11 Zëvendësues fantastikë për krem ​​djathi

Gjizë dhe krem ​​djathi kanë disa ngjashmëri, por gjiza ka pak më pak yndyrë dhe ka një strukturë më të trashë (1, 2)

Ju lehtë mund ta bëni teksturën më të lëmuar duke bërë pure gjizë me pak lëng limoni.

Përdorni gjizë në vend të djathit krem ​​në një raport 1:1 për zhytje dhe përhapje. Para se ta përdorni për pjekje ose gatim, merrni parasysh ta përzieni me të krem ose gjysmë e gjysmë për të shtuar trashësinë.

Kos grek është një alternativë e shkëlqyer për kremin e djathit.

Gjithashtu u jep pjatave tuaja të preferuara një ndryshim të shëndetshëm sepse është i pasur me proteina, kalcium dhe vitaminë B12 (3)

Përdorni një sasi të barabartë kosi grek në vend të djathit krem ​​për të bërë zhytje, përhapet, ngricat dhe produktet e pjekura. Ju gjithashtu mund të tendosni kosin grek brenda natës duke përdorur një leckë djathi – kjo mund ta trashet atë që të përputhet me strukturën dhe konsistencën e djathit krem.

Ricotta është një djathë i njohur për strukturën e tij të butë dhe shijen e ëmbël e të mprehtë.

Si krem ​​djathi dhe produkte të tjera të qumështit, është një burim i mirë i proteinave, kalciumit, vitaminës B12 dhe riboflavinës (4)

Edhe pse nuk është aq i trashë sa kremi i djathit, ai funksionon mirë si mbushje ose përbërës në salcat dhe përhapet. Mund ta kombinoni edhe me një sasi të barabartë kremi të trashë ose kos dhe shtojeni në produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat.

Mascarpone është një varietet me yndyrë të lartë të kremit të djathit që zakonisht bëhet duke përdorur krem ​​sesa qumësht.

Përveç të qenit më të larta në yndyrë dhe me kalori sesa kremi i djathit, ai ka një strukturë më të pasur, më kadifeje që funksionon mirë në shumë receta – veçanërisht mbushjet, kremrat, kremrat dhe ëmbëlsirat (5)

Provoni të shtoni një kripë dhe një spërkatë me lëng limoni të freskët për t’i dhënë mascarpones tuaj një shije të hollë të ngjashme me atë të djathit krem.

Megjithatë, ju do të dëshironi ta ruani këtë produkt për raste të veçanta nëse po përpiqeni shkurtoni marrjen e kalorive.

Derisa humus nuk është një shkëmbim i përshtatshëm për kremin e djathit në artikuj të ëmbël si krem ​​me krem ​​ose cheesecake, është një zëvendësues i shijshëm për spërkatjet.

Përveç që është pa qumësht dhe vegan, është një burim i shkëlqyer i proteinave, fibrave dhe mikronutrientëve si mangani, bakri dhe folati (6)

Hummus është në dispozicion në një shumëllojshmëri shijesh, kështu që ju mund ta ndryshoni lehtësisht mëngjesin tuaj bagel rutinë.

Kefiri është një pije e thartë, e fermentuar që bëhet duke shtuar kokrra kefiri – grupe bakteresh të acidit laktik dhe maja – në qumësht.

Përveç përmbajtjes mbresëlënëse të proteinave, kalciumit dhe fosforit, kefiri është e mbushur me probiotikë, të cilat janë një lloj bakteresh të dobishme që mund të mbështesin shëndetin e zorrëve (7, 8)

Për të bërë një zëvendësues krem ​​djathi, kombinoni 1 filxhan (240 mL) të thjeshtë kefir me rreth 1/4 filxhan (43 gram) fara chia dhe lëreni të qëndrojë për 10-20 minuta derisa përzierja të trashet.

Ndërsa ky zëvendësues është i papërshtatshëm për pjatat e gatuara dhe shumicën e produkteve të pjekura, ai bën një zëvendësim të shkëlqyeshëm të mbushur me probiotikë për përhapjen e bagelit.

Neufchâtel është i butë, i përhapur djathë që e ka origjinën në Neufchâtel, Francë.

