Për 4 persona nevojiten:
- 600 gr tul lope,
- 3 dorëza presh,
- 1 spec jeshil djegës,
- 2 karota,
- 4-5 gjethe dafine,
- 2 rrënje selinoje,
- 1 lugë piper i kuq,
- 1 lugë salcë domatesh,
- 60 gr gjalpë,
- 1 kokë qepë,
- 150 ml verë e bardhë,
- vaj, kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
Karotat i presim në kube, preshin e presim në gjysmërrathë, rrënjën e selinos e presim në rrathë dhe specin e presim në copë të imëta. E grijmë qepën. Edhe mishin e presim në kube.
Në tenxhere në zjarr hedhim gjalpë dhe në të e skuqim qepën e grirë. Pasi zbutet qepa, në tenxhere i shtojmë karotat e prera, rrënjën e selinos, preshin dhe specin djegës. Shtojmë një lugë salcë domatesh, piperin e kuq dhe gjethet e dafinës. Hedhim kripë dhe piper të zi. Në tenxhere i shtojmë copët e mishit. Në fund, në tenxhere e shtojmë verën e bardhë.
Tenxheren e mbulojmë me kapak dhe e lëmë përmbajtjen të ziejë në zjarr të dobët 1 orë.
Marrim nga gjella dhe vëmë në pjatën për servirje. E servirim edhe orizin e zier.
Zbukurojmë me degë majdanozi dhe me kopër. Zbukurimin e përfundojmë me feta domateje sipër orizit.
