Nuk ka asnjë mirësjellje në mënyrën se si kompanitë e ushqimit të hedhurinave bëjnë marketingun e tyre.

Gjithçka që u intereson është fitimi dhe duken të gatshëm të sakrifikojnë edhe shëndetin e fëmijëve për përfitimin e tyre monetar.

Shpërndaje në Pinterest

Këtu janë 11 gënjeshtrat më të mëdha të industrisë së ushqimit të padëshiruar.

Një nga efektet anësore të “luftës” ndaj yndyrës ishte një bollëk produktesh të përpunuara me sasi të reduktuar yndyre.

Këto produkte zakonisht kanë etiketa që thonë “me pak yndyrë”, “yndyrë të reduktuar” ose “pa yndyrë”.

Problemi është se shumica e këtyre produkteve nuk janë të shëndetshme fare.

Ushqimet që u është hequr yndyra zakonisht nuk kanë shije aq të mirë sa versionet me yndyrë të plotë. Pak njerëz duan t’i hanë ato.

Për këtë arsye, prodhuesit e ushqimit i ngarkojnë këto produkte me sheqer të shtuar dhe aditivë të tjerë (1).

Tani dihet se yndyra është demonizuar në mënyrë të padrejtë, ndërsa provat në rritje kanë zbuluar rreziqet e sheqerit të shtuar.

Çfarë do të thotë kjo është se ushqimet “me pak yndyrë” janë zakonisht shumë më keq se homologët e tyre “të rregullt”.

Përmbledhje Nëse një produkt ka fjalët “me pak yndyrë” ose ndonjë gjë të ngjashme në etiketë, ai me siguri përmban ëmbëlsues të shtuar. Mbani në mend se këto ushqime të përpunuara nuk janë domosdoshmërisht një zgjedhje e shëndetshme.

Ushqimet e përpunuara shpesh kanë “pa yndyrë trans” në etiketë. Kjo nuk duhet domosdoshmërisht të jetë e vërtetë.

Për sa kohë që një produkt përmban më pak se 0,5 gram yndyrna trans për porcion, atyre u lejohet ta vendosin këtë në etiketë (2).

Sigurohuni që të kontrolloni listën e përbërësve. Nëse fjala “hidrogjenizuar” shfaqet diku në etiketë, atëherë ajo përmban yndyrna trans.

Në fakt nuk është e pazakontë të gjesh yndyrna të hidrogjenizuara në produktet që janë etiketuar pa yndyrë trans.

Përmbledhje Shmangni gjithçka që përmban fjalën “hidrogjenizuar”. Produktet ushqimore të etiketuara pa yndyrë trans mund të përmbajnë në fakt deri në 0,5 gram yndyrë trans për racion.

Gjatë dekadave të fundit, konsumatorët janë shtyrë të besojnë se drithërat janë ndër ushqimet më të shëndetshme që mund të hanë.

Jam dakord 100% me këtë drithërat e plota janë më të mira se drithërat e rafinuara, megjithëse nuk ka asnjë provë që të hash drithëra të plota është më e shëndetshme se të mos kesh drithëra fare.

Thënë kështu, ushqimet e përpunuara si drithërat shpesh pretendojnë të përfshijnë drithëra të plota. Problemi është se drithërat nuk janë gjithmonë “të plota”. Kokrrat janë bërë pluhur në miell shumë të imët (3, 4).

Ato mund të përmbajnë të gjithë përbërësit nga drithërat, por rezistenca ndaj tretjes së shpejtë humbet dhe këto kokrra mund të rrisin sheqerin në gjak po aq shpejt sa homologët e tyre të rafinuar (5).

Plus, edhe nëse një produkt ka sasi të vogla të drithërave të plota në të, shanset janë që ai të përmbajë një ton përbërësish të tjerë shumë të dëmshëm si sheqeri dhe shurupi i misrit me fruktozë të lartë.

Përmbledhje Shumica e produkteve ushqimore të përpunuara që përmbajnë drithëra nuk janë në të vërtetë “të plota” – ato janë pluhurosur në miell shumë të imët dhe rritin nivelet e sheqerit në gjak po aq shpejt sa homologët e tyre të rafinuar.

Të ngrënit a dietë pa gluten është shumë në modë këto ditë.

Rreth 1.5% e amerikanëve aktualisht po hanë pa gluten ose po përpiqen në mënyrë aktive të kufizojnë glutenin. Një e treta e atyre nuk janë diagnostikuar me sëmundje celiac (6).

