Një avokado nuk fillon të piqet derisa të merret nga pema, por procesi ndodh mjaft shpejt më pas.

Pasi të piqet, ju keni një dritare të ngushtë kohore – përgjithësisht disa ditë – përpara se fruti të fillojë të prishet (1).

Ju mund të pyesni veten se si të përcaktoni kur një avokado është e kalbur dhe nuk është më e mirë për t’u ngrënë.

Shpërndaje në Pinterest
D3sign/Getty Images

Këtu janë 5 shenjat që tregojnë se një avokado është bërë keq.

Kur kontrolloni për pjekurinë, përdorni pëllëmbën e dorës për ta shtrydhur butësisht avokado. Mos e shtypni frutat me gishta, pasi kjo mund të mavijojë mishin.

Nëse avokado është shumë e fortë dhe nuk jep fare, është e papjekur. Nëse jep pak, ka të ngjarë të jetë e pjekur dhe gati për t’u ngrënë.

Megjithatë, nëse shtrydhja lë një dhëmbëzim të vogël, mund të jetë shumë i pjekur për t’u prerë në feta dhe do të funksionojë më mirë në pure.

Fruti është tepër i pjekur dhe ndoshta prishet nëse shtypja lë një gërvishtje të madhe dhe fruti bëhet i butë.

Për më tepër, nëse një avokado tashmë ka një zonë të fundosur ose duket e shfryrë përpara se ta shtrydhni, ka të ngjarë të ketë kaluar kulmin e saj (2).

përmbledhje

Nëse shtrydhni butësisht një avokado në pëllëmbën e dorës dhe ajo ruan një gropë të madhe ku e keni shtypur, fruti është i pjekur dhe ka të ngjarë të prishet.

Disa lloje avokadosh pësojnë ndryshime të dallueshme të ngjyrës së lëkurës kur piqen – veçanërisht varieteti Hass, i cili përbën rreth 80% të avokadove të ngrëna në mbarë botën.3).

Kur nuk piqen plotësisht, avokadot Hass kanë lëkurë me gunga dhe jeshile të ndezur. Përparon në jeshile të errët ose kafe kur piqet. Nëse lëkura duket pothuajse e zezë dhe fruta ndihet i butë kur preket, është i pjekur dhe ka të ngjarë të prishet.

Varietetet e tjera, duke përfshirë zutano dhe fuerte, ruajnë ngjyrën e tyre të gjelbër të lëkurës, pavarësisht se sa të pjekura janë. Përdorni metoda të tjera – të tilla si ndjenja e qëndrueshmërisë – për të përcaktuar nëse ato kanë shkuar keq.

përmbledhje

Hass, varieteti më i zakonshëm i avokados, zhvillon lëkurën e nxirë kur piqet dhe kalbet. Megjithatë, varietetet e tjera ruajnë ngjyrën e tyre të gjelbër kur mbipjeken.

Pasi të keni prerë një avokado, është më e lehtë të përcaktoni nëse ajo ka shkuar keq. Sigurisht, ky është vetëm një opsion pasi ta blini.

Një avokado që është gati për t’u ngrënë ka mish të gjelbër të çelur. Një i kalbur ka njolla kafe ose të zeza në të gjithë mishin (2).

Megjithatë, një njollë kafe e izoluar mund të jetë për shkak të mavijosjes, në vend të prishjes së gjerë dhe mund të pritet.

Një tjetër shenjë e mundshme e kalbjes janë vija të errëta në mish.

Megjithatë, disa avokado – veçanërisht ato të korrura nga pemët e reja – mund të kenë vija të errëta edhe pse nuk janë të kalbura. Nëse fruti duket i mirë ndryshe dhe nuk ka shije, është mirë të hahet.

Në mënyrë të ngjashme, struktura e një avokadoje mund të jetë me fije kur ajo është e prishur. Megjithatë, nëse nuk ka shenja të tjera të kalbjes, nuk është domosdoshmërisht keq. A fibroze struktura gjithashtu mund t’i atribuohet kushteve të rritjes (2).

përmbledhje

Mishi i një avokadoje të kalbur ka njolla të errëta dhe një strukturë me fije që ka shije të keqe. Megjithatë, një zonë e izoluar e zbardhur mund të jetë për shkak të mavijosjes.

Avokadot e pjekura kanë një aromë të këndshme, pak të ëmbël dhe aromë disi të arrave. Ndërsa frutat prishen, mund të zhvillojnë një shije dhe erë jonormale.

