Lloj supë skoceze
Një alternativë e supës së Malësisë me mish qengji të zier, lakër dhe elb margaritar
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj perimesh plus pak ekstra
- 1 kg qafa e qengjit fileto, shpatulla ose qengj tjetër me yndyrë të zier, të prerë në copa bujare
- 1 qepë të copëtuara
- 2 karotat të prera përafërsisht
- 1 presh të copëtuara
- 2 selino shkopinj, të copëtuara
- 3 trumzë degëza
- 1 gjethe dafine
- 1 lakër të vogël të bardhë i grirë përafërsisht
- 300g/11oz suedez të prera në kubikë të njëjtë si karota
- 200 gr tenxhere ose elb perla
- 2l lëng perimesh
- majdanoz i madh grusht të copëtuara
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni furrën në 160C/140C ventilator/gaz 3. Ngrohni vajin në një tavë kundër zjarrit dhe skuqeni qengjin – në tufa nëse është e nevojshme – më pas hiqeni në një pjatë me një lugë të prerë. Shtoni pak më shumë vaj dhe hidhni qepën, karotat, preshin, selinon, trumzën dhe dafinën. Gatuani për 5 minuta derisa perimet të fillojnë të zbuten.
- HAPI 2
Hidhni lakrën, suedezin dhe elbin, më pas kthejeni mishin në tigan. Hidhni sipër lëngun dhe rregulloni me pak kripë dhe shumë piper. Lëreni të ziejë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në furrë për 1 orë e gjysmë derisa mishi dhe elbi të zbuten dhe perimet sapo të kenë filluar të shemben. I shpërndajmë me majdanoz dhe i hedhim në tasa.
