Ka shumë polemika në të ushqyerit dhe shpesh duket sikur njerëzit nuk mund të bien dakord për asgjë.

Por ka disa përjashtime nga kjo.

Këtu janë 10 faktet kryesore të ushqyerjes me të cilat të gjithë bien dakord (mirë, pothuajse të gjithë…).

Shpërndaje në Pinterest

Për të përmirësuar shijen e ushqimeve të përpunuara, prodhuesit shpesh shtojnë sheqer në to. Ky lloj sheqeri njihet si sheqer i shtuar.

Llojet e zakonshme të sheqerit të shtuar përfshijnë sheqerin e tryezës (saharozë) dhe shurupe, të tilla si shurupi i misrit me fruktozë të lartë.

Të gjithë e dinë se ngrënia e tepërt e sheqerit të shtuar është e pashëndetshme.

Ndërsa disa mendojnë se sheqeri është një çështje e thjeshtë e kalorive “boshe”, të tjerë besojnë se rrit rrezikun e sëmundjeve që vrasin miliona njerëz çdo vit.

Është padyshim e vërtetë që sheqer të shtuar përmban kalori boshe. Nuk ka asnjë lëndë ushqyese në të, përveç sheqerit. Si rezultat, bazimi i dietës suaj në produkte të pasura me sheqer të shtuar mund të kontribuojë në mangësi të lëndëve ushqyese.

Por kjo është vetëm maja e ajsbergut. Ka shumë rreziqe të tjera që lidhen me marrjen e tepërt të sheqerit që tani po tërheqin vëmendjen kryesore.

Sheqeri i shtuar po implikohet si shkaku kryesor i obezitetit, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit të tipit 2.1).

Përmbajtja e lartë e fruktozës së sheqerit të shtuar shpesh fajësohet.

Kjo është për shkak se fruktoza metabolizohet rreptësisht nga mëlçia. Marrja e lartë është e lidhur me sëmundjen e mëlçisë yndyrore jo-alkoolike, rezistencën ndaj insulinës, trigliceridet e larta, obezitetin abdominal dhe kolesterolin e lartë me kalimin e kohës.2, 3, 4, 5).

Megjithatë, roli i fruktozës në sëmundje është i diskutueshëm dhe shkencëtarët nuk e kuptojnë plotësisht se si funksionon (6).

Përmbledhje Sheqeri i shtuar siguron kalori boshe dhe besohet të jetë shkaku kryesor i sëmundjeve që vrasin miliona njerëz çdo vit.

Acidet yndyrore omega-3 janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin e duhur të trupit të njeriut.

Për shembull, acidi docosahexaenoic (DHA), një acid yndyror omega-3 që rrjedh nga kafshët, përbën rreth 10-20% të përmbajtjes totale të yndyrës në tru.7).

Marrja e ulët e omega-3 shoqërohet me një IQ më të ulët, depresion, çrregullime të ndryshme mendore, sëmundje të zemrës dhe shumë sëmundje të tjera serioze.8).

Ekzistojnë tre lloje kryesore të yndyrave omega-3: acidi alfa-linolenik (ALA), acidi eikosapentaenoik (EPA) dhe acidi dokosaheksaenoik (DHA).

ALA vjen kryesisht nga vajrat bimore, ndërsa burimet më të mira të EPA dhe DHA janë peshku yndyror, vajrat e peshkut dhe disa vajra algash. Burime të tjera të mira të EPA dhe DHA janë mishi i ushqyer me bar dhe omega-3 i pasuruar ose vezë të kullotura.

Forma bimore, ALA, duhet të shndërrohet në DHA ose EPA për të funksionuar siç duhet në trupin e njeriut. Megjithatë, ky proces konvertimi është joefikas te njerëzit (9).

Prandaj, është mirë të hani shumë ushqime të pasura me DHA dhe EPA.

Përmbledhje Një pjesë e madhe e popullsisë nuk merr mjaftueshëm yndyrna omega-3 nga dieta e tyre. Shmangia e mungesës së këtyre acideve yndyrore thelbësore mund të ndihmojë në parandalimin e shumë sëmundjeve.

Njerëzit janë të gjithë unikë. Dallimet delikate në gjenetikë, llojin e trupit, aktivitetin fizik dhe mjedisin mund të ndikojnë në llojin e dietës që duhet të ndiqni.

Disa njerëz bëjnë më së miri në një dietë me pak karbohidrate, ndërsa të tjerët janë më mirë në një dietë vegjetariane të pasur me karbohidrate.

Fakti është se ajo që funksionon për një person mund të mos funksionojë për tjetrin.

Për të kuptuar se çfarë duhet të bëni, mund të nevojitet një eksperiment i vogël.

