Skelat e karkalecit Harissa me kopër dhe salcë lakër molle
Përbërësit
- 24 karkaleca të mëdha të papjekura, të qëruara dhe të deveuara, duke lënë bishtin të paprekur
- 2 tufa asparagus, të prera, të prera në gjatësi 3 cm
- 2 qepë të kuqe, të prera në copa
- 2 lugë salcë e ëmbël djegës
- 1 lugë gjelle pastë harissa
- ¼ lakër e kuqe, bërthama e fortë e hequr, e grirë
- ¼ lakër jeshile, bërthama e fortë e hequr, e grirë
- 2 shkopinj selino, të prera në feta
- 2 mollë me lëkurë të kuqe, të prera në shkopinj
- 2 mollë me lëkurë të gjelbër, të prera në shkopinj
- 2 lugë gjelle gjethe kopër
- ½ filxhan jogurt i thjeshtë me yndyrë të reduktuar
- ¼ filxhan lëng limoni
- 1 lugë gjelle mustardë Dijon
- 1 thelpi hudhër, e shtypur
- pyka gëlqereje, për të shërbyer
udhëzime
1 Lyeni 3 karkaleca deti, shpargujt dhe qepën në 8 hell metali ose bambuje. Ngrohni një skarë me djegie ose skarë në nxehtësi të lartë. Spërkatni hellet me vaj.
2 Rrihni salcën e ëmbël të specit djegës dhe pastën harissa në një tas të vogël derisa të kombinohen. Shtoni skewers në skarë; gatuajini, duke e larë herë pas here me përzierjen e harisës, për 2 minuta nga secila anë, ose derisa karkalecat të ndryshojnë ngjyrë dhe perimet të jenë të buta.
3 Ndërkohë bashkojmë në një tas lakrat, selinon, mollët dhe koprën. Rrihni në një enë kosin, lëngun e limonit, mustardën dhe hudhrën. Shtoni në përzierjen e lakrës; hidhni për të kombinuar. Sezoni.
4 lugë sallate lakër në pjatat e servirjes. Sipër i hidhni skelat e karkalecit. Shërbejeni me copa gëlqereje.
Informacioni i të ushqyerit (për shërbim)
-
Kalorive 298 kalori
-
Kiloxhaule 1288 kJ
-
Proteina 30.8 g
-
Yndyrë totale 4.1 g
-
– Yndyrna të ngopura 0,9 g
-
Karbohidratet 30.1 g
-
– Sheqernat 28.4 g
-
Fibra dietike 11.0 g
-
Natriumi 697 mg
-
Kalciumi 267 mg
-
Hekuri 2.9 mg
