Çfarë janë fitosterolet?

Fitosterolet, të njohura edhe si sterole bimore, janë një familje molekulash që lidhen me kolesterolin.

Ato gjenden natyrshëm në një shumëllojshmëri të bimëve. Ashtu si kolesteroli, ato janë një komponent kyç strukturor i membranave qelizore (1).

Kampesteroli, beta-sitosteroli dhe stigmasteroli janë fitosterolet më të zakonshme me origjinë bimore që merrni nga dieta juaj. Ato gjenden natyrshëm në ushqime si arrat, farat dhe vajrat vegjetale, dhe i shtohen disa ushqimeve të përpunuara si margarina.1).

Për shkak se fitosterolet mund të bllokojnë përthithjen e kolesterolit, ato shpesh promovohen si një mënyrë për të përmirësuar shëndetin e zemrës dhe për të ulur nivelet e gjakut të kolesterolit LDL (të keq).2).

Megjithatë, është vlerësuar se vetëm rreth 2% e fitosteroleve që gjenden në ushqim absorbohen nga trupi juaj, krahasuar me rreth 50% të kolesterolit.2).

PËRMBLEDHJE

Fitosterolet janë një lloj përbërësi që gjendet në arra, fara, vaj vegjetal dhe margarinë. Ato përdoren shpesh për të ulur nivelet e kolesterolit, megjithëse trupi juaj thith vetëm sasi të vogla të tyre.

Burimet ushqimore

Shumë ushqime të shëndetshme bimore përmbajnë sasi të konsiderueshme të fitosteroleve, duke përfshirë:3, 4):

• Arra: fistikë, arra makadamia, bajame, shqeme, kikirikë, lajthi
• Farat: farat e kungullit, farat e lulediellit, farat e shalqirit
• Frutat: ananas, portokall, manaferra, banane, mollë, kajsi
• Perimet: angjinare, brokoli, bishtaja, lakra, shpargu, patatet e ëmbla, selino, lulelakra
• Bishtajoret: qiqra, thjerrëza, fasule mung, fasule adzuki, sojë
• Vajrat: vaj ulliri, vaj argani, vaj luledielli, vaj kanola

Për këtë arsye, disa kërkime kanë zbuluar se njerëzit që hanë një dietë vegane ose vegjetariane zakonisht konsumojnë më shumë fitosterole sesa njerëzit që ndjekin dieta jovegjetariane.5).

Në mënyrë të ngjashme, vlerësohet se dieta e lashtë paleolitike gjuetarët-mbledhës, i cili ishte i pasur me ushqime bimore si arra dhe fara, përmbante rreth 2,5-5 herë më shumë fitosterole sesa dieta mesatare moderne (6).

Ndërsa këto grupe të lashta njerëzish merrnin shumë fitosterole nga ushqimet bimore, shumë njerëz sot marrin rregullisht fitosterole të shtuara nga vajrat bimore të rafinuara dhe ushqimet e përpunuara si margarina.

Për më tepër, kokrrat e drithërave përmbajnë disa fitosterole dhe mund të jenë një burim i mirë për njerëzit që hanë shumë drithëra (3, 4, 7).

Në përgjithësi besohet se konsumimi i të paktën 2 gram fitosterole në ditë mund të zvogëlojë ndjeshëm nivelet e kolesterolit LDL (të keq).8).

Për referencë, 1 filxhan (170 gram) qiqra përmban afërsisht 206 mg fitosterole, një porcion 3,5 ons (100 gram) me patate të ëmbël përmban 105 mg dhe 1 lugë gjelle (14 gram) vaj luledielli përmban 69 mg (3, 4).

Mbani në mend se vajrat bimore të rafinuara, margarina ose suplementët fitosterol nuk ofrojnë lëndë ushqyese të tjera të dobishme si fibra ose vitamina C, K ose A. Prandaj, është më mirë të hani thjesht më shumë ushqime të plota që përmbajnë fitosterole nëse dëshironi. rrisni marrjen tuaj.

PËRMBLEDHJE

Ushqimet bimore si arrat, farat, perimet dhe bishtajore janë të pasura me fitosterole. Shumë njerëz gjithashtu konsumojnë rregullisht vajra bimore të rafinuara dhe ushqime të përpunuara që shpesh përmbajnë fitosterole të shtuara.

Përfitimet e mundshme shëndetësore

Studimet tregojnë se fitosterolet mund të ofrojnë disa përfitime, veçanërisht kur bëhet fjalë për nivelet e kolesterolit dhe rrezikun e kancerit.

Mund të ulë nivelin e kolesterolit

Në zorrën tuaj, fitosterolet konkurrojnë me kolesterolin dietik për disa enzima të nevojshme për metabolizmin e tyre. Kjo mund të zvogëlojë përthithjen e kolesterolit me 30-50%8).

