14 Lloje unike të bananeve

Oferta e bananeve përfitime të shumta shëndetësore.

Ky frut i verdhë popullor është një burim i mirë i kaliumit dhe magnezit, të cilat trupi juaj i përdor për funksionin e nervave dhe muskujve, si dhe për të ruajtur ekuilibrin e lëngjeve dhe pH.2, 3).

Niseshteja e tyre kthehet në sheqer ndërsa piqen. Nëse i hani bananet para se të piqen plotësisht, do të merrni përfitimet e llojeve të ndryshme të niseshtës së shëndetshme (3, 4).

Niseshteja e tyre e tretshme shpejt metabolizohet në glukozë, të cilën trupi juaj mund ta përdorë për një shpërthim të shpejtë energjie, ndërsa niseshteja e tyre e tretshme ngadalë vepron si një formë karburanti afatgjatë dhe ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak (3).

Niseshteja rezistente e bananeve fermentohet në zorrën tuaj të trashë, ku ushqen bakteret e shëndetshme të zorrëve.3, 4).

Për më tepër, antioksidantë si komponimet fenolike dhe karotenoidet në këtë frut të shijshëm mund të mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi oksidativ (5, 6).

Bananet janë gjithashtu të pasura me serotonin, dopaminë dhe norepinefrinë. Këta neurotransmetues ndihmojnë në rregullimin e rrahjeve të zemrës, presionit të gjakut dhe humorit (5, 6).

përmbledhje

Bananet mund të ndihmojnë tretjen dhe të ndihmojnë në balancimin e sheqerit në gjak, ndër përfitimet e tjera. Për të marrë niseshtenë më të dobishme, hani ato kur të jenë paksa të pjekura.

Bananet klasifikohen ose si banane ëmbëlsirash, të cilat janë të ëmbla dhe hahen të gjalla, ose banane gatimi, të cilat janë niseshte dhe të ngjashme me patatet.

Bananet e gatimit zakonisht zihen, skuqen ose piqen në skarë dhe hahen së bashku me pjatat e shijshme. Ata shpesh quhen si delli në Shtetet e Bashkuara (5, 6).

Fakte të ushqyerit

Këtu janë lëndët ushqyese në 3,5 ons (100 gram) të të dy llojeve të bananeve kur janë pjekur dhe të papërpunuara (2, 7):

Bananet e gatimit janë më të larta në provitaminë A dhe vitaminë C, si dhe karbohidratet dhe kaloritë. Të dy llojet ndajnë sasi të ngjashme të shumicës së lëndëve të tjera ushqyese (2, 3, 7).

përmbledhje

Bananet e gatimit, të njohura edhe si delli, janë më niseshte dhe më të larta në karbohidrate se bananet e ëmbëlsirave, të cilat janë të ëmbla dhe zakonisht hahen të gjalla.

Të gjitha bananet e ëmbëlsirave janë të ëmbla, por ndryshojnë në formë, madhësi, ngjyrë dhe shije. Shumë prej tyre janë të disponueshme vetëm në vende të caktuara, por disa prej tyre mund t’i gjeni në tregje të specializuara ose në internet.

Këtu janë 9 varietete interesante të bananeve të ëmbëlsirave (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Banania më e eksportuar në botë, Cavendish ka një lëvozhgë e fortë që udhëton mirë. Pothuajse të gjitha bananet e shitura në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë janë të këtij lloji.
2. Gros Michel. E njohur gjithashtu si Big Mike, kjo ishte banania më e eksportuar derisa pjesa më e madhe e të korrave u zhduk nga një kërpudhat në vitet 1950. Është i ngjashëm në shije dhe madhësi me Cavendish dhe ende i disponueshëm në disa vende.
3. Gishti i Zonjës. Një banane e vogël mesatarisht 4–5 inç (10–12,5 cm) e gjatë, me lëkurë të hollë, të verdhë të çelur dhe mish të ëmbël e kremoz. Gishtët e zonjës ndonjëherë emërtohen “bebe (niño).”
4. Java blu. Të quajtura gjithashtu banane “akullore” sepse thuhet se kanë shije si akullore me vanilje, këto kanë një lëvozhgë të kaltërosh-argjendtë që kthehet në të verdhë të zbehtë kur piqet.
5. Manzano. Të quajtura edhe “banane mollë”, këto fruta të shkurtra dhe topolake kanë një nuancë mollë dhe luleshtrydhe. Ata janë plotësisht të pjekur dhe shijojnë më mirë kur lëkura bëhet e zezë. Manzano është varieteti më i popullarizuar i ëmbëlsirave në tropikët.
6. E kuqe. Lëkura e trashë e banane të kuqe fillon me ngjyrë të kuqe ose ngjyrë kafe, por kthehet në të verdhë-portokalli kur piqet. Mishi është i ëmbël dhe i ngjyrosur me rozë ose portokalli.
7. Goldfinger. Ky varietet më i ri nga Hondurasi ka një aromë të ëmbël dhe pak si mollë.
8. Mysore. Ky frut i vogël është kultura më e rëndësishme e bananes në Indi. Ka një lëkurë të hollë dhe një nuancë therësie.
9. Duart që luten. Ju do ta njihni këtë varietet nga dy “duart” ngjitur që rriten të shkrira së bashku, duke i dhënë emrin frutit. Është më pak e ëmbël se llojet e tjera dhe ka një aromë delikate vanilje.