Për të qenë të qartë, unë mbështes plotësisht një dietë pa gluten. Ka prova që përveç sëmundjes celiake të plotë, një pjesë e njerëzve mund të jenë të ndjeshëm ndaj glutenit ose grurit.

Sidoqoftë, produktet e përpunuara të etiketuara si “pa gluten” dhe të bëra për të zëvendësuar ushqimet që përmbajnë gluten në përgjithësi nuk janë të shëndetshme. Ato janë gjithashtu shumë më të shtrenjta (7).

Këto ushqime zakonisht bëhen nga niseshte shumë të rafinuara, me nivel të lartë glicemie, si niseshte misri, niseshte patate dhe niseshte tapioke, dhe gjithashtu mund të jenë të ngarkuara me sheqer.

Ushqimi pa gluten duhet të ketë të bëjë me heqjen e drithërave të rafinuara dhe zëvendësimin e tyre me ushqime të vërteta dhe të plota.

Përmbledhje Produktet e ashtuquajtura “pa gluten” shpesh janë të ngarkuara me përbërës të pashëndetshëm. Shmangni ato dhe hani ushqim të vërtetë.

Fatkeqësisht, shumica e njerëzve nuk i lexojnë listat e përbërësve përpara se të bëjnë një blerje.

Por edhe për ata që e bëjnë këtë, prodhuesit e ushqimeve ende kanë mënyra për të maskimi përmbajtjen e vërtetë të produkteve të tyre (8).

Në listat e përbërësve, përbërësit renditen në rend zbritës sipas sasisë. Nëse shihni sheqer në pikat e para, atëherë e dini që produkti është i ngarkuar me sheqer.

Megjithatë, prodhuesit e ushqimeve shpesh vendosin lloje të ndryshme sheqeri në produktet e tyre. Një ushqim mund të përmbajë sheqer, shurup misri me fruktozë të lartë dhe lëng kallami të avulluar, të cilët janë të gjithë emra të ndryshëm për të njëjtën gjë – sheqer.

Në këtë mënyrë, ata mund të kenë një përbërës tjetër, me tingull më të shëndetshëm si numër një në listë. Sidoqoftë, nëse do të shtonit sasinë e këtyre tre llojeve të ndryshme të sheqerit, sheqeri do të ishte në krye.

Kjo është një mënyrë e zgjuar për të maskuar sasinë e vërtetë të sheqerit të rafinuar në ushqimet e përpunuara.

Këtu është një artikull mbi 56 emrat më të zakonshëm të sheqerit.

Përmbledhje Sigurohuni që të kontrolloni nëse një produkt përmban më shumë se një lloj sheqeri. Nëse është kështu, sheqeri mund të jetë vërtet ndër përbërësit kryesorë.

Përmbajtja reale e kalorive dhe e sheqerit të produkteve shpesh fshihet duke thënë se produkti është më shumë se një porcion.

Për shembull, një prodhues mund të vendosë që një shishe çokollate ose sode është dy racione, edhe pse shumica e njerëzve nuk ndalojnë derisa të kenë përfunduar të gjithë.

Prodhuesit e ushqimit mund ta përdorin këtë në avantazhin e tyre duke thënë se produktet e tyre përmbajnë vetëm një sasi të caktuar kalorish për racion.

Kur lexoni etiketat, kontrolloni numrin e porcioneve që përmban produkti. Nëse përmban dy porcione dhe ka 200 kalori për porcion, atëherë e gjithë gjëja është 400 kalori.

Për shembull, një shishe kola 24 ons (0,7 litra) mund të përmbajë 100 kalori dhe 27 gram sheqer për racion. Nëse e gjithë shishja përmban tre porcione, sasia totale është 300 kalori dhe 81 gram sheqer.

Unë nuk e di për ju, por në ditët e mia të pirjes së kola-s, mund të ulja lehtësisht 24 ons (ose më shumë) në një ulje.

Përmbledhje Sigurohuni që të kontrolloni numrin e servimeve në një etiketë. Shumëzoni përmbajtjen totale të sheqerit dhe kalorive me numrin e porcioneve për të gjetur sasinë totale të vërtetë.

Shumë ushqime të përpunuara kanë një aromë që tingëllon natyrale.

Për shembull, me aromë portokalli Ujë me vitaminë ka shije si portokall. Sidoqoftë, nuk ka asnjë portokall të vërtetë atje.

Shija e ëmbël vjen nga sheqeri dhe aroma e portokallit vjen nga kimikatet artificiale.