Sipas një rishikimi, konsumimi i të paktën 2 gram fitosterole në ditë mund të zvogëlojë nivelet e gjakut të kolesterolit LDL (të keq) me rreth 8-10%. Megjithatë, vlen të theksohet se ky studim përdori suplemente me doza të larta, jo burime ushqimore natyrale (8).

Fitosterolet janë veçanërisht të dobishme për njerëzit që kanë nivele të larta të kolesterolit, pasi janë treguar se rrisin efektivitetin e statinave, një lloj ilaçi për uljen e kolesterolit.9).

Megjithëse kolesteroli nuk shkakton drejtpërdrejt probleme me zemrën, nivelet e larta të kolesterolit në gjakun tuaj janë një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.10).

Mund të ulë rrezikun e disa llojeve të kancerit

Disa prova sugjerojnë se fitosterolet mund të ulin rrezikun për disa kanceret.

Studimet njerëzore tregojnë se konsumimi i një sasie të lartë të fitosteroleve mund të lidhet me një rrezik më të ulët të kancerit të stomakut, mushkërive, mëlçisë, gjirit, prostatës dhe kancerit ovarian.11, 12).

Studimet e epruvetëve dhe kafshëve tregojnë në mënyrë të ngjashme se fitosterolet mund të kenë veti të luftojnë kancerin dhe mund të ngadalësojnë rritjen dhe përhapjen e tumoreve.13, 14, 15).

Sidoqoftë, mbani në mend se studimet e kryera te njerëzit nuk marrin parasysh faktorë të tjerë që mund të luajnë një rol në zhvillimin e kancerit, si historia familjare, aktiviteti fizik, konsumi i alkoolit dhe përdorimi i duhanit.

Për më tepër, shumë nga studimet e epruvetës dhe kafshëve u kryen duke përdorur sasi të mëdha fitosterolësh shumë të koncentruar që tejkalojnë sasinë që do të merrnit natyrshëm nga dieta juaj.

Prandaj, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar se si fitosterolet mund të ndikojnë në rritjen e kancerit tek njerëzit kur konsumohen në sasi normale si pjesë e një diete të shëndetshme.

përmbledhje

Fitosterolet mund të ulin nivelin e kolesterolit me 8-10%. Disa studime sugjerojnë gjithashtu se ato mund të lidhen me një rrezik më të ulët të kancerit, megjithëse nevojiten më shumë kërkime.

Dobësitë e mundshme

Megjithëse fitosterolet mund të shoqërohen me disa përfitime, ka edhe disa anë negative që duhen marrë parasysh.

Mund të rrisë grumbullimin e pllakave

Disa kërkime tregojnë se fitosterolet mund të rrisin grumbullimin e pllakave në arteriet tuaja, gjë që mund të kontribuojë në një gjendje të njohur si ateroskleroza (16, 17).

Kjo mund të ngushtojë arteriet, duke e bërë më të vështirë për zemrën tuaj të pompojë gjakun në të gjithë trupin tuaj (18).

Kjo vlen veçanërisht të theksohet për njerëzit me një gjendje gjenetike të quajtur sitosterolemia. Sitosterolemia bën që trupi të thithë sasi të mëdha të fitosteroleve në qarkullimin e gjakut, duke rritur rrezikun e krijimit të pllakave dhe sëmundjeve të zemrës (19).

Megjithatë, kërkimet janë kontradiktore.

Për shembull, studimet më të vjetra dhe më të reja te njerëzit dhe kafshët kanë zbuluar se rritja e konsumit të fitosteroleve nuk shoqërohet me një rrezik më të lartë të aterosklerozës. Përkundrazi, ata kanë zbuluar se mund të nxisë rrjedhjen e gjakut duke zgjeruar enët e gjakut (20, 21, 22).

Si i tillë, nevojiten më shumë kërkime mbi këtë temë.

Mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Megjithëse kërkimet tregojnë se fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit LDL (të keq), studimet nëse ato mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës kanë gjetur rezultate të përziera.

Për shembull, një studim i vitit 2007 nuk gjeti një rrezik të shtuar të sëmundjeve të zemrës tek njerëzit me nivele më të larta të fitosteroleve në gjak (23).

Për më tepër, një studim 12-javor në 232 njerëz me kolesterol të lartë tregoi se konsumimi i një spërkatjeje me pak yndyrë me 3 gram fitosterole të shtuara në ditë nuk ndikonte në treguesit e shëndetit të qarkullimit të gjakut (24).

Nga ana tjetër, disa studime të vjetra kanë gjetur se nivelet e rritura të fitosteroleve në gjak mund të lidhen me një rrezik më të lartë për të zhvilluar sëmundje të zemrës ose për të pasur një atak në zemër.25, 26, 27).

