Salmon, kungull dhe karkalec laksa
Kjo supë e shpejtë malajziane me petë është gjëja më e mirë për të ngrohur mbrëmjet më të ftohta
Përbërësit
- 185 g kavanoz laksa paste (ose përdorni 2-3 lugë gjelle pastë tajlandeze karri të kuqe)
- 1 kungull i vogël gjalpë (rreth 600g/1lb 5oz pasi të qërohet), të prera në copa
- 400 gr mund të qumështit të kokosit
- 600 ml lëng pule
- 140 g petë mesatare orizi, laget në ujë të vluar dhe kullohet
- 300 gr paketë fasule
- 400 gr fileto salmoni pa lëkurë, prerë në copa të mëdha
- 200 gr karkaleca me bisht
- tufë qepe pranvere, feta
- tufë e vogël koriandër lë, për të shërbyer
- gëlqere pyka, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni pastën në një tenxhere të madhe dhe skuqni kungujt për disa minuta derisa të lyhen mirë me pastë. Hidhni qumështin e kokosit dhe lëngun dhe ziejini për 10 minuta. Kungulli duhet të ketë ende një pickim në të. Shtoni petët e kulluara dhe fasulet.
- HAPI 2
Për të ngrirë, fikeni zjarrin menjëherë dhe lëreni të ftohet, më pas transferojeni në një enë të përshtatshme për ngrirje. Nëse jeni duke e bërë këtë për të ngrënë tani, shtoni salmonin dhe karkalecat dhe gatuajeni për 4-5 minuta derisa peshku të jetë gatuar.
- HAPI 3
Nëse është e ngrirë, shkrijeni brenda natës në frigorifer dhe më pas kthejeni në një tenxhere të madhe. Shtoni salmonin dhe karkalecat, mbulojeni, lëreni të ziejë dhe ziejini derisa peshku të gatuhet – duhet vetëm 1-2 minuta. I trazojmë qepët e pranverës, më pas i spërkasim me koriandër dhe i shërbejmë me disa copa lime.