Vetëm për shkak se një produkt ka shijen e ushqimit të vërtetë nuk do të thotë se ndonjë prej tij është në të vërtetë aty. Boronica, luleshtrydhet, portokalli, etj. – këto janë shpesh vetëm kimikate të dizajnuara për të shijuar si gjënë e vërtetë.

Përmbledhje Vetëm për shkak se një produkt ka shijen e një ushqimi natyral nuk do të thotë se ka edhe gjurmën më të vogël të atij ushqimi në produkt.

Produktet e përpunuara shpesh rendisin sasi të vogla përbërësish që zakonisht konsiderohen të shëndetshëm.

Ky është thjesht një truk marketingu. Zakonisht, sasitë e këtyre lëndëve ushqyese janë të papërfillshme dhe nuk bëjnë asgjë për të kompensuar efektet e dëmshme të përbërësve të tjerë.

Në këtë mënyrë, tregtarët e zgjuar mund të mashtrojnë prindërit që të mendojnë se po bëjnë zgjedhje të shëndetshme për veten dhe fëmijët e tyre.

Disa shembuj të përbërësve që shpesh shtohen në sasi të vogla dhe më pas shfaqen dukshëm në paketim janë omega-3, antioksidantë dhe drithëra të plota.

Përmbledhje Prodhuesit e ushqimit shpesh vendosin sasi të vogla të përbërësve të shëndetshëm në produktet e tyre për të mashtruar njerëzit që të mendojnë se produktet janë të shëndetshme.

Shumë njerëz pretendojnë se kanë reagime negative ndaj disa përbërësve të ushqimit dhe për këtë arsye zgjedhin t’i shmangin ato.

Megjithatë, prodhuesit e ushqimit shpesh i fshehin këta përbërës të diskutueshëm duke iu referuar atyre me emra teknikë që njerëzit nuk i dinë.

Për shembull, në Evropë MSG (glutamat mononatriumi) mund të quhet E621 dhe karragjenani mund të quhet E407.

E njëjta gjë mund të thuhet për shumë lloje sheqeri, të tilla si “lëngu i avulluar i kallamit” – tingëllon e natyrshme, por në të vërtetë është vetëm sheqer.

Përmbledhje Prodhuesit e ushqimeve shpesh e fshehin faktin që produktet e tyre përmbajnë përbërës të diskutueshëm duke i quajtur ndryshe.

Dietat me pak karbohidrate kanë qenë mjaft të njohura gjatë dekadave të fundit.

Prodhuesit e ushqimit kanë kapur trendin dhe kanë filluar të ofrojnë një shumëllojshmëri produktesh me karbohidrate të ulëta.

Problemi me këto ushqime është i njëjtë si me ushqimet “me pak yndyrë” – se ato nuk janë domosdoshmërisht të shëndetshme.

Këto janë zakonisht ushqime të padëshiruara të përpunuara të mbushura me përbërës të pashëndetshëm. Shikoni listën e përbërësve për produkte si Bare Atkins me pak karbohidrate. Ky nuk është ushqim!

Ekzistojnë gjithashtu shembuj të bukës me pak karbohidrate dhe produkteve të tjera zëvendësuese që përmbajnë shumë më tepër karbohidrate sesa pretendon etiketa.

Përmbledhje Produktet “me pak karbohidrate” shpesh përpunohen shumë dhe bëhen me përbërës shumë të pashëndetshëm.

Edhe pse ushqimi organik mund të ketë disa përfitime, shumë prodhues ushqimesh përdorin fjalën “organike” për të mashtruar njerëzit.

Për shembull, kur shihni “sheqer kallami organik të papërpunuar” në një listë përbërësish, kjo është në thelb e njëjta gjë si sheqeri i zakonshëm i tryezës.

Vetëm për shkak se diçka është organike nuk do të thotë se është e shëndetshme.

Përmbledhje Shumë ushqime përmbajnë përbërës jo të shëndetshëm që janë organikë. Kjo nuk do të thotë se ato janë më të shëndetshme se homologët e tyre jo organikë.

Sigurisht, është më mirë të kufizoni plotësisht ushqimet e përpunuara dhe të hani të vërtetë, ushqime të plota në vend të kësaj. Në këtë mënyrë, nuk duhet të shqetësoheni për etiketat dhe listat e përbërësve.

Ushqimi i vërtetë nuk ka nevojë as për një listë përbërësish. Ushqimi i vërtetë është përbërësi.