Minestrone e Turqisë
Një recetë e ngrohtë dhe ngushëlluese e supës së gjelit të detit për t’i përdorur mirë mbetjet tuaja të Krishtlindjeve. E lehtë për t’u përgatitur dhe me pak yndyrë, kjo supë është një supë e përsosur pas Krishtlindjeve
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 100 gr saldoni me proshutë të tymosur
- 1 qepë e kuqe të grira imët
- 1 karrota të grira imët
- 1 shkop selino të grira imët
- 2 thelbet e hudhres të grira imët
- 2 gjethe dafine
- 2 degëza trumze
- 300 gr selino (ose ndonjë perime tjetër me rrënjë), të prerë në kubikë
- 200 gr patate prerë në kubikë
- kanaçe 400 g fasule borlotti kullohet dhe shpëlahet
- 1 ½ l lëng pule ose lëng gjeldeti, (i freskët është më i miri)
- 350 g gjeldeti i gatuar
- 100 gr orzo
- 75 g lakra kaçurrela i copëtuar
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni 1 lugë vaj në një tenxhere të madhe. Shtoni proshutën dhe skuqeni në zjarr mesatar në të lartë për 4-5 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas lëreni mënjanë.
- HAPI 2
Në tigan hedhim vajin e mbetur, qepën, karrotën, selinon dhe pak kripë. Gatuani butësisht në zjarr të ulët për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të jenë të buta, por jo të ngjyrosura. Shtoni hudhrën dhe barishtet dhe gatuajeni edhe për 2 minuta
- HAPI 3
Hidhni selinonë, patatet, fasulet borlotti dhe lëngun e pulës. Lëreni të vlojë dhe më pas ziejini pa mbuluar për 10-15 minuta. Shtoni gjelin e pjekur, orzo dhe proshutën dhe gatuajeni për 10 minuta.
- HAPI 4
Pak para se ta servirni, hidhni lakra jeshile, lëreni gjithçka të përzihet mirë dhe kthejeni në zjarr për rreth 2 minuta ose derisa lakra jeshile të jetë tharë.