Një rishikim gjithashtu vuri në dukje se disa njerëz kanë variacione gjenetike në disa proteina që rrisin përthithjen e fitosteroleve në zorrë – dhe se mbajtja e këtyre proteinave mund të lidhet me rritjen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.16).

PËRMBLEDHJE

Disa studime sugjerojnë se fitosterolet mund të rrisin grumbullimin e pllakave në enët e gjakut dhe mund të lidhen me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Në fund të fundit

Për shekuj me radhë, fitosterolet kanë qenë pjesë e dietës njerëzore si një përbërës i perimeve, frutat, bishtajore dhe ushqime të tjera bimore.

Sot, ato u shtohen disa ushqimeve të përpunuara, duke përfshirë shumë lloje margarine.

Studimet tregojnë se një konsum i lartë i fitosteroleve mund të shoqërohet me ulje të niveleve të kolesterolit dhe një rrezik më të ulët të llojeve të caktuara të kancerit.

Megjithatë, kërkimet mbi efektet e tjera të mundshme të tyre në shëndetin e zemrës – duke përfshirë mënyrën se si ato ndikojnë në ndërtimin e pllakave dhe sëmundjet e zemrës – kanë nxjerrë rezultate të përziera. Kështu, nevojiten më shumë kërkime.

Në fund të fundit, është më mirë të rrisni marrjen tuaj duke shijuar më shumë ushqime bimore të pasura me lëndë ushqyese sesa ushqime dhe suplemente të përpunuara të pasura me fitosterol.

1. PseFarm

Themelues dhe CEO i grupit jofitimprurës PseFarm, Alpha Sennon është një “agro-sipërmarrës” i vetëquajtur në Trinidad dhe Tobago. Ai është gjithashtu një anëtar i Ashoka dhe një marrës i çmimit CEMEX-TEC.

Ashoka është një organizatë që lidh dhe mbështet sipërmarrësit kryesorë socialë në botë dhe krijuesit e ndryshimeve, ndërsa CEMEX-TEC është një çmim ndërkombëtar shumë konkurrues që ofron grante dhe kapital fillestar për sipërmarrësit kryesorë socialë.

Agro-argëtim dhe edukim

Fraza kryesore e WhyFarm – “Mbill një pemë dhe ha falas” – thotë gjithçka.

Një nga qëllimet e WhyFarm është të angazhojë të rinjtë dhe të mbështesë sektorin e bujqësisë përmes vazhdimësisë së brezave të fermerëve që do të institucionalizojnë praktika të qëndrueshme bujqësore.

“WhyFarm është një katalizator për frymëzim në sektorin bujqësor dhe inkurajon qytetarët të bëjnë ndryshime për të ngrënë dhe për të mbështetur fermerët vendas”, thotë Sennon.

Ekipi i tij krijoi AGRIman, superheroi i parë në botë për sigurinë ushqimore dhe të ushqyerit, dhe fokusohet në fushata edukative dhe “agro-argëtuese”, e cila kombinon etiketa dhe grafika tërheqëse për të angazhuar në mënyrë krijuese të rinjtë dhe politikëbërësit.

WhyFarm përdor një kombinim të teknikave tradicionale të bujqësisë dhe sistemeve hidroponike për disa nga projektet e saj.

Një projekt i tillë është i pari i këtij lloji në T&T. Të Parku i Ushqimit të Mjekësisë Kulinare ndodhet në Spitalin e Përgjithshëm San Fernando dhe rrit ushqimin nëpërmjet një kopshti hidroponik për të plotësuar menunë e spitalit dhe për të reduktuar faturën e ushqimit.

Për më tepër, WhyFarm’s Rritur në Portin Lindor të Spanjës është një kopsht komunitar dhe projekt bashkëpunues i financuar nga Programi i Kombeve të Bashkuara për Zhvillim (UNDP) që u mëson anëtarëve të komunitetit kopshtarinë në shtëpi dhe sipërmarrjen bujqësore.

Krahas “School of AgriCOOLture” të organizatës, ajo ka ndihmuar në fillimin e shumë kopshteve shkollore për të mësuar teknikat bazë të bujqësisë në nivelin e shkollës fillore.

WhyFarm tani është zgjeruar në Haiti, Ruanda dhe Zambia.

Përmbledhje

WhyFarm është një organizatë jofitimprurëse, fituese e çmimeve, e cila fokusohet në edukimin dhe “agro-argëtimin” për të promovuar bujqësi të qëndrueshme dhe një sektor bujqësor të lulëzuar në Trinidad dhe Tobago.

2. Ferma e krimbave të tokës Boissierre Greens

Ferma e krimbave të tokës Boissierre Greens është një praktikë e qëndrueshme bujqësore në Gran Couva, Trinidad dhe Tobago, e drejtuar nga Dexter Ragoonanan.

