Efektet e dëmshme të sheqerit të shtuar po bëhen gjithnjë e më të dukshme.

Si rezultat, njerëzit po kthehen drejt alternativave natyrore.

Një ëmbëlsues që është bërë shumë i popullarizuar në vitet e fundit është sheqeri i kokosit.

Ky sheqer rrjedh nga pema e palmës së kokosit dhe shpallet si më ushqyese dhe më e ulët në indeksin glicemik se sheqeri.

Ky artikull ndan faktet nga trillimet për të përcaktuar nëse sheqeri i kokosit është me të vërtetë një alternativë e shëndetshme sheqeri.

Shpërndaje në Pinterest

Sheqeri i kokosit quhet edhe sheqer i palmës së kokosit.

Është një sheqer natyral i bërë nga lëngu i palmës së kokosit, i cili është lëngu qarkullues me sheqer i bimës së kokosit. Shpesh ngatërrohet me sheqerin e palmës, i cili është i ngjashëm, por i bërë nga një lloj tjetër palme.

Sheqeri i kokosit bëhet në një proces natyral me 2 hapa:

1. Në lulen e palmës së kokosit bëhet një prerje dhe lëngu i lëngshëm mblidhet në enë.
2. Lëngu vendoset nën nxehtësi derisa pjesa më e madhe e ujit të jetë avulluar.

Produkti përfundimtar është kafe dhe i grimcuar. Ngjyra e tij është e ngjashme me atë të sheqerit të papërpunuar, por madhësia e grimcave është zakonisht më e vogël ose më e ndryshueshme.

Përmbledhje

Sheqeri i kokosit është lëngu i dehidratuar i palmës së kokosit.

Sheqeri i rregullt i tryezës dhe shurup misri me fruktozë të lartë nuk përmbajnë asnjë lëndë ushqyese jetike dhe për këtë arsye furnizojnë kalori “boshe”.

Sidoqoftë, sheqeri i kokosit ruan mjaft nga lëndët ushqyese që gjenden në palmën e kokosit.

Më të dukshmet prej tyre janë mineralet hekuri, zinku, kalciumi dhe kaliumi, së bashku me disa acide yndyrore me zinxhir të shkurtër si polifenolet dhe antioksidantët.

Pastaj ai përmban një fibër të quajtur inulin, e cila mund të ngadalësojë thithjen e glukozës dhe të shpjegojë pse sheqeri i kokosit ka një indeks glicemik më të ulët se sheqeri i zakonshëm i tryezës (1).

Edhe pse sheqeri i kokosit përmban disa lëndë ushqyese, ju do të merrni shumë më tepër ushqime të vërteta.

Sheqeri i kokosit është shumë i lartë në kalori (njëlloj si sheqeri i zakonshëm) dhe do t’ju duhet të hani një sasi qesharake të tij për të kënaqur nevojën tuaj për lëndët ushqyese të mësipërme.

Përmbledhje

Sheqeri i kokosit përmban sasi të vogla të mineraleve, antioksidantëve dhe fibrave. Megjithatë, përmbajtja e tij e lartë e sheqerit tejkalon çdo përfitim të mundshëm.

Të indeksi glicemik (GI) është një masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Glukozës i jepet një GI prej 100. Për krahasim, ushqimet me GI 50 rrisin nivelet e sheqerit në gjak sa gjysma e glukozës së pastër.

Sheqeri i tryezës ka një GI prej rreth 60, ndërsa sheqeri i kokosit është matur me një GI prej 54 (2).

Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se GI mund të ndryshojë shumë midis individëve dhe gjithashtu mund të ndryshojë midis grupeve të sheqerit të kokosit.

Megjithëse përmbajtja e tij e inulinës ndoshta ngadalëson disi thithjen e sheqerit, është e paqartë nëse ky ndryshim modest në GI ka ndonjë rëndësi shëndetësore.

Përmbledhje

Sheqeri i kokosit shkakton një rritje pak më të ulët të sheqerit në gjak sesa sheqeri i zakonshëm i tryezës. Megjithatë, përfitimet përkatëse shëndetësore janë ndoshta modeste.

Sheqeri i shtuar është i pashëndetshëm sepse shkakton një rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak. Është gjithashtu i varfër me lëndë ushqyese, duke mos dhënë pothuajse asnjë vitaminë apo minerale, por kjo është vetëm maja e ajsbergut.

Një tjetër arsye e mundshme që sheqeri i shtuar është kaq i pashëndetshëm është niveli i lartë i tij fruktoza përmbajtjen.

Megjithëse jo të gjithë shkencëtarët janë të bindur se fruktoza është një çështje serioze për njerëzit e shëndetshëm, shumica janë dakord se fruktoza e tepërt mund të nxisë sindromën metabolike tek individët obezë.3, 4).

Sheqeri i zakonshëm i tryezës (saharoza) është 50% fruktozë dhe 50% glukozë, ndërsa shurupi i misrit me fruktozë të lartë është afërsisht 55% fruktozë dhe 45% glukozë.

Pavarësisht pretendimeve të shpeshta se sheqeri i kokosit është efektivisht pa fruktozë, ai përbëhet nga 70-80% saharozë, e cila është gjysma e fruktozës.

Për këtë arsye, sheqeri i kokosit furnizon pothuajse të njëjtën sasi fruktozë si sheqeri i zakonshëm, gram për gram.

Konsumimi i tepërt i sheqernave të shtuara mund të shkaktojë të gjitha llojet e problemeve si sindroma metabolike, obeziteti, diabeti dhe sëmundjet e zemrës.

Megjithëse sheqeri i kokosit ka një profil pak më të mirë të lëndëve ushqyese sesa sheqeri i tryezës, efektet e tij shëndetësore duhet të jenë kryesisht të ngjashme.

Përdorni sheqerin e kokosit me moderim, ashtu siç do të përdornit sheqerin e zakonshëm të tryezës.

Përmbledhje

Sheqeri i kokosit është i pasur me fruktozë. Provat sugjerojnë se një konsum i lartë i fruktozës mund të nxisë sindromën metabolike tek njerëzit obezë.

Në fund të fundit, sheqeri i kokosit nuk është një ushqim për mrekulli.

Është shumë i ngjashëm me sheqerin e zakonshëm të tryezës, megjithëse nuk është aq i përpunuar dhe përmban sasi të vogla të lëndëve ushqyese. Nëse do të përdorni sheqer kokosi, përdorni me masë.

Sheqeri i kokosit i përket të njëjtës varkë si shumica alternativat e sheqerit. Është më i shëndetshëm se sheqeri i rafinuar, por padyshim më keq se pa sheqer.