10 zëvendësues të shkëlqyeshëm për majdanozin

Chervil është i lidhur ngushtë me majdanoz, por ka një aromë më të butë – duke e bërë atë të përshtatshëm për zëvendësimin e majdanozit të freskët ose të thatë. Zakonisht përdoret në kuzhinën franceze.

Është relativisht i lartë në hekur, me 1 lugë çaji kërpudha të thata që përmban 1% të vlerës ditore (DV). Hekuri është jetik për ndërtimin e qelizave të shëndetshme të kuqe të gjakut dhe parandalimin lodhje (2, 3).

Chervil është pothuajse identik në dukje me majdanozin me gjethe të sheshta, megjithëse do t’ju duhet të përdorni më shumë kërpuç se majdanoz në gatim për shkak të shijes së tij më të butë.

Tarragon është një barishte kryesore në kuzhinën franceze. Në fakt, përdoret së bashku me majdanozin, qiqrat dhe qiqrat për të bërë përzierjen e barit francez të “barërave të bukura”.

Bima mund të ndihmojë në përmirësimin kontrollin e sheqerit në gjak te njerëzit me nivele të larta të sheqerit në gjak (4).

Edhe pse ka një shije pak më ndryshe se majdanozi, mund të përdoret për të zëvendësuar majdanozin si garniturë ose në gatim në sasi të vogla. Ashtu si majdanozi, ai plotëson shumë shije.

Për më tepër, barishtet e thata të imta janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për majdanozin nëse keni pak në dorë.

Rigon është pjesë e familjes së nenexhikut, megjithëse ka një shije të fortë të këndshme.

Mund të përdoret për të zëvendësuar majdanozin si garniturë, ose i freskët ose i tharë në gatim, megjithëse duhet të përdorni më pak rigon se majdanozi, pasi ka një shije shumë më të fortë.

Rigoni përmban një përbërës të fuqishëm antibakterial të quajtur timol, i cili mund të vrasë bakteret e dëmshme sipas disa studimeve në epruveta dhe kafshë.5).

Shija e qiqrave është shumë e ngjashme me qepët dhe hudhra, dhe i ngjajnë degëve të vogla të qepëve jeshile. Kanë ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe një mënyrë e shkëlqyer për t’i dhënë ngjyrë dhe shije pjatave si zëvendësim për majdanozin.

Qiqrat e freskëta ose të thata mund të përdoren si zëvendësues i majdanozit në të gjitha llojet e pjatave, pasi ato kanë një aromë që i përshtatet shumë llojeve të ushqimeve.

Qiqrat janë të pasura me beta karoten, një pararendës i vitaminës A. Beta karotina është një përbërës i fuqishëm antioksidant që mund të ndihmojë në promovimin e rritjes dhe zhvillimit të shëndetshëm të qelizave (6, 7).

Rukola nuk është një barishte, por një sallatë jeshile. Megjithatë, është shumë piper dhe pak i hidhur, duke e bërë atë një zëvendësues të shijshëm për majdanozin. Mund të përdoret gjithashtu si një garniturë e ngrënshme.

Rukola ka gjethe më të mëdha se shumica e bimëve, kështu që do të duhet të copëtohet imët për qëllime kuzhine. Ju gjithashtu duhet të përdorni vetëm një sasi të vogël për të zëvendësuar majdanozin për shkak të hidhësisë së tij.

Rukola është mjaft të pasura me kalcium, e cila ndihmon në promovimin e kockave të forta dhe funksionimin e shëndetshëm të muskujve dhe zemrës. Vetëm pesë gjethe rukole sigurojnë 1% të DV për kalcium (8).

Endive është një tjetër jeshile sallatë që mund të përdoret si zëvendësim i majdanozit. Në fakt, endive me gjethe kaçurrela duket pothuajse identike me majdanozin me gjethe kaçurrelë.