Eksplorimi i vermikulturës

Vermikultura, e quajtur edhe vermikompostimi, është një praktikë bujqësore dhe teknikë e menaxhimit të mbetjeve organike që përdor krimbat e tokës për të prodhuar plehra me cilësi të lartë (4, 5).

Krimbat e tokës ushqehen me mbeturina organike, të tilla si lëvozhgat e perimeve, veshjet e kopshtit, plehun organik të kafshëve dhe disa lloje letre, dhe prodhojnë kallëpe (japë) që kanë një përmbajtje të lartë mineralesh dhe përdoren për fekondimin e bimëve.

Ragoonanan ka projektuar kosha të përshtatshëm për kompostimi në shtëpi. Kallëpet e krimbave të prodhuara në fermën e tij janë në dispozicion për blerje.

Për më tepër, kompania e tij bashkëpunon në projektet e riciklimit dhe menaxhimit të mbetjeve organike, njëlloj si ajo Iniciativa e Burimeve të Riciklimit të Tobagos, i cili inkurajon njerëzit të përdorin kosha riciklimi të shënuar për plastikë, alumin, kontejnerë ushqimesh dhe karton.

Përmbledhje

Ferma e krimbave të tokës Boissierre Greens përdor vermikulturën për të prodhuar plehra organikë me cilësi të lartë që mbështesin rritjen e bimëve. Kjo fermë gjithashtu promovon përpjekjet e riciklimit në të gjithë Trinidad dhe Tobago.

3. Rocrops Agrotec

Themeluar në vitin 1990 nga Ramgopaul dhe Beena Roop, Rocrops Agrotec është një fermë e vogël, në pronësi të familjes, që po udhëheq lëvizjen agroekologjike në Trinidad dhe Tobago.

Çfarë është agroekologjia?

Agroekologjia është një lloj praktike bujqësore që kombinon shkencat e agronomisë – studimin e menaxhimit të tokës dhe prodhimit të bimëve – dhe ekologjinë – marrëdhëniet midis organizmave të gjallë dhe mjedisit të tyre.6).

Ferma u ndërtua në një ish-plantacion me kallam sheqeri dhe pronarët e saj rehabilituan tokat e degraduara dhe acide nëpërmjet sistemeve si plehërimi, i cili shpërndan sasi të sakta uji dhe plehërimi për të shmangur përdorimin e tepërt (7).

Për më tepër, ferma përdor barin aromatik të limonit (Cimbopogon citratus) si frenues për rritjen e barërave të këqija pa përdorimin e herbicideve. Limoni gjithashtu ka shumë përfitime të mundshme shëndetësore (8).

Ky rehabilitim ka lehtësuar rritjen e perimeve, bimëve, frutave tropikale dhe agrumeve si p.sh. gëlqere. Ferma prodhon kultura me cilësi të lartë, pa pesticide gjatë gjithë vitit.

Ky stil i bujqësisë mbështetet në biodiversitetin e ekosistemit natyror për të mbështetur prodhimin bujqësor. Është një model i mundshëm për të përmirësuar shëndetin publik nëpërmjet aksesit të shtuar dhe të besueshëm ndaj ushqimeve me vlera ushqyese, lokale (6, 9).

Si i tillë, Rocrops Agrotec është miqësor me mjedisin dhe një model për agroekologjinë si një praktikë e qëndrueshme që është edhe ekonomikisht e shëndoshë.

Përmbledhje

Rocrops Agrotec është një fermë në pronësi të familjes që përdor teknika agroekologjike për të prodhuar kultura me cilësi të lartë dhe pa pesticide nga ish-fushat e kallam sheqerit të dëmtuara nga vitet e tepërta.

4. Fermat e Epokës së Gjelbër

Fermat e Epokës së Gjelbër është një sistem bujqësor hidroponik vertikal i vlerësuar me çmime, i krijuar nga Kevin Singh dhe Faariah Khan-Singh.

Çfarë është bujqësia hidroponike vertikale?

Bujqësia vertikale është një sistem bujqësor i kontrolluar nga klima që promovon qëndrueshmërinë duke përdorur hapësira vertikale – në vend të sipërfaqeve të mëdha – për të rritur të korrat, duke reduktuar kështu tokën e nevojshme për prodhimin e të korrave.10, 11).

Për shembull, këto sisteme hidroponike kanë qenë të vendosura në hapësira të vogla brenda shtëpive, kopshteve të oborrit të shtëpisë, kopshteve të klasave dhe serave.

Green Age Farms përdor një sistem hidroponike me pika – një teknikë e njohur që përdor solucione minerale në vend të tokës – për të dhënë prodhime të larta të korrjes.

