Nëse keni akses në raven të sapo rritur, Kinnaird thotë se mënyra më e mirë për të korrur kërcell është duke i përdredhur nga baza e bimës kur mbledhni, në vend që t’i prisni. Kjo e bën më të lehtë rigjenerimin e bimës. Gjeni kërcell që janë 8-10 inç të gjatë dhe të paktën një inç në gjerësi. Kërcelli më i vjetër dhe më i madh i ravenit mund të jenë të ashpër dhe të thatë nga brenda. Nëse jeni duke blerë raven në treg, shmangni kërcellet që kanë njolla ose mavijosje dhe sigurohuni që ato të jenë të forta dhe të freskëta.
Për shkak se raven ka një aromë të tillë astringente torte, është më mirë të gatuhet me ëmbëlsues. Luleshtrydhet dhe raven janë një kombinim klasik për byrekët, tortat, ëmbëlsirat dhe salcat, por raven gjithashtu shoqërohet bukur me mollët, kumbullat dhe manaferrat e tjera. Raven ka tendencë të bëhet i butë kur piqet, prandaj sigurohuni që të keni niseshte të mjaftueshme për të thithur lëngjet. Kinnaird sugjeron t’i hidhni raven të copëtuar me niseshte misri ose miell përpara se ta shtoni në produktet e pjekura për të ndihmuar në thithjen e lagështirës. Asaj i pëlqen gjithashtu turshia e ravenit në shëllirë për një shtesë të shijshme të hamburgerëve, sanduiçeve ose një dërrase me karkarona. Raven gjithashtu mund të pritet në feta dhe të ngrihet për t’u përdorur gjatë gjithë vitit. Thjesht shtoni atë në receta para shkrirjes siç do ta përdorni të freskët. Raven është i ngarkuar me antioksidantë, fibra, kalium, kalcium dhe vitamina C dhe Kkështu që është një përbërës i shkëlqyer për t’u përfshirë në përgatitjet e ëmbla dhe të shijshme.
