Në imagjinatën popullore, një sallatë tradicionale mund të paraqitet si diçka e bërë me shumë gjethe marule ose spinaq dhe e plotësuar me një numër përbërësish të copëtuar si speca ose avokado. Por kjo recetë shumëngjyrëshe e sallatës Niçoise është bërë vetëm me ata përbërës të copëtuar dhe pa gjethe. Kjo nuk është aspak pengesë. Në fakt, kombinimi i pasur i përbërësve, i cili përfshin copa të konservuara ton, vezë të ziera fort, patate dhe fasule jeshile, jep shumë shije. Për një hap më të lartë në sofistikim, mund të skuqni edhe një biftek të freskët ton dhe ta shtoni atë në vend të gjërave të konservuara.
Sido që të jetë, ajo që merrni është një sallatë e përjetshme që me siguri do të kënaqë një gamë të gjerë shijesh. Midis shumëllojshmërisë së përbërësve, ka diçka për të gjithë, por ajo që i lidh të gjitha së bashku është veshja. Kjo vinegrette është bërë me hudhër të shtypur, kripë deti, mustardë Dijon, lëng limoni dhe piper të zi, të gjitha të grimcuara së bashku me një llaç dhe shtypës, i cili ndihmon në zhbllokimin e aromës në çdo përbërës. Pasi të rrahni vajin e ullirit, qiqrat dhe koprën, do të keni një salcë të vërtetë në gjendje të lyejë të gjithë sallatën tuaj me shije të freskëta dhe plot shije.
Receta: Sallatë shumëngjyrëshe Niçoise
