Pothuajse të gjithë janë përballur me këtë enigmë – ju zgjatni në frigorifer për një vezë, por nuk mund të mbani mend sa kohë kanë qëndruar atje.

Është e vërtetë që me kalimin e kohës, cilësia e një veze fillon të bjerë pasi xhepi i ajrit brenda bëhet më i madh dhe të bardhat hollohen. Sidoqoftë, një vezë “dëmtohet” vetëm kur fillon të dekompozohet për shkak të baktereve ose mykut.

Në fakt, vezët tuaja mund të jenë krejtësisht të mira për t’u ngrënë për shumë javë të tjera.

Kur dyshoni, ka disa metoda që mund të përdorni për të përcaktuar nëse vezët tuaja janë të mira apo të këqija. Këtu janë pesë të parat.

Një nga mënyrat më të lehta për të treguar nëse jeni vezët janë ende mirë është të kontrolloni datën në kuti kartoni. Por nëse i hidhni vezët tuaja në frigorifer sapo të arrijë kjo datë, mund të humbisni vezë krejtësisht të mira.

Në SHBA, vezët mund të etiketohen ose me një datë “shit deri” ose me datë skadence, në varësi të shtetit ku jetoni, në mënyrë që t’ju njoftojnë nëse vezët tuaja janë ende të freskëta.

Një datë “shitje deri” tregon se sa kohë një dyqan duhet të ofrojë vezë për shitje – jo më shumë se 30 ditë pas paketimit – por jo domosdoshmërisht që vezët janë dëmtuar (1).

Një datë skadence, nga ana tjetër, shënon datën pas së cilës vezët konsiderohen më pak se të freskëta.

Nëse asnjëra nga këto etiketat është e pranishme, ka edhe një datë tjetër që mund të kërkoni për të treguar se sa të freskëta janë vezët tuaja.

Vezët që janë klasifikuar nga USDA kërkohet të tregojnë “datën e paketimit” në kuti, e cila është dita kur vezët janë klasifikuar, larë dhe paketuar. Por ju mund të mos e njihni nëse nuk dini çfarë të kërkoni.

“Data e paketimit” shtypet si një datë Juliane, që do të thotë se çdo ditë e vitit përfaqësohet nga një numër kronologjik përkatës. Prandaj, 1 janari shkruhet si 001 dhe 31 dhjetori si 365 (1).

Nëse vezët tuaja janë ende brenda datës së skadencës ose “të shitur” në kuti, ose brenda 21-30 ditëve pas “datës së paketimit”, mund të jeni shumë të sigurt se ato janë ende të freskëta.

Dhe edhe pse cilësia e një veze mund të fillojë të bjerë pas një date të caktuar, mund të jetë mirë të hahet për disa javë – veçanërisht nëse ka qenë të vendosura në frigorifere cila ruan cilësinë dhe parandalon rritjen e baktereve (2).

Megjithatë, nëse vezët tuaja kanë kaluar datën e shtypur në kuti, mund t’ju duhet të përdorni një metodë tjetër për të dalluar nëse veza është e mirë apo e keqe.

Përmbledhje:

Kontrollimi i “shit deri”, skadimi ose “data e paketimit” në një kuti vezësh mund t’ju tregojë nëse një vezë është ende e mirë. Por vetëm për shkak se një vezë ka kaluar datën e saj nuk do të thotë gjithmonë se ajo ka shkuar keq.

Testi i nuhatjes është metoda më e vjetër, më e thjeshtë dhe më e besueshme për të treguar nëse një vezë është dëmtuar.

Nëse vëreni se vezët tuaja kanë kaluar datën e “shitjes” ose të skadencës, mund të dalloni nëse janë ende të mira me një nuhatje të thjeshtë.

Vezët që janë prishur do të lëshojnë një erë të pagabueshme, pavarësisht nëse janë të papërpunuara ose i gatuar (3).

Nëse nuk mund ta dalloni tashmë kur veza është në lëvozhgë, thyeni vezën në një pjatë ose tas të pastër dhe i jepni një nuhatje.

Nëse ndonjë gjë merr erë, hidhni vezën dhe lani tasin ose pjatën me ujë të nxehtë dhe me sapun përpara se ta përdorni përsëri.

Nëse gjërat kanë erë normale, që do të thotë se nuk ka fare erë, kjo është një shenjë e mirë që veza është ende e sigurt për t’u përdorur (3).

Përmbledhje:

Të nuhasësh një vezë të papërpunuar ose të zier është një mënyrë e thjeshtë por e besueshme për të treguar nëse një vezë është dëmtuar.

Përveç hundës, sytë tuaj janë një mjet i vlefshëm për të treguar nëse një vezë është e mirë apo e keqe.

Ndërsa veza është ende në lëvozhgën e saj, kontrolloni që lëvozhga të mos jetë e plasaritur, e rrëshqitshme ose pluhur.

Dobësia ose çarjet mund të tregojnë praninë e baktereve, ndërsa një pamje pluhur në guaskë mund të tregojë myk (4).

