumë bimë do të thotë më shumë fibra, e cila është e mirë për shëndetin e zorrëve dhe ju ndihmon të ndiheni të ngopur.”
Pra, nëse jeni një nga ata njerëz që po përpiqeni të rrisni sasinë e ushqimeve me bazë bimore në dietën tuaj – ose po gatuani për dikë që po – lëreni këtë listë të ushqimeve me bazë bimore të frymëzojë menunë tuaj BBQ të verës së ardhshme. .
Ju nuk duhet të shqetësoheni për të bërë përzierjen tuaj të burgerëve pa mish. Shumë marka kanë zotëruar strukturën dhe shijen më të mirë për sanduiçe spektakolare, dhe ju mund t’i blini të ngrira ose të freskëta pikërisht në dyqanin tuaj ushqimor.
“Me hamburgerët, ka opsione të mahnitshme, nga ato që imitojnë një petë klasike të viçit, të tilla si Beyond Meat’s gjerësisht i disponueshëm Përtej Burgerit, te hamburgerët me bazë bishtajore si p.sh. klasikët — dhe të pëlqyeshëm për turmën — Burger pikant me fasule të zezë nga Morningstar Farms”, thotë Ann Taylor Pittman, zhvilluesi i recetës dhe autori i Kokrra të plota të përditshme: 175 receta të reja nga amaranti te orizi i egër.
Vetëm kini parasysh se disa nga këta hamburgerë kanë më shumë natrium se petat tradicionale të viçit. Me fiksime si djathë dhe erëza, ju mund të krijoni vërtet një stuhi kripe. Zvogëloni produktet me përmbajtje të lartë natriumi dhe zgjidhni një anë me pak natrium si sallata me sallata ose misri në vend të patates.
Përveç opsioneve të mishit të rremë me bazë bimore, karotat e pjekura duken shumë si hot dog-ët dhe nëse gatuhen siç duhet, mund të shijojnë dhe të ndjehen si të tillë gjithashtu.
“Një karotë e pjekur, erëz me qimnon, është e shkëlqyeshme në një simite hot-dog gruri të plotë, sipër me lakër të kalitur mirë”, thotë. Maya Feller, MS, RD, CDN, një dietolog i regjistruar dhe themelues i Maja Feller Nutrition.
I ulët dhe i ngadalshëm është çelësi i hot dog-ut në karrota. Ky rregullim i temperaturës për pjekje lejon që perimet të bëhen të buta dhe të dhëmbshme, dhe i mbush perimet me çdo erëz ose fërkim që keni aplikuar.
Karotat janë me kalori të ulët, kështu që mund të ndiheni se ju mungon pak nga vakti juaj nëse hani vetëm një. Ju mund ta ndihmoni ngopjen tuaj duke ngrënë një lugë sallatë të përzemërt me drithëra në vend të patatinave.
Me trajtimin e duhur, tofu shijon dhe gatuan shumë si mishi i pulës ose derrit.
“Tofu tepër i fortë piqet vërtet mirë”, thotë Feller. “Më pëlqen ta marinoj me xhenxhefil, hudhër dhe aminoacidet e kokosit me një copë thekon speci të kuq.”
Nëse prezantimi i biftekëve tofu në vend të atyre të zakonshëm nuk do të jetë i dobishëm, bëhuni pak më kreativ.
“Ju mund të shkoni pak papritur duke pjekur në skarë pllaka me tofu tepër të fortë dhe duke ndërtuar menunë tuaj rreth tofu banh mi, me një bar sanduiç të ndërtuar vetë me të gjitha rregullimet – karrota turshi dhe rrepka, jalapeños në feta, cilantro, salcë hoisin , majonezë”, thotë Pittman.
Ju mund të mendoni për skuqjet e patates si ushqim dimëror, kur ato shpesh mbulohen me salcë kosi ose salcë molle dhe hahen si pjesë e një feste.
Por në të vërtetë petullat e vogla dhe të rrumbullakëta me perime janë të shkëlqyera si një alternativë gjatë gjithë vitit për petët e mishit dhe peshkut.
Feller i pëlqen skuqjet me patate dhe brokoli. Të skuqura në tigan në pak vaj, skuqjet mund të duken të pasura, ndaj balanconi ato me një salcë domate të freskët. Ose vishni ato me një salcë pa gatim si chimichurri ose pesto.
Jackfruit ka bërë emër në qarqet vegane dhe vegjetariane si një alternativë e dendur dhe e përtypur e mishit që është aq e mirë sa shpesh i bind mishngrënësit se po hanë gjënë e vërtetë.
“Ju mund të bëni një sanduiç të çrregullt me jackfruit në vend të mishit të zakonshëm të derrit. Upton’s Naturals bën një version të shijshëm, jo shumë të ëmbël që është i shkëlqyeshëm për një simite të butë me një lugë salcë lakër, “thotë Pittman. Pjesa e brendshme me mish e frutave të Azisë Juglindore trajton paksa mishin.
Marinojini me salcë Barbecue dhe skuqeni në një tigan në skarë për një opsion të shpejtë pa mish.
Ashtu si disa alternativa të tjera bimore, jackfruti mund të ketë një sasi të madhe natriumi. Shkurtoni me salca me përmbajtje të ulët dhe pa natrium për t’i mbajtur numrat të menaxhueshëm.
Sigurisht, nuk duhet të përpiqeni të fshihni faktin se po hani perime në vend të mishit. Ju mund ta zotëroni atë dhe të bëni me të vërtetë një prezantim të mrekullueshëm.
“Kthejeni skenarin duke bërë diçka paksa të papritur: një pjatë me perime të pjekura në skarë dhe humus si pjesa qendrore e skarës tuaj. Rripat e specit zile, feta kungull i njomë dhe kunguj të verdhë, shtiza asparagusi, lakra Brukseli të zbardhur, angjinare për fëmijë, shtiza brokoli, karrota të zbardhura, pykë kopër ose çdo perime tjetër që do të shkonte mirë me humusin, thotë Pittman.
Plus, prezantimi është i destinuar të jetë aq i bukur, saqë të gjithë do të jenë krenarë të tregojnë përhapjen e tyre jo-tradicionale të BBQ-së në rrjetet sociale.
Nëse këto opsione nuk duken sikur mund të jenë për të gjithë dhe ju po organizoni një Barbecue në oborrin e shtëpisë që do të përfshijë një përzierje të ftuarish – ata që hanë mish dhe ata që preferojnë alternativa me bazë bimore – nuk ndjeni nevojën për të pasur një menu e tërë për të dyja.
Mbani mend, gjithçka që ju nevojitet është disa opsione që mund t’i bashkoni me menunë tuaj tradicionale, në mënyrë që të siguroheni që të gjithë në mbledhje të jenë të ushqyer mirë.
“Mos bëni një punë të madhe prej saj; Thjesht merrni hamburgerë dhe qen pa mish së bashku me versionet tradicionale, “thotë Pitman. “Mund të ketë mishngrënës që janë të entuziazmuar të provojnë gjithashtu disa nga opsionet me bazë bimore.”
