Petë me supë pule dhe kërpudha
Mbushni tasin tuaj me këto petë të shijshme të pulës dhe kërpudhave. Kanë pak kalori, por me shije të madhe, dhe përdorimi i kërpudhave të freskëta dhe të thata i jep kësaj pjate të shëndetshme një goditje umami.
Përbërësit
- 800 g paketoni kofshët e mëdha të pulës me kocka
- 3 lugë vaj rapese
- 4 degëza trumze gjethet e zgjedhura
- 30 g kërpudha të egra të thata të copëtuara
- 2 lugë gjelle pluhur bujoni me perime
- 4 fole petë me grurë integrale (100 g)
- 125 g cavolo nero i copëtuar ose lakra jeshile
- 1 tufë qepe pranvere të prera dhe të prera (përdorni pjesët e bardha dhe jeshile)
- 4 thelpinj të mëdhenj hudhër të grira imët
- 300 gr kërpudha me butona i prerë në feta
Metoda
- HAPI 1
Vendosni një kazan të plotë me ujë të ziejë. Hiqni lëkurën dhe shkurtoni çdo yndyrë nga kofshët e pulës. Ngrohni 1 lugë vaj në një tigan të madh dhe skuqeni pulën me gjethet e trumzës. Shtoni kërpudhat e thata dhe bojën, më pas hidhni 2 litra ujë të vluar. Mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.
- HAPI 2
Hiqeni pulën nga lëngu dhe grijeni mishin nga kockat me dy pirunë. Shtoni petët, cavolo nero dhe qepët e freskëta në lëng dhe gatuajeni derisa petët të jenë të buta, por ende të kafshohen, rreth 7 minuta. Ndërkohë, ngrohni vajin e mbetur në një wok, shtoni hudhrat dhe kërpudhat e freskëta dhe skuqini në zjarr të fortë që të skuqen. Shtoni në supë dhe përzieni.
- HAPI 3
Shërbejini petët dhe lëngun e mishit në enë. Nëse nuk i shërbeni të gjitha porcionet në të njëjtën kohë, ftohni dhe ruajini mbetjet në frigorifer. Do të ruhet për dy ditë. Ngroheni në një tigan me pak ujë.
