20 ushqime që janë të dëmshme për shëndetin tuaj

Skuqja, pjekja në skarë dhe zierje janë ndër metodat më të pashëndetshme të gatimit.

Ushqimet e gatuara në këto mënyra janë shpesh shumë të shijshme dhe të dendura me kalori. Disa lloje të përbërjeve kimike të pashëndetshme formohen gjithashtu kur ushqimi gatuhet nën nxehtësi të lartë.

Këto përfshijnë akrilamide, akroleinë, aminat heterociklike, oksisterolet, hidrokarburet aromatike policiklike (PAH) dhe produktet përfundimtare të glikimit të avancuar (AGE) (12, 13, 14, 15, 16, 17).

Shumë kimikate të formuara gjatë gatimit në nxehtësi të lartë janë lidhur me një rrezik të shtuar të kanceri dhe sëmundjet e zemrës (18, 19, 20).

Alternativat

Për të përmirësuar shëndetin tuaj, zgjidhni metoda më të buta dhe më të shëndetshme gatimi, të tilla si zierja, zierja, zbardhja dhe zierja në avull.