përmbledhje

Bananet e ëmbëlsirave janë të ëmbla, të buta dhe kremoze. Ato vijnë në madhësi dhe ngjyra të ndryshme dhe kanë dallime delikate në shije. Kërkojini ato në tregje të specializuara, në internet ose destinacione tropikale.

Gatimi i bananeve, ose delli, është një element kryesor në shumë pjesë të botës, duke përfshirë Karaibe, Amerikën Qendrore dhe pjesë të Afrikës, Amerikës së Jugut dhe Azisë Juglindore (8, 9).

Ata kanë një aromë neutrale dhe zakonisht piqen, zihen ose të skuqura. Ndërsa ato mund të hahen të gjalla kur piqen, ato kanë një strukturë më të butë kur gatuhen (6).

Këtu janë 5 lloje të bananeve të gatimit (5, 6, 8, 9):

10. Orinoko. Të njohura edhe si “burro”, këto janë të trasha frutat me formë këndore dhe mish të lyer me salmon.
11. Bluggoe. Ky është një delli i madh, niseshte me një formë të drejtë.
12. Fehi. Këto fruta me tone bakri ndonjëherë kanë fara. Janë të shijshme kur zihen ose piqen.
13. Delli maço. Ky është delli më i rritur në Shtetet e Bashkuara. Është veçanërisht e zakonshme në Florida.
14. Briri i rinocerontit. Delli më i madh nga bananet, Rhino Horn është nga Afrika dhe mund të rritet deri në 2 këmbë (0.6 metra) të gjatë.

përmbledhje

Bananet e gatimit kanë një shije të butë dhe një strukturë niseshteje. Janë më të shijshme kur gatuhen – përgjithësisht përmes zierjes, skuqjes ose pjekjes – por mund të hahen edhe të gjalla nëse janë të pjekura.

Bananet e ëmbëlsirave të rritura për eksport mblidhen kur rreth 75% piqen dhe ende jeshile ose e papjekur. Ato zakonisht trajtohen me gaz etilen, një agjent natyral pjekjeje, pak para se të dërgohen në dyqan (8).

Në shtëpi është më mirë t’i mbani në banak dhe t’i lini të piqen në temperaturën e dhomës.

Për të ngadalësuar procesin e pjekjes, mund të vendosni banane pothuajse të pjekura në frigorifer. Edhe pse lëkura do të bëhet e zezë, fruti do të mbetet i freskët për disa ditë.

Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, vendosini në një qese letre kafe me një të pjekur mollë.

Ju gjithashtu mund të qëroni dhe ngrini banane të pjekura për t’u përdorur në smoothie, bukë bananeje ose akullore jo qumështore.

përmbledhje

Bananet e ëmbëlsirës mund të ruhen në temperaturën e dhomës për t’u pjekur. Ato gjithashtu mund të ngrihen dhe të përdoren më vonë për trajtime të ndryshme.

Bananet janë një frut ushqyes që mund të shijohet si rostiçeri e ëmbël ose një anë të shijshme.

Ato kategorizohen ose si banane ëmbëlsirash ose banane gatimi, të cilat mund t’i njihni si delli.

Ia vlen të kërkoni lloje të ndryshme, veçanërisht nëse jeni duke udhëtuar në një destinacion tropikal – pasi janë në dispozicion mbi 1000 lloje.