Vendosni një tenxhere të madhe në një zjarr mesatar. Lëvizni kokrrat ose proshutën për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, duke i trazuar herë pas here. Ndërsa gatuhen, qepët, karotat dhe selino i presim në copa të vogla. Kur proshuta të jetë gati, përzieni perimet, hudhrat dhe barishtet, mbulojeni dhe gatuajeni butësisht për 10 minuta.

Ndërkohë vendosim kërpudhat në një enë dhe më pas mbushim me ujë të vluar deri në 600 ml. Lëreni të ziejë për 10 minuta.

Nxirrni kërpudhat nga lëngu i tyre me një lugë të prerë dhe copëtoni përafërsisht. Ngrini nxehtësinë nën tigan, shtoni kërpudhat, skuqini për 1 min dhe më pas hidhni verën. Lëreni të avullojë menjëherë dhe më pas derdhni lëngun nga ena e kërpudhave në tigan, duke shmangur pikat e fundit, pasi mund të jenë të grira. Shtoni lëngun dhe elbin. Ziejini për 40 minuta derisa elbi të zbutet. Ngrini kërcellet e trumzës dhe rozmarinës. Mund të përgatitet deri në 2 ditë përpara ose të ngrihet deri në 1 muaj. Nëse e bëni përpara, supa do të duhet të lirohet me pak më shumë lëng pasi elbi do ta trashet me kalimin e kohës.

Kur të jenë gati për t’u shërbyer, grijini imët zarzavatet dhe ziejini në supë për 5 minuta derisa të zbuten. Spërkateni sipas shijes, më pas shërbejeni me djathë për spërkatje sipër, bukë me kore dhe gjalpë.