Kuzhina në të gjithë Afrikën e Veriut dhe Lindjen e Mesme mund të ndryshojë ndjeshëm, por kjo nuk do të thotë se kuskusi izraelit nuk mund të kombinohet mirë me një erëz egjiptiane. Në këtë rast, ajo erëz është duka: një përzierje e lajthive, farave të susamit, qimnon, koriandër dhe fara kopër.
Fërkojeni këtë përzierje në një fileto të freskët të shojzës – veçanërisht në pjesën e poshtme, në mënyrë që të mos ngjitet në tigan – dhe gatuajeni derisa të bëhet kore dhe të shkrihet. Kjo proteinë e lehtë, por e shijshme do të jetë shoqëruesja ideale për sallatën me couscous me gëzof.
Receta: Halibut me kore Dukkah
