Pulë marokene me pure patate të ëmbël
Pureja aromatik, e butë e pulës dhe kremja e patateve të ëmbla bëjnë një vakt rehati dhe me pak yndyrë në mesjavë
Përbërësit
- 1 kg patate e ëmbël në kubikë
- 2 lugë gjelle ras-el-hanout ose një përzierje kanelle të bluar dhe qimnon
- 4 gjoks pule pa lëkurë e pa kocka
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të prera hollë
- 1 thelpi hudhër me yndyrë i grimcuar
- 200 ml lëng pule
- 2 lugë mjaltë e pastër
- lëng ½ limoni
- grusht ullinj jeshil me gropa ose të plota
- 20 g paketoj koriandër gjethe të copëtuara
Metoda
- HAPI 1
Ziejini patatet në ujë me kripë për 15 minuta ose derisa të zbuten. Përzieni ras el hanout me erëza, më pas spërkatni në të gjithë pulën. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në tigan të madh, më pas skuqeni pulën për 3 minuta nga secila anë derisa të marrë ngjyrë të artë.
- HAPI 2
Ngrini pulën nga tigani. Shtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini për 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni lëngun, mjaltin, lëngun e limonit dhe ullinjtë, kthejeni pulën në tigan, më pas ziejini për 10 minuta derisa salca të bëhet shurup dhe pula të gatuhet.
- HAPI 3
Grini patatet me 1 lugë gjelle vaj dhe i rregulloni. Pritini trashë çdo gjoks pule dhe përzieni korianderin përmes salcës. Shërbejeni pulën dhe salcën mbi pure.