Provoni disa gjëra të ndryshme derisa të gjeni diçka që ju pëlqen dhe mendoni se mund t’i përmbaheni. Goditje të ndryshme për njerëz të ndryshëm!

Përmbledhje Dieta më e mirë për ju është ajo që funksionon për ju dhe ju mund t’i përmbaheni në afat të gjatë.

Yndyrnat trans formohen si një produkt anësor kur vajrat bimore hidrogjenizohen.

Prodhuesit e ushqimit shpesh përdorin hidrogjenizimin për të ngurtësuar vajrat bimore për përdorim në produkte të tilla si margarina.

Për shkak se yndyrnat trans kanë qenë të lidhura me shëndetin e dobët, margarina pa yndyrna trans po bëhet gjithnjë e më e zakonshme.

Një konsum i lartë i yndyrna trans është e lidhur me sëmundje të ndryshme kronike, të tilla si obeziteti abdominal, inflamacioni dhe sëmundjet e zemrës, për disa (10, 11, 12).

Unë ju rekomandoj të shmangni yndyrnat trans sikur jeta juaj të varej prej tyre.

Përmbledhje Yndyrnat trans formohen në vajra të përpunuara kimikisht dhe janë të lidhura me të gjitha llojet e sëmundjeve kronike. Ju duhet t’i shmangni ato si murtaja.

Perimet janë të mira për ju.

Ato janë të pasura me vitamina, minerale, fibra, antioksidantë dhe një larmi të pafund lëndësh ushqyese që shkenca sapo ka filluar t’i zbulojë.

Në studimet vëzhguese, të ngrënit perime është e lidhur me përmirësimin e shëndetit dhe një rrezik më të ulët të sëmundjes (13, 14, 15).

Unë rekomandoj që të hani një shumëllojshmëri perimesh çdo ditë. Ato janë të shëndetshme, plotësuese dhe shtojnë shumëllojshmëri në dietën tuaj.

Përmbledhje Perimet janë të pasura me të gjitha llojet e lëndëve ushqyese. Ngrënia e perimeve çdo ditë lidhet me përmirësimin e shëndetit dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve.

Vitamina D është një vitaminë unike që në të vërtetë funksionon si një hormon në trup.

Lëkura bën vitaminë D kur ekspozohet ndaj rrezeve ultraviolet të diellit. Kjo është mënyra se si njerëzit morën pjesën më të madhe të nevojave të tyre të përditshme gjatë evolucionit.

Megjithatë, një pjesë e madhe e botës ka mangësi në këtë lëndë ushqyese kritike sot.

Në shumë vende, dielli thjesht nuk është i disponueshëm gjatë pjesës më të madhe të vitit.

Edhe aty ku ka diell, shumë njerëz priren të qëndrojnë brenda dhe të përdorin krem ​​kundër diellit kur dalin jashtë. Kremi kundër diellit në mënyrë efektive bllokon prodhimin e vitaminës D në lëkurë.

Nëse keni mungesë të vitaminës D, atëherë në fakt ju mungon një hormon kryesor në trup. Mungesa shoqërohet me shumë sëmundje serioze, duke përfshirë diabetin, kancerin, osteoporozën dhe të tjera.16, 17, 18).

Për të zbuluar nëse jeni në rrezik, shkoni te një mjek dhe maten nivelet e gjakut.

Fatkeqësisht, mund të jetë e vështirë për të marrë mjaftueshëm vitaminë D nga dieta.

Nëse marrja e më shumë diellit nuk është një opsion, merrni një suplement i vitaminës D ose një lugë gjelle vaj mëlçie merluci çdo ditë është mënyra më e mirë për të parandaluar ose rikthyer një mungesë.

Përmbledhje Vitamina D është një hormon thelbësor në trup dhe shumë njerëz kanë mungesë të saj. Kthimi i një mangësie mund të ketë përfitime të fuqishme shëndetësore.

Ka shumë mendime të ndryshme për karbohidratet dhe yndyrnat.

Disa mendojnë se yndyra është rrënja e të gjitha të këqijave, ndërsa të tjerë besojnë se karbohidratet janë lojtarët kryesorë në obezitetin dhe sëmundjet e tjera kronike.

Por ajo që pothuajse të gjithë bien dakord është kjo karbohidratet e rafinuara nuk janë aq të shëndetshme sa karbohidratet e parafinuara.

Karbohidratet e parafinuara janë në thelb ushqime të plota që janë të pasura me karbohidrate. Këto përfshijnë drithërat me drithëra të plota, fasulet, perimet dhe frutat. Karbohidratet e rafinuara, nga ana tjetër, janë sheqeri dhe mielli i rafinuar.

Ushqimet e plota përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe antioksidantë të dobishëm.