Ashtu si rukola, endive është e hidhur dhe me piper, kështu që mund të përdoret si një garniturë e ngrënshme ose si zëvendësim kur gatuhet me majdanoz. Sidoqoftë, mund të dëshironi të përdorni më pak endive sesa majdanoz për shkak të aromës së tij të fortë.

Shumica e karbohidrateve në endive vijnë nga fibra, duke e bërë atë një ushqim i pasur me fibra. Fibrat në perime si endive mund të nxisin rregullsinë duke shtuar masë në jashtëqitje tuaj dhe duke ushqyer bakteret tuaja të dobishme të zorrëve (9, 10).

Cilantro është një barishte me aromë të fortë që përdoret zakonisht në ushqimin meksikan dhe tajlandez. Duket e ngjashme me majdanozin me gjethe të freskëta, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për një garniturë.

Ashtu si majdanozi, 1/4 e filxhanit (4 gram) me gjethe të freskëta cilantro janë të ulëta në kalori, që përmbajnë më pak se 1 kalori për racion. Plus, ai ka sasi të vogla të disa vitaminave dhe mineraleve (11).

Megjithatë, cilantro ka një aromë shumë të ndritshme që mund të bie ndesh me disa pjata në të cilat përdoret zakonisht majdanozi. Është më mirë të përdoret si një garniturë zëvendësuese, megjithëse cilantro e freskët ose e thatë mund të përdoret si një alternativë ndaj majdanozit në pjatat meksikane ose tajlandeze me shije të forta. .

Borziloku është një barishte e fortë me gjethe jeshile të ndezura. Është një shije kyçe në pjatat italiane dhe përbërësi kryesor në pesto, një salcë e bërë me barishte, vaj ulliri dhe arra pishe.

Borziloku është i pasur me vitaminë K, me vetëm 5 gjethe që përmbajnë 9% të DV. Vitamina K mund të ndihmojë në forcimin e kockave dhe sigurimin e koagulimit normal të gjakut (12, 13).

Borziloku është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për majdanozin kur përdoret si garniturë. Megjithatë, për aromë, duhet të përdoret vetëm si zëvendësim i majdanozit të thatë ose të freskët në pjatat italiane për shkak të shijes së tij të guximshme.

Gjethet e selinos janë një zëvendësues befasues i majdanozit, por në pamje janë të ngjashme me majdanozin me gjethe të sheshta, duke i bërë ato një garniturë e shkëlqyer.

Megjithatë, gjethet e selinos kanë një aromë jashtëzakonisht delikate dhe mund të mos jenë një zëvendësues i mirë për majdanozin në gatim.

si kërcell selino, gjethet përmbajnë kryesisht ujë dhe shumë pak kalori (14).

Zarzavatet e karotave janë një tjetër zëvendësues i papritur i majdanozit si garniturë. Edhe pse për një kohë të gjatë konsiderohen të pangrënshme nga disa, ato janë krejtësisht të sigurta për t’u ngrënë dhe kanë disa përfitime shëndetësore.

si karotatzarzavatet e karotës përmbajnë një sasi të mjaftueshme të vitaminës C, një antioksidant i fuqishëm që mund të ndihmojë në rritjen e sistemit tuaj imunitar (15, 16).

Megjithatë, zarzavatet e karotave mund të shijojnë të hidhur, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i tyre si zëvendësim i majdanozit të freskët ose të thatë në gatim.

Majdanozi është një barishte e shkëlqyer për t’u përdorur në gatim dhe si garniturë, por disa alternativa mund të qëndrojnë në vend të tij nëse nuk keni në dorë.

Cilantro, gjethet e selinos dhe zarzavatet e karotës janë zëvendësues të shkëlqyeshëm për majdanozin si garniturë.

Ndërkohë, qiqrat dhe qiqrat – qofshin të freskëta apo të thata – janë zëvendësuesit më idealë të majdanozit për qëllime kulinarie.

Këta 10 zëvendësues do t’ju ndihmojnë të vazhdoni të gatuani, edhe nëse ju mbaron majdanozi.