Nëse lëvozhga duket e thatë dhe e padëmtuar, thyeni vezën në një tas ose pjatë të pastër, të bardhë përpara përdorimit. Shikoni për ndonjë njollë rozë, blu, jeshile ose të zezë në të verdhën e verdhë ose të bardhët, pasi kjo mund të tregojë rritjen e baktereve (3, 4).

Nëse vëreni ndonjë shenjë çngjyrosjeje, hidhni vezën jashtë dhe lani tasin me ujë të nxehtë dhe me sapun përpara se të testoni një vezë të re.

Ju gjithashtu mund të kontrolloni për të parë nëse e bardha ose e verdha e vezës janë të lëngshme. Ky është një tregues se veza është e vjetër dhe se cilësia ka rënë. Por kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se ka shkuar keq dhe mund të jetë akoma shumë mirë për t’u përdorur (4).

Përmbledhje:

Përveç nuhatjes së një veze, kontrolloni lëvozhgën e saj për shenja të baktereve dhe mykut. Inspektimi i të bardhëve dhe të verdhës për njollë është gjithashtu një strategji e mirë.

Testi i notimit është një nga metodat më të njohura për të kontrolluar nëse një vezë është e mirë apo e keqe.

Kjo është gjithashtu një metodë e zakonshme për përcaktimin e moshës së një veze të fekonduar që po zhvillohet në një zogth (5, 6).

Punon po aq mirë për të gjykuar nëse një vezë tavoline e pafertilizuar është e freskët apo jo.

Për të kryer testin e notimit, vendoseni butësisht vezën tuaj në një tas ose kovë me ujë. Nëse veza fundoset, është e freskët. Nëse anon lart apo edhe noton, është i vjetër.

Kjo është për shkak se ndërsa një vezë plaket, xhepi i vogël i ajrit brenda saj rritet më shumë ndërsa uji lëshohet dhe zëvendësohet nga ajri. Nëse xhepi i ajrit bëhet mjaft i madh, veza mund të notojë.

Ndërsa kjo metodë mund t’ju tregojë nëse një vezë është e freskët apo e vjetër, ajo nuk ju tregon nëse një vezë është e mirë apo e keqe (3).

Një vezë mund të fundoset dhe të jetë ende e keqe, ndërsa një vezë që noton mund të jetë ende mirë për t’u ngrënë (3).

Përmbledhje:

Kontrollimi nëse një vezë fundoset apo noton është një mënyrë popullore për të kontrolluar se sa e freskët është. Megjithatë, nuk mund t’ju tregojë nëse një vezë është dëmtuar.

Qiri është një metodë që përdoret ose për të vlerësuar cilësinë e një veze tavoline ose për të vlerësuar zhvillimin e pulës në një vezë të fekonduar.

Kjo bëhet në mënyrë industriale duke përdorur pajisje të specializuara për të siguruar klasifikimin e duhur të vezëve të tryezës përpara se të paketohen.

Por kjo mund të bëhet edhe në vezët tuaja në shtëpi, nëse jeni të gatshëm të mësoni.

Do t’ju duhet një dhomë e errët dhe një burim i vogël dhe i ndritshëm drite. Në të kaluarën, qirinjtë përdoreshin, prandaj emri “candling”. Megjithatë, ndoshta është më efektive të përdorni një elektrik dore të vogël ose dritë leximi.

Mbajeni burimin e dritës deri në fundin e madh të vezës. Më pas, anoni vezën dhe kthejeni shpejt nga e majta në të djathtë. Nëse bëhet si duhet, përmbajtja e vezës duhet të ndriçohet (7).

Kjo ju lejon të shihni nëse qeliza ajrore e vezës është e vogël apo e madhe. Në një vezë shumë të freskët, qeliza e ajrit duhet të jetë më e hollë se 1/8 inç, ose 3,175 mm. Ndërsa veza plaket, gazrat zëvendësojnë ujin e humbur nga avullimi dhe xhepi i ajrit do të bëhet më i madh (7).

Ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje të dalloni duke lëvizur vezën nga njëra anë në tjetrën se sa e fortë është e bardha e vezës dhe e verdha janë. Më pak lëvizje tregon një vezë më të freskët (7).

Qiri mund të kërkojë disa praktikë, por ju lejon të identifikoni me siguri nëse një vezë është e freskët apo e vjetër. Megjithatë, si testi i notimit, ai nuk mund t’ju tregojë nëse një vezë është dëmtuar.

Përmbledhje:

Qiri është një mënyrë më e vështirë, por e besueshme për të kontrolluar se sa e freskët është një vezë. Megjithatë, nuk ju tregon nëse një vezë është e keqe.

Mungesa e njohurive se si të dalloni kur një vezë është dëmtuar, i bën disa njerëz të hedhin pa nevojë vezët e mira.

Ndër pesë strategjitë e listuara këtu, hapja e një veze, marrja e nuhatjes dhe kontrollimi për zbardhjen e ngjyrës është metoda më përfundimtare për të përcaktuar freskinë.

Megjithatë, kini parasysh se vezët që përmbajnë baktere që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi, si p.sh Salmonela, mund të duket dhe të nuhasë krejtësisht normale.

Pra, mos harroni se edhe nëse një vezë i kalon këto teste, është e rëndësishme që gatuajeni plotësisht në një temperaturë të sigurt përpara se ta hani.