Kjo fermë përdor gjithashtu tenxhere të grumbullueshme për bujqësi vertikale, si dhe furnizon dhe instalon sisteme hidroponike vertikale dhe furnizime serë për fermat në shkallë të vogël dhe komerciale, duke i popullarizuar këto metoda të qëndrueshme në të gjithë vendin.

Përmbledhje

Green Age Farms është një kompani hidroponike që po diversifikon sektorin e qëndrueshëm bujqësor të T&T përmes bujqësisë vertikale me efikasitet të burimeve, si për fermat në shkallë të vogël ashtu edhe për fermat komerciale.

5. Ushqeni TT

Ushqeni TT u themelua nga një grup Trinidadianësh me një vizion të përbashkët për të reduktuar mbetjet ushqimore dhe për të lehtësuar urinë në Trinidad dhe Tobago.

Sipas Bankës Botërore, deri në një e treta e ushqimeve globale të përpunuara për konsum njerëzor harxhohen ose humbasin, dhe raporti i Kombeve të Bashkuara për mbetjet ushqimore të vitit 2021 tregoi se 61% e shpërdorim i ushqimit vjen nga familjet (12, 13).

Në Trinidad dhe Tobago, gati 7.5% e popullsisë është e kequshqyer dhe vlerësohet se mbi 100,000 ton (100 milionë kg) mbeturina ushqimore shtëpiake ndodhin çdo vit.13, 14).

Menaxhimi i mbetjeve ushqimore

Nourish TT mbush boshllëkun midis shkallës së lartë të urisë dhe humbjes së ushqimit duke lidhur kompanitë me ushqim të tepërt me organizatat bamirëse në komunitetet e pashërbyera nëpërmjet aplikacionit të tij. Në këtë mënyrë, ushqimi i mirë që do të ishte hedhur u vihet në dispozicion atyre që kanë më shumë nevojë.

Përveç frutave, perimeve dhe mishit — qofshin të freskëta, të thara ose të konservuara — Nourish TT shpërndan pako me elementë bazë shtëpie, fëmijësh dhe farmaceutike.

Deri më sot, kjo organizatë ka dhuruar mbi 250,000 vakte dhe përpiqet të evoluojë menaxhimin e mbetjeve ushqimore në Trinidad dhe Tobago për të reduktuar urinë.

Përmbledhje

Nourish TT po ripërcakton menaxhimin e mbetjeve ushqimore në Trinidad dhe Tobago duke lidhur komunitetet e pashërbyera me burimet e ushqimit të tepërt, duke reduktuar kështu urinë.

Në fund të fundit

Qëndrueshmëria bujqësore në Trinidad dhe Tobago është në fazat e saj të zhvillimit.

Megjithatë, falë punës së disa organizatave jofitimprurëse dhe kompanive, shumë Trinbagonianë po punojnë për të promovuar bujqësinë vertikale, për të reduktuar mbetjet ushqimore, për të mbështetur rritjen hidroponike dhe për të përdorur metoda të tjera për të lidhur njerëzit me tokën ku jetojnë dhe ushqimin që hanë.

Të gjitha këto përpjekje po e drejtojnë Trinidadin dhe Tobagon drejt një të ardhmeje qëndrueshmërie me fokus në avancimin bujqësor.

Zbërthimi i kalorive

Numri i kalorive në një vezë varet nga madhësia e saj. Ndoshta çuditërisht, mund të prisni që një vezë e vogël të ketë pak më pak kalori sesa një e madhe.

Këtu është një ndarje e përgjithshme sipas madhësisë. Kaloritë në çdo madhësi bazohen në një vezë të madhe që përmban 72 kalori për 50 gram (1):

• Vezë e vogël (38 gram): 54 kalori
• Vezë mesatare (44 gram): 63 kalori
• Vezë e madhe (50 gram): 72 kalori
• Vezë shumë e madhe (56 gram): 80 kalori
• Vezë Jumbo (63 gram): 90 kalori

Shpërndaje në Pinterest

Mbani në mend se kjo është për një vezë të tërë, të thjeshtë pa përbërës shtesë.

Pasi shtoni vaj ose gjalpë në një tigan për të gatuar vezën ose e servirni së bashku proshutë, sallam ose djathë, numri i kalorive rritet.

Për shembull, një vezë e madhe e gatuar në 1 lugë gjelle (14 gramë) gjalpë ka afërsisht 174 kalori (1, 2).

Një omëletë me 3 vezë dhe djathë të gatuar në gjalpë ka rreth 400 kalori. Vezët Benedikti, i përbërë nga 2 vezë të ziera me një kifle angleze, proshutë kanadeze dhe salcë hollandaise, ka më shumë se 900 kalori (3, 4).

Të verdhat e vezëve gjithashtu kanë një numër të ndryshëm kalori sesa të bardhat e vezëve. E verdha e një veze të madhe (17 gram) përmban 56 kalori, ndërsa e bardha e një veze të madhe (34 gram) përmban 18 kalori (5, 6).