Megjithatë, kur përpunohen ushqime me shumë karbohidrate, si drithërat, pjesët më ushqyese hiqen. Ajo që ka mbetur janë sasi të mëdha niseshteje lehtësisht të tretshme.

Ata që e bazojnë dietën e tyre në karbohidrate të rafinuara mund t’u mungojnë fibrat dhe shumë lëndë ushqyese të tjera të shëndetshme. Si rezultat, ata janë në një rrezik të shtuar të sëmundjeve kronike (19).

Ngrënia e karbohidrateve të rafinuara do të shkaktojë gjithashtu rritje të shpejtë të sheqerit në gjak. Ndërsa nivelet e larta të sheqerit në gjak janë të pashëndetshme për të gjithë njerëzit, ato janë një shqetësim shumë më i madh për njerëzit me diabet (20).

Është e qartë se drithërat dhe karbohidratet e parafinuara janë shumë më të shëndetshme se sa homologët e tyre të rafinuar dhe të përpunuar.

Përmbledhje Karbohidratet e rafinuara si drithërat e përpunuara janë të pashëndetshme. Atyre u mungojnë lëndët ushqyese dhe ngrënia e tyre mund të çojë në rritje të shpejtë të sheqerit në gjak dhe insulinës, gjë që mund të shkaktojë të gjitha llojet e problemeve në linjë.

“Ushqyerja” është ideja se ushqimet nuk janë asgjë më shumë se shuma e ushqyesve të tyre individualë.

Por është gjithashtu një kurth në të cilin priren të bien shumë entuziastë të ushqyerjes.

Arrat, për shembull, nuk janë vetëm lëvozhga të ngarkuara me yndyrë të pangopur. Në të njëjtën mënyrë, frutat nuk janë thjesht qese me ujë me sheqer.

Këto janë ushqime të vërteta me një larmi masive të lëndëve ushqyese.

Vitaminat dhe mineralet, ato që mund t’i merrni edhe nga një çmim i lirë multivitaminë, janë vetëm një pjesë e vogël e sasisë totale të lëndëve ushqyese në ushqime.

Prandaj, suplementet nuk mund të përputhen me shumëllojshmërinë e lëndëve ushqyese që merrni nga ushqimet e vërteta.

Megjithatë, shumë suplemente mund të jenë të dobishme, veçanërisht ato që përmbajnë lëndë ushqyese që përgjithësisht mungojnë në dietë, si vitamina D.

Por asnjë sasi suplementesh nuk do të kompensojë kurrë një dietë të keqe. Asnje shanc.

Përmbledhje Është shumë më e rëndësishme të hani ushqime të vërteta, me vlera ushqyese sesa të mbështeteni në suplemente për të siguruar lëndët ushqyese që ju nevojiten.

“Dietat” janë të paefektshme. Ky është një fakt.

Ato mund të japin rezultate afatshkurtra, por sapo dieta të përfundojë dhe të filloni të hani ushqime të padëshiruara, do të rifitoni peshën. Dhe pastaj disa.

Kjo quhet dietë jo-yo dhe është jashtëzakonisht e zakonshme.

Shumica e njerëzve që humbin shumë peshë në një dietë përfundojnë duke e rifituar atë sa herë që e “ndalojnë” dietën.

Për këtë arsye, e vetmja gjë që mund t’ju japë rezultate aktuale afatgjata është ndryshimi i stilit të jetesës.

Përmbledhje Adoptimi i një stili jetese të shëndetshëm është mënyra e vetme për të siguruar humbje afatgjatë të peshës dhe një jetë të shëndetit të përmirësuar.

Ushqimi i përpunuar në përgjithësi nuk është aq i shëndetshëm sa ushqimi i plotë.

Ndërsa sistemi ushqimor është bërë më i industrializuar, shëndeti i popullsisë është përkeqësuar.

Gjatë përpunimit të ushqimit, shumë nga lëndët ushqyese të dobishme në ushqim hiqen.

Jo vetëm që prodhuesit e ushqimit heqin lëndët ushqyese të shëndetshme si fibrat, por gjithashtu shtojnë përbërës të tjerë potencialisht të dëmshëm si sheqeri i shtuar dhe yndyrat trans.

Për më tepër, ushqimet e përpunuara janë të ngarkuara me të gjitha llojet e kimikateve artificiale, disa prej të cilave kanë një profil të dyshimtë sigurie.

Në thelb, ushqimet e përpunuara kanë më pak gjëra të mira dhe shumë më tepër gjëra të këqija.

Gjëja më e rëndësishme që mund të bëni për të siguruar një shëndet optimal është që hani ushqim të vërtetë. Nëse ju duket sikur është bërë në fabrikë, mos e hani!