Nëse ka shije ose erë të thartë, mund të ketë prishje bakteriale dhe duhet të hidhet (2).

Një erë dhe shije kimike mund të nënkuptojë se është e prishur. Kjo mund të ndodhë kur oksigjeni ose mikrobet dëmtojnë ose shpërbëjnë frutat yndyrë të pangopur (4).

Ranciditeti mund të rezultojë në formimin e komponimeve potencialisht toksike. Mos hani avokado nëse mendoni se është e thartë (5).

Shija e avokadove të prishura mund të ndryshojë, por zakonisht është e lehtë të dallosh sipas shijes nëse ato kanë kaluar kulmin e tyre.

Nëpërmjet erës, shijes, prekjes dhe inspektimit vizual, mund të përcaktoni nëse një avokado është prishur.

përmbledhje

Një shije ose erë e thartë, si dhe një aromë e thartë dhe një shije kimike, do të thotë që një avokado është i prishur dhe ju duhet ta hidhni atë.

Myku në avokado është përgjithësisht i bardhë ose gri dhe duket i paqartë. Mos e nuhatni, pasi mund të thithni spore myku dhe të shkaktoni probleme me frymëmarrjen nëse jeni alergjik ndaj tij.

Shmangni blerjen e avokadove me myk në pjesën e jashtme, pasi mund të depërtojë në mish dhe të shkaktojë kalbje.

Nëse hapni një avokado dhe shihni myk, hidhni të gjithë frutin. Megjithëse mund të shihni myk vetëm në një zonë, ai mund të përhapet lehtësisht përmes mishit të butë. Mos u përpiqni ta shpëtoni atë (6).

përmbledhje

Myku është një shenjë e qartë se një avokado është prishur. Duhet ta hidhni të gjithë frutin, pasi myku mund të përhapet përmes mishit të butë, por mund të mos jetë plotësisht i dukshëm.

Nëse është e sigurt për të ngrënë një avokado të pjekur varet nga lloji i kalbjes dhe sa ka përparuar.

Meqenëse pjekja fillon nga fundi i kërcellit dhe përparon poshtë, ju mund të jeni në gjendje të përdorni një pjesë të frutave të pjekura nëse mishi sapo ka filluar të marrë ngjyrë kafe.

Megjithatë, mos hani pjesë të zbardhura të avokados, pasi ato nuk do të kenë shije të mirë. Për më tepër, mos u përpiqni të shpëtoni asnjë pjesë të një avokadoje të thartë, me erë të thartë ose të mykur, pasi ajo ka potencialin t’ju bëjë të sëmureni (2, 5, 6).

Mbani në mend se sapo të prisni një avokado, mishi fillon të skuqet për shkak të ekspozimit ndaj oksigjenit. Ky është një proces natyral, i ngjashëm me mënyrën se si mollët marrin ngjyrë kafe kur priten. Nëse ju duket e papëlqyeshme, hiqni shtresën e zbardhur dhe hani pjesën tjetër (7).

Për të minimizuar nxirjen e zonave të prera, fërkojeni lëng limoni në mish dhe ruajeni në frigorifer në një enë të mbyllur.

Ju mund të zvogëloni mbeturinat nëse i mbani me vëmendje avokadot dhe i vendosni në frigorifer për të ngadalësuar procesin e pjekjes.

Avokadot tepër të buta por të paprishura janë të sigurta për t’u ngrënë dhe mund të përdoret për të bërë guacamole, smoothie, salcë sallate dhe produkte të pjekura.

përmbledhje

Nëse shijojnë mirë, mund të hani avokado të pjekura, por sigurohuni që të shmangni ato të prishura. Sa më shumë që një avokado të jetë përkeqësuar, aq më shumë ka gjasa që të jetë e prishur ose e mykur – të dyja këto mund t’ju bëjnë të sëmureni.

Avokadot janë të kalbura nëse janë të lëmuara kur shtrydhen, kanë ngjyrë kafe ose të mykur brenda, dhe kanë zhvilluar prishje ose erë të thartë.

Ju mund të jeni në gjendje të ruani një pjesë të frutave nëse sapo ka filluar të skuqet brenda dhe pjesa tjetër e frutave duket, ka erë dhe shije të mirë.

Inspektoni me kujdes avokadon në dyqan dhe monitoroni ato nga afër në shtëpi, në mënyrë që të shmangni nevojën për t’i hedhur ato.