Megjithatë, vetëm për shkak se të bardhat e vezëve janë më të ulëta në kalori, ato nuk janë domosdoshmërisht më të shëndetshme se të verdhat e vezëve. Trupi juaj ka nevojë për kalori të mjaftueshme çdo ditë për të funksionuar në mënyrë optimale dhe për t’ju ndihmuar të ndiheni më mirë.

Zgjedhja e ushqimeve bazuar vetëm në përmbajtjen e tyre kalorike nuk është mënyra për t’iu qasur ushqimit të shëndetshëm. Në vend të kësaj, jepni përparësi ushqimeve bazuar në densitetin e tyre të lëndëve ushqyese, që është se sa lëndë ushqyese është një ushqim në lidhje me përmbajtjen e tij kalorike.

përmbledhje

Një vezë e madhe ka rreth 72 kalori. Vezët më të vogla kanë pak më pak kalori, ndërsa vezët më të mëdha kanë më shumë. Shtimi i përbërësve të tjerë gjatë përgatitjes, si djathi ose gjalpi, rrit përmbajtjen e kalorive.

Fakte ushqyese

Profili ushqyes i një veze është më shumë sesa vetëm numërimi i kalorive. Në fakt, vezët janë një ushqim tepër i plotësuar, duke siguruar një pasuri të ushqyesve të shëndetshëm.

Këtu është profili ushqyes për një vezë të plotë, të madhe (63 gram) (1):

• Kalori: 72
• Proteina: 6 gram
• Yndyra: 5 gram
• Karbohidratet: më pak se 1 gram
• Kolina: 31% e vlerës ditore (DV)
• Seleni: 28% e DV
• Vitamina B12: 21% e DV
• Vitamina B2 (riboflavin): 16% e DV
• Vitamina D: 6% e DV
• Hekuri: 5% e DV

Vezët ofrojnë proteina me cilësi të lartë krahas shumë vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme. Ato janë një nga pak ushqimet që ofrojnë vitaminë D, një lëndë ushqyese që është jetike për kockat e shëndetshme, imunitetin, rritjen e qelizave dhe më shumë.7).

Seleni është një tjetër lëndë ushqyese e rëndësishme që gjendet tek vezët. Ndër përfitimet e tjera, ky mineral gjurmë është i rëndësishëm për shëndetin riprodhues dhe prodhimin e hormoneve tiroide (8).

Vezët përmbajnë gjithashtu luteinë dhe zeaksantinë, dy përbërës të njohur si karotenoidë. Ato veprojnë si antioksidantë dhe ndihmojnë në mbrojtjen e syve tuaj nga dëmtimet dhe gjendjet si degjenerimi makular dhe katarakti (9).

Mbani në mend se shumë nga lëndët ushqyese në vezë gjenden në të verdhën e vezëve. Ngrënia e vetëm të bardhëve të vezëve nuk do të sigurojë të njëjtat lëndë ushqyese.

përmbledhje

Vezët sigurojnë proteina, yndyra, shumë vitamina dhe minerale dhe komponime karotenoide.

Përfitimet

Falë shumëllojshmërisë së lëndëve ushqyese që përmbajnë vezët, ngrënia e tyre mund të shoqërohet me përfitime.

Së pari, shtimi i vezëve në dietën tuaj është një mënyrë e shkëlqyer për të përmbushur tuajën nevojat për proteina. Vezët konsiderohen si një proteinë e plotë, që do të thotë se ato përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore – blloqet ndërtuese të proteinave – që trupi juaj ka nevojë për rritjen, shëndetin dhe riparimin optimal.10).

Ngrënia e ushqimeve me proteina mund t’ju ndihmojë të ndiheni të ngopur midis vakteve dhe mund të mbështesë humbjen e peshës.

Disa studime sugjerojnë se ngrënia e vezëve në mëngjes redukton ndjesinë e urisë më shumë sesa ngrënia e drithërave. Mbetet e paqartë nëse ky efekt përkthehet në humbje peshe (11).

Shtimi i rregullt i vezëve në dietën tuaj mund t’ju ndihmojë gjithashtu të plotësoni nevojat tuaja për lëndë ushqyese. Vezët përmbajnë një sërë makro dhe mikroelementesh që janë të rëndësishëm për rritjen dhe shëndetin (12).

Një studim zbuloi se të rriturit që konsumonin vezë të plota kishin konsum më të madh të proteinave, yndyrave, zinkut, selenit dhe kolinës në krahasim me ata që nuk hanin vezë.12).

Në mënyrë të ngjashme, një studim te foshnjat lidhi marrjen e vezëve me konsum më të lartë të selenit, kolinës, vitaminës B12 dhe karotenoideve luteinë dhe zeaksantinë.13).

