Përbërësit
- 300 gr spinaq
- 5 vezë
- 1 decilitër qumësht
- 5 lugë miell
- 1 pluhur pjekje
- 20 gr djathë parmezan
- Për mbushje
- 1 presh
- 400 gr mish i bardhë
- 200 gr gjizë
- 5 lugë vaj
- Mëlmesa
- Biber i zi
- Kripë
Hapat
o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i
Spinaqi pastrohet dhe zihet pakëz në ujë me kripë, pastaj kullohet dhe grihet.
Të bardhtë e vezëve ndahen nga të verdhtë, të bardhtë tunden derisa të fitohet një shkumë e trashë.
Në një enë tunden të verdhtë e vezëve, qumështi dhe mielli, shtohet spinaqi, djathi parmezan, pluhuri për pjekje, shtohen mëlmesa sipas shijës dhe të gjitha përzihen mirë.
Në fund shtohet shkuma nga të bardhtë e vezëve dhe përzihet ngadalë me tel kuzhine.
Në fundin e tavës drejtkëndëshe shtrohet letër për pjekje, derdhet mbi të masa e përgatitur dhe piqet, derisa të skuqet në furrën e nxehtë në temperaturë 200 gradë celsius.
Padishpanja e pjekur mbështillet me pecetë të lagësht kuzhine.
Mbushja, karrota pastrohet dhe grihet trash nerende, ndërsa mishi i bardhë i pulës bluhet në makinë për bluarjën e mishit.
Në pak vaj kaurdise karrota, me qëllim që të zbutet, pastaj shtohet preshi dhe ai kaurdiset pakëz, shtohet mishi i bardhë i pulës dhe shtohen edhe mëlmesa sipas shijës dhe kaurdisen bashkë, duke shtuar ujë kohë pas kohe, sipas nevojës derisa të zbutet mishi dhe derisa të shterët lëngu i tepërt.
Masa e përgatitur lihet të ftohet, shtohet gjiza dhe përzihe mirë, me qëllim që të fitohet një masë kompakte.
Finalizimi, padishpanja e pjekur hiqet nga peceta e lagësht dhe lyhet me mbushjën e përgatitur, pas lyerjës padishpanja bëhet role.
Roleja mbështillet me pecetë të lagësht kuzhine dhe lihet të forcohet në frigorifer, roleja e forcuar pritet në copë dhe shërbehët.
Ju bëftë mirë!
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.
