Shkrini gjalpin në një tigan. Gatuani qepujt dhe pellgjet ose proshutën për rreth 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni verën, patatet dhe 50 ml ujë. Mbulojeni, më pas gatuajeni për 10 minuta, duke e përzier shpesh, derisa pothuajse të zbutet. Hidhni molusqet, mbulojini, më pas gatuajini për 5 minuta derisa të hapen – hidhni të gjitha që nuk hapen. Përzieni misrin e ëmbël dhe kremin dhe mbajeni të ngrohtë.

Ngrohni një tigan që nuk ngjit deri sa të pihet duhan. Shtoni vajin, rrotullojeni përreth, më pas vendosni filetot, me anën e lëkurës poshtë. Spërkateni, pastaj gatuajeni për 3-5 minuta derisa lëkura të jetë e freskët. Kthejeni me kujdes, pastaj gatuajeni edhe për 2 minuta derisa të gatuhet. Hidhni me lugë përzierjen kremoze të patates në 2 enë të cekëta. Vendosni në secilën prej një fileto merluci dhe spërkatni me qiqra.