Ngrënia e vezëve për të përmbushur nevojat tuaja për kolinë mund të jetë veçanërisht e rëndësishme, duke pasur parasysh se shumë njerëz marrin shumë pak nga kjo lëndë ushqyese (14).

Ky lëndë ushqyese thelbësore është jetike për zhvillimin e trurit, sinjalizimin e qelizave dhe transmetimin e impulseve nervore. Është veçanërisht e rëndësishme që njerëzit që janë shtatzënë dhe ushqehen me gji të marrin mjaftueshëm koline për zhvillimin e shëndetshëm të foshnjës së tyre (14, 15).

Në përgjithësi, vezët janë një ushqim i shkëlqyer për t’u shijuar falë shumëllojshmërisë së tyre të lëndëve ushqyese të rëndësishme.

përmbledhje

Vezët nuk përmbajnë vetëm proteina me cilësi të lartë, por edhe shumë lëndë ushqyese. Ngrënia e tyre mund t’ju ndihmojë të plotësoni nevojat tuaja për makronutrientë të caktuar, vitamina dhe minerale.

Anët negative të mundshme

Edhe pse ngrënia e vezëve ka përfitimet e veta, ka edhe anët negative që duhen marrë parasysh.

Ngrënia e tepërt mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Për dekada, vezët konsideroheshin të rrezikshme për zemrën për shkak të sasive të tyre relativisht të larta të kolesterolit.

Besohej se ngrënia e ushqimeve me kolesterol të lartë rriti nivelet e kolesterolit në gjak. Niveli i lartë i kolesterolit në gjak – Kolesteroli LDL (i keq)., në veçanti – është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës (16).

Megjithatë, hulumtimet më të fundit nuk kanë gjetur një lidhje të qartë midis marrjes së vezëve dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës (17).

Disa studime sugjerojnë se ngrënia e deri në një vezë në ditë nuk lidhet me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës. Në fakt, madje mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru (17, 18).

Megjithatë, ngrënia e më shumë se një veze në ditë mund të rrisë nivelet e kolesterolit në gjak dhe teorikisht të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Përveç kësaj, disa kërkime kanë lidhur konsumin e vezëve me shkallë më të lartë të vdekjeve nga sëmundjet e zemrës (19, 20).

Konsumimi i moderuar i vezëve, si një vezë në ditë ose shtatë në javë, ka të ngjarë të jetë i sigurt dhe i shëndetshëm për shumicën e njerëzve. Është e paqartë nëse ngrënia e më shumë paraqet rrezik për disa njerëz, siç janë ata që janë në rrezik të sëmundjeve të zemrës.

Kolesteroli është i përqendruar në të verdhën e vezës. Nëse po vëzhgoni marrjen e kolesterolit, përzierja e të bardhëve të vezëve me vezë të plota është një mënyrë për të ulur kolesterolin nga vezët.

Vlen gjithashtu të theksohet se një përqindje e vogël e njerëzve të njohur si hiper-reagues janë më të prekur nga kolesteroli dietik se të tjerët. Për këta individë, ngrënia e vezëve çdo ditë mund të çojë në rritje më të mëdha të niveleve të kolesterolit në gjak, krahasuar me personat që nuk reagojnë hiper.21).

Pavarësisht nga kjo, mbani në mend se cilësia e përgjithshme e dietës dhe mënyra e jetesës janë ato që kanë më shumë rëndësi për parandalimin e sëmundjeve të caktuara. Në mënyrë tipike, kolesteroli dhe lëndët e tjera ushqyese individuale nuk janë vetëm fajtorë për përparimin e sëmundjes.

Vezët e papërpunuara mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi

Ekzistojnë shqetësime për sigurinë ushqimore që lidhen me ngrënien e vezëve të papërpunuara ose të paziera.

Në fakt, vezë të papërpunuara nuk konsiderohen të sigurta për t’u ngrënë për shkak të rrezikut të kontaminimit me një gjini të dëmshme bakteresh të quajtur Salmonela.

Helmimi me ushqim nga salmonela mund të shkaktojë ethe, ngërçe dhe dehidrim. Foshnjat, të rriturit e moshuar, ato që janë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar janë në një rrezik në rritje të sëmundjeve serioze.

Mënyra më e mirë për të parandaluar sëmundjen e salmonelës është t’i ftohni vezët e blera në dyqan sapo të ktheheni në shtëpi dhe sigurohuni t’i gatuani ato plotësisht përpara se t’i hani. Ata duhet të arrijnë një temperaturë thelbësore prej të paktën 160°F (71,1°C) (22).

