Mollët e plota janë një ushqim jashtëzakonisht i shëndetshëm, por lëngu i mollës ka të mirat dhe të këqijat.

Kur mollët janë të lëngshme, cilësia e tyre hidratuese maksimizohet dhe disa përbërje bimore mbahen.

Megjithatë, lëngja zvogëlon përfitimet e tjera të mollëve të plota, duke përfshirë fibrat dhe aftësinë për të kënaqur urinë.

Këtu janë 4 përfitimet dhe 5 dobësitë e pirjes së lëngut të mollës.

Shpërndaje në Pinterest

Lëngu i mollës është 88% ujë dhe ka shije të mirë. Kjo e bën të lehtë për t’u konsumuar – veçanërisht për ata që janë të sëmurë dhe me rrezik të shtuar të dehidrimit (1).

Në fakt, disa pediatër rekomandojnë lëng molle gjysmë të fortë – një përzierje gjysmë lëngu, gjysmë uji – për fëmijët e sëmurë që janë të dehidratuar lehtë dhe të paktën një vjeç (2, 3).

Në një studim të fëmijëve me diarre dhe të vjella me dehidratim të lehtë, atyre që u ofrohej lëngu i holluar i mollës kishin 6.5% më pak gjasa të kishin nevojë për lëngje të shpërndara përmes venave të tyre sesa ata që u jepej një ilaç. elektrolit pije (4).

Edhe pse pijet me elektrolite janë të formuluara posaçërisht për t’u rihidratuar, disa fëmijëve nuk e pëlqejnë shijen dhe nuk i pinë ato. Ato janë gjithashtu relativisht të shtrenjta.

Lëngu i holluar i mollës është një alternativë praktike dhe e këndshme për fëmijët, si dhe të rriturit (4).

Sigurohuni që të pini lëng të holluar për t’u rihidratuar, pasi përmbajtja e lartë e sheqerit në lëngun me forcë të plotë mund të tërheqë ujë të tepërt në zorrë dhe të përkeqësojë diarrenë – veçanërisht gjatë rikuperimit nga sëmundja.5, 6).

Në rastet më të rënda të dehidrimit, ende këshillohen pijet me elektrolite mjekësore. Megjithëse sasia e kaliumit në lëngun e mollës është e ngjashme me pijet me elektrolit, ai ka pak natrium, i cili gjithashtu humbet përmes lëngjeve trupore. kur je i sëmurë (1, 2, 3).

Përmbledhje Lëngu i mollës është i pasur me ujë dhe ka shije të mirë, duke e bërë atë një zgjedhje të mirë për hidratim. Për të shmangur efektet anësore, holloni deri në gjysmën e forcës kur e përdorni për të rihidratuar pas një sëmundjeje.

Mollët janë të pasura me komponime bimore, veçanërisht me polifenole. Ndërsa shumica e këtyre komponimeve janë në zhvishem, disa nga mishi i mollës mbahen në lëng (7).

Këto komponime bimore mund të mbrojnë qelizat tuaja nga inflamacioni dhe dëmtimi oksidativ. Të dy këto procese janë faktorë themelorë në gjendjet kronike, duke përfshirë disa kancere dhe sëmundje të zemrës (8).

Në një studim, burra të shëndetshëm pinë 2/3 filxhan (160 ml) lëng molle dhe më pas shkencëtarët morën gjakun e tyre. Dëmtimi oksidativ në gjakun e tyre u shtyp brenda 30 minutave pas pirjes së lëngut dhe ky efekt vazhdoi deri në 90 minuta (9).

Për më shumë polifenole, zgjidhni lëngun e turbullt – i cili përmban tul – në vend të pastër, i cili e ka hequr pulpën (7).

Një analizë zbuloi se lëngu i mollës i turbullt kishte deri në 62% më shumë polifenole sesa lëngu i pastër (7).

Pjesa më e madhe e lëngut të mollës të blerë në dyqan është e qartë në pamje, që do të thotë se mund ta shihni lehtësisht përmes tij. Organike varietetet janë më të disponueshme në formën e turbullt.

Përmbledhje Lëngu i mollës përmban komponime bimore të quajtura polifenole, të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga stresi oksidativ dhe inflamacioni që nxisin sëmundjet. Lëngu i turbullt me ​​tul ka më shumë polifenole sesa lëngu i pastër.

Komponimet bimore – duke përfshirë polifenolet – në lëngun e mollës mund të jenë veçanërisht të dobishme për shëndetin e zemrës.

Polifenolet mund të parandalojnë që kolesteroli LDL (i keq) të oksidohet dhe të grumbullohet në arteriet tuaja. Nivelet më të larta të LDL-së së oksiduar janë të lidhura me një rrezik në rritje të sulmit në zemër dhe goditje në tru (10).

Një studim vuri re se kur të rriturit e shëndetshëm pinin 1 1/2 filxhan (375 ml) lëng molle të pastër çdo ditë për 6 javë, kolesteroli i tyre LDL (i keq) ishte 20% më rezistent ndaj oksidimit në krahasim me fillimin e studimit.11).