Krahasuar me kremin e djathit, ai është më i ulët në yndyrë dhe kalori, por prapëseprapë është një burim i madh i ushqyesve, si p.sh kalciumit, fosfor dhe proteina (9)

Ju mund të përdorni një sasi të barabartë të Neufchâtel në vend të kremit të djathit në pothuajse çdo recetë, duke përfshirë cheesecake, krem, salca dhe krem.

Megjithatë, ai ka një strukturë më kokrra dhe nuk është aq i pasur sa kremi i djathit, kështu që shija e produktit tuaj përfundimtar mund të ndryshojë pak.

Edhe pse mund t’ju duhet të eksperimentoni me erëza dhe erëza për të arritur shijen e duhur, tofu i mëndafshtë bën një fantastike zëvendësues vegan për krem ​​djathi në receta të caktuara.

Në fakt, shpesh përzihet për të bërë ëmbëlsira vegane me djathë dhe lyerje bagel falë strukturës së saj të butë dhe kremoze.

Tofu është gjithashtu shumë ushqyes, duke paketuar një sasi të mirë të proteinave, manganit, selenit dhe kalciumit në çdo porcion (10)

Zgjidhni recetat që tashmë kërkojnë tofu në vend të djathit krem ​​​​për të siguruar që të keni raportin e duhur dhe provoni të shtoni një shtrydhje me lëng limoni nëse dëshironi një shije ekstra të shijshme.

Pavarësisht nëse ndiqni një dietë pa qumësht ose kërkoni një mënyrë të thjeshtë për të rritur vlerën ushqyese të pjatave tuaja, djathi shqeme është një zëvendësues i mrekullueshëm i kremit të djathit.

Zakonisht bëhet nga shqeme, maja ushqyese dhe një përzierje e barërave dhe erëzave, djathi shqeme siguron fibra dhe proteina të konsiderueshme në secilën racion (11)

Maja ushqyese, një përbërës i zakonshëm i djathit shqeme, është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës B12 (12)

Ndërsa djathi shqeme është i papërshtatshëm për ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura, ai funksionon mirë në një raport 1:1 në pjatat e shijshme si supat, salcat dhe kremrat. Plus, është e lehtë për t’u bërë në shtëpi duke përzier me shqeme të papërpunuara maja ushqyese, hudhër pluhur dhe pak lëng limoni.

salcë kosi bëhet duke shtuar baktere të acidit laktik në krem. Kjo rezulton në një produkt të trashë dhe të shijshëm që funksionon mirë në shumë receta në vend të djathit krem.

Për shkak se ka më pak yndyrë se kremi i djathit, kosi mund t’u japë gjithashtu pjatave tuaja të preferuara një kthesë me pak kalori (13)

Mbani në mend se kosi është më acid se krem ​​djathi, kështu që është më mirë për t’u përdorur supave, salcat dhe dipset në vend të ëmbëlsirave.

Quark është një djathë kremoz, i përhapur që është i popullarizuar në shumë rajone të Evropës.

Jo vetëm që ka një aromë të butë dhe teksturë të butë që i ngjan shumë djathit krem, por është gjithashtu shumë ushqyes, me një dozë të madhe të proteina dhe kalcium në çdo porcion (14)

Ju mund të përdorni një sasi të barabartë kuarku për të zëvendësuar kremin e djathit në pothuajse çdo pjatë, duke përfshirë ëmbëlsirat me djathë, kremrat, biskotat, salcat dhe kremrat.

Vini re se kuarku është pak më i thartë se krem ​​djathi, prandaj sigurohuni që të rregulloni përbërësit e tjerë në recetën tuaj në përputhje me rrethanat.

Krem djathi është një përhapje jo vetëm e shijshme, por edhe një përbërës i gjithanshëm në një shumëllojshmëri gatimesh.

Sidoqoftë, nëse po përpiqeni të zvogëloni marrjen tuaj të kalorive ose të shmangni produktet e qumështit, ka shumë zëvendësues që mund të përdorni në vend të tyre.

Provoni të eksperimentoni me disa nga përbërësit e listuar më sipër për të gjetur se çfarë funksionon për ju.