Salmorejo
Kjo supë e ftohtë andaluziane është një klasike freskuese spanjolle – gati në 15 minuta, nuk kërkohet gatim
Përbërësit
- 2 feta bukë të bardhë
- 8 domate të mëdha të pjekura të prera përafërsisht
- 1 piper jeshil të pastruara dhe të prera përafërsisht
- 3 thelbet e hudhres të prera përafërsisht
- 75 ml vaj ulliri ekstra i virgjer plus ekstra për shi
- 2-3 lugë gjelle uthull musht
Për të shërbyer
- 1 veze e zier të grira imët
Për të shërbyer
- ½ qepë e kuqe të grira imët
Për të shërbyer
- 50 gr proshutë Serrano të copëtuara
Për të shërbyer
- ½ piper jeshil të prera imët
Metoda
- HAPI 1
Lyejeni bukën në një enë të cekët me ujë për 30 sekonda nga secila anë. Përziejini së bashku bukën e njomur, domatet, piperin jeshil, hudhrën dhe vajin e ullirit në një përpunues ushqimi. Shtoni 2 lugë gjelle uthull mushti, një majë të madhe kripë dhe 100 ml ujë, më pas përziejeni përsëri në një konsistencë të butë supe, duke shtuar pak më shumë ujë nëse është shumë e trashë. Kontrolloni erëzat dhe shtoni më shumë kripë, uthull ose vaj ulliri për shije.
- HAPI 2
Ftoheni supën për të paktën 1 orë, më pas spërkateni me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe spërkateni me piper të zi. Hidhni sipër vezën, qepën, proshutën dhe piperin jeshil.