Për më tepër, kur gratë e shëndetshme pinin 1 1/4 filxhan (310 ml) lëng molle të pastër, aktiviteti antioksidues i gjakut të tyre u rrit gati 11% brenda 1 ore nga pirja e lëngut, krahasuar me një pije placebo.12).

Kjo rritje e aktivitetit antioksidues nënkupton më shumë mbrojtje potenciale nga sëmundjet e zemrës. Megjithatë, nevojiten më shumë studime njerëzore për të konfirmuar këto përfitime për shëndetin e zemrës.

Përmbledhje Studimet njerëzore sugjerojnë se pirja e lëngut të mollës mund të rrisë aktivitetin antioksidues në gjakun tuaj dhe të ndihmojë në mbrojtjen e kolesterolit LDL (të keq) nga oksidimi. Kjo mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Studimet paraprake sugjerojnë se lëngu i mollës mund mbështesin funksionin e trurit dhe shëndetin mendor me kalimin e moshës.

Një pjesë e kësaj mbrojtjeje mund të jetë për shkak të aktivitetit antioksidues të polifenoleve që gjenden në lëng. Ato mund të mbrojnë trurin tuaj nga dëmtimi i molekulave të paqëndrueshme të quajtura radikale të lira (8, 13).

Në një seri studimesh, minjve të moshuar iu dha lëng molle çdo ditë që ishte ekuivalente me 2-3 filxhanë (480-720 ml) për një njeri. Kur minjtë e konsumuan lëngun për një muaj, ata:

• performoi dukshëm më mirë në testet e kujtesës së bazuar në labirint, krahasuar me një grup kontrolli që nuk mori lëngun (14)
• ruajti nivelet e trurit të acetilkolinës, një lajmëtar nervor që është i rëndësishëm për kujtesën dhe shëndetin e mirë mendor dhe që tenton të bjerë në plakje – siç ishte rasti në grupin e kontrollit në këtë studim.15)
• frenon një rritje të fragmenteve të proteinës beta-amiloide në tru, të cilat janë të lidhura me dëmtimin e trurit në sëmundjen e Alzheimerit (16)

Përveç kësaj, kur njerëzit me sëmundjen Alzheimer pinin 1 filxhan (240 ml) lëng molle çdo ditë për 1 muaj, simptomat e tyre të sjelljes dhe mendore – si p.sh. ankthi, shqetësimi dhe besimet e rreme — përmirësuar me 27%. Megjithatë, kujtesa dhe zgjidhja e problemeve nuk u përmirësuan (17).

Studime të mëtejshme njerëzore nevojiten për të konfirmuar përfitimet e lëngut të mollës për funksionin e trurit dhe për të sqaruar se sa do të nevojiteshin për këtë qëllim.

Përmbledhje Studimet e kafshëve vërejnë se lëngu i mollës mund të ndihmojë në mbrojtjen e kujtesës dhe aspekteve të tjera të shëndetit të trurit gjatë plakjes. Hulumtimet paraprake njerëzore sugjerojnë se mund të përmirësojë sjelljen dhe shëndetin mendor në sëmundjen e Alzheimerit.

Lëngu i mollës rezulton në humbjen e disa përfitimeve dhe krijon rreziqe të mundshme për shëndetin.

Këtu janë 5 shqetësimet kryesore që lidhen me pirjen e lëngut të mollës, së bashku me mënyrat për të kapërcyer disa prej tyre.

1. Mund të kontribuojë në shtimin e peshës

Nëse pini lëng molle, kontrolli i porcionit është thelbësore. Një porcion me 1 filxhan (240 ml) ka 114 kalori, ndërsa një mollë e mesme ka 95 kalori (1, 18).

Lëngu mund të konsumohet më shpejt se një mollë e plotë, gjë që mund t’ju bëjë të merrni një numër të madh kalorish për një periudhë të shkurtër kohore.

Përveç kësaj, lëngu nuk është veçanërisht i mirë për të kënaqur urinë ose për t’ju ndihmuar të ndiheni të ngopur. Kjo mund t’ju bëjë të konsumoni kalori të tepërta (19).

Në një studim, të rriturve iu dha një mollë e tërë, salcë molle ose lëng molle në sasi të barabarta bazuar në kalori. Mollët e plota e kënaqën urinë më së miri. Lëngu ishte më pak mbushës – edhe kur i shtoheshin fibra (20).

Për këto arsye, rreziku i marrjes së shumë kalorive dhe shtimi në peshë nga pirja lëngu është më i madh, krahasuar me të ngrënit e mollëve të plota. Kjo është e vërtetë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët (18, 21, 22).

Akademia Amerikane e Pediatrisë rekomandon kufizimet e mëposhtme ditore të lëngjeve:

Një filxhan (240 ml) është gjithashtu kufiri ditor i rekomanduar për të rriturit (23, 24).

2. I ulët në vitamina dhe minerale

Një porcion me 1 filxhan (240 ml) lëng molle nuk është një burim i mirë i ndonjë vitamine ose minerali, që do të thotë se nuk siguron të paktën 10% të marrjes referuese ditore (RDI) për çdo mikronutrient.1).

Që ka thënë, vitaminë C – ose acid askorbik – shtohet zakonisht. Në shumë raste, lëngu i mollës është i fortifikuar për të siguruar 100% ose më shumë të RDI për vitaminën C për racion (25).

Nëse nuk është i fortifikuar, lëngu i mollës siguron rreth 2% të RDI për këtë vitaminë për porcion. Për krahasim, një mollë mesatare përbën mesatarisht 9% të RDI (1).

Nëse hani një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh të plota, mund të përmbushni lehtësisht kuotën tuaj për vitaminën C pa pirë lëngje të fortifikuar.

3. Me përmbajtje të lartë sheqeri – me pak fibra

Zgjidhni varietete 100% të lëngjeve në vend të pijeve që janë një përzierje e lëngut të mollës, sheqer të shtuar, dhe ujë.

Megjithatë, praktikisht të gjitha kaloritë në lëngun 100% të mollës vijnë nga karbohidratet – kryesisht nga fruktoza dhe glukoza, dy sheqerna natyrale.1).

Në të njëjtën kohë, një 1 filxhan (240 ml) lëng – qoftë i pastër apo i turbullt – siguron vetëm 0,5 gram fibra.

Për krahasim, një mollë mesatare me lëvozhgë ka 4,5 gram fibra – ose 18% të RDI – për këtë lëndë ushqyese (1, 7).

Fibra, si dhe proteinat dhe yndyrat, ndihmojnë në ngadalësimin e tretjes dhe promovojnë një rritje më të moderuar të sheqerit në gjak. Kombinimi i sheqerit të lartë dhe fibrave të ulëta në lëng mund të rrisë sheqerin në gjak.

Nëse pini lëng molle, kombinoni atë me diçka që përmban proteina dhe yndyra të shëndetshme për të zvogëluar ndikimin e tij në sheqerin në gjak (26).

Për shembull, kur të rriturit e shëndetshëm hanin një mëngjes me lëng molle, bukë dhe gjalpë kikiriku, rritja e sheqerit në gjak ishte 30% më pak në krahasim me të njëjtin vakt pa gjalpë kikiriku (26).

4. Nxit prishjen e dhëmbëve

Pirja e lëngjeve të frutave është e lidhur me prishjen e dhëmbëve. Bakteret në gojën tuaj konsumojnë sheqernat në lëng dhe prodhojnë acide që mund të gërryejnë smaltin e dhëmbëve dhe të çojnë në kavitete (27).

Në një studim me epruvetë që vlerësoi efektet dentare të 12 llojeve të ndryshme të lëngjeve të frutave, u zbulua se lëngu i mollës gërryen më së shumti smaltin e dhëmbëve.28).

Nëse pini lëng molle, shmangni lëvizjen e tij në gojë. Sa më gjatë që dhëmbët tuaj të jenë të ekspozuar ndaj sheqerit, aq më shumë ka gjasa që të keni kavitete. Përdorimi i një kashte gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e prishjes së dhëmbëve (27, 29).

5. E kontaminuar me pesticide

Nëse pini lëng jo organik, ndotja me pesticide është një tjetër shqetësim. Pesticidet janë kimikate që përdoren për të mbrojtur të korrat nga insektet, barërat e këqija dhe myku.

Kur Departamenti Amerikan i Bujqësisë testoi 379 mostra të lëngut joorganik, 100% të mollës, rreth gjysma e tyre përmbanin nivele të dallueshme të të paktën një pesticidi (30).

Megjithëse këto mbetje ishin nën kufijtë e vendosur nga Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit të SHBA-së, fëmijët janë më të prekshëm ndaj ekspozimit ndaj pesticideve sesa të rriturit. Nëse fëmija juaj pi rregullisht lëng molle, ndoshta është më mirë të zgjidhni organik (30, 31, 32).

Lëngu organik është gjithashtu i preferuar për të rriturit, pasi është e pasigurt se si ekspozimi afatgjatë ndaj sasive të vogla të pesticideve mund të rrisë rrezikun e kancerit të caktuar. fertiliteti probleme, ose shqetësime të tjera shëndetësore (31, 33).

Përmbledhje Ju duhet të kufizoni lëngun e mollës në dietën tuaj sepse nuk është shumë ngopës, është i pasur me sheqer, inkurajon prishjen e dhëmbëve dhe është i ulët në vitamina, minerale dhe fibra. Lëngu joorganik është gjithashtu i ndotur zakonisht me pesticide.

Lëngu i mollës mund të jetë i dobishëm për rihidratimin kur jeni të sëmurë. Komponimet e tij bimore që luftojnë sëmundjet mund të mbrojnë gjithashtu zemrën dhe trurin tuaj ndërsa plakeni.

Megjithatë, lëngu i mollës nuk është shumë i ngopshëm në krahasim me mollë të tëra, as nuk ofron shumë fibra, vitamina ose minerale.

Megjithatë, nëse ju pëlqen vërtet, zgjidhni lëngun e turbullt, organik me tul për të marrë komponime më të dobishme bimore dhe për të shmangur ndotjen me pesticide.

Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, sigurohuni që ta shijoni këtë lëng në moderim.

Përgatitja e vaktit: Mollë gjatë gjithë ditës