Nëse do të përdorni dhe hani vezë të papërpunuara ose të papjekura, si për shembull në disa receta ëmbëlsirash, zgjidhni versionet e pasterizuara për të qenë të sigurta.

përmbledhje

Meqenëse vezët janë të larta në kolesterol, historikisht është pretenduar se ato rrisin kolesterolin në gjak dhe rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Sot, konsumimi i moderuar i vezëve duket të jetë i sigurt. Ngrënia e vezëve të papërpunuara ose të papjekura mund të paraqesë rreziqe për sigurinë ushqimore.

Receta për të provuar

Ju mund të gatuani vezë në shumë mënyra. Për shembull, ziejini në lëvozhgën e tyre për të bërë një vezë e zier fort, skuqini ato, bëni një omëletë ose frittata ose i hani të fërguara, të ziera ose turshi.

Ato janë të shkëlqyera në recetat për mëngjes, drekë, darkë dhe ëmbëlsirë gjithashtu. Këtu janë disa nga mënyrat e panumërta për të gatuar me vezë.

Frittata me perime jeshile

Frittatat janë perfekte për një darkë të shpejtë ose paradrekë fundjave. Përfshini perime si spinaqi dhe kungull i njomë për të rritur më tej përmbajtjen ushqyese, si në këtë recetë nga Bowl of Delicious.

Shikoni recetën.

Vezë të pjekura në avokado me proshutë

Kombinimi i vezës me avokado është një lumturi e pastër. Provoni këtë recetë për vezë të pjekura në avokado me proshutë nga The Kitchen Magpie për mëngjesin tuaj të bollshëm.

Shikoni recetën.

Lakrat e Brukselit dhe hash vezët

Vezët janë jashtëzakonisht të gjithanshme – madje mund t’i thyeni ato mbi një tigan me perime për një vakt të shpejtë që është i përshtatshëm për mëngjes ose darkë. Kjo recetë nga blogu im përmban lakrat e grira të Brukselit, dardha dhe qepe të mbushura me vezë.

Shikoni recetën.

Sallatë me vezë Jalapeño

Sallatat me vezë janë një klasik, por ato mund të plaken shpejt. Dilni nga rruga e rrahur me këtë version të shijshëm të sallatës klasike me vezë nga Homesick Texan. Është e mrekullueshme për çdo kohë të ditës.

Shikoni recetën.

Tortë me çokollatë pa miell me tre përbërës

Asnjë listë e recetave nuk është e plotë pa një ëmbëlsirë! Kjo tortë me çokollatë pa miell nga Kirbie’s Cravings është pa gluten dhe relativisht e lartë në proteina. Plus, ju duhen vetëm tre përbërës.

Shikoni recetën.

përmbledhje

Shijoni vezët për mëngjes, drekë, darkë ose ëmbëlsirë. Kthejini ato në pjekje me vezë, hashe, sallatë me vezë ose produkte të pjekura.

Në fund të fundit

Një vezë e madhe siguron afërsisht 72 kalori – por vezët janë shumë më tepër se përmbajtja e tyre kalorike.

Vezët e plota janë një burim i pasur proteinash, kolina, selen, dhe disa lëndë të tjera ushqyese dhe komponime të dobishme. Nëse po kërkoni një mënyrë për të shtuar këto lëndë ushqyese në dietën tuaj, vezët janë një zgjedhje e shkëlqyer.

Provoni vezë në frittata ose hash për mëngjes, sallatë me vezë për drekë ose darkë dhe produkte të pjekura për ëmbëlsirë.

Jacquelyn ka qenë shkrimtare dhe analiste kërkimore në hapësirën shëndetësore dhe farmaceutike që kur u diplomua për biologji në Universitetin Cornell. Një vendase në Long Island, NY, ajo u zhvendos në San Francisko pas kolegjit dhe më pas bëri një pauzë të shkurtër për të udhëtuar nëpër botë. Në vitin 2015, Jacquelyn u zhvendos nga Kalifornia me diell në Gainesville, Florida, ku ajo zotëron 7 hektarë dhe 58 pemë frutore. Ajo i pëlqen çokollata, pica, hiking, yoga, futbolli dhe capoeira braziliane.

Çfarë është zambak uji?

Lotusi njihet shkencërisht si Nelumbo nucifera. Quhet gjithashtu zambak uji i shenjtë dhe zambak uji indian.

Është kultivuar në shumë pjesë të botës, por veçanërisht në Azi, duke përfshirë Indinë dhe Azinë Juglindore. Ajo rritet në ujë dhe shpesh ngatërrohet me zambakët e ujit, duke shfaqur një formë tasi me petale dhe gjethe jeshile. Lulet e saj mund të jenë të bardha, rozë, të kuqe ose blu.

Bima zambak uji është ngrënë si ushqim për 7000 vjet në Azi. Kërcelli dhe rrënjët e tij shpesh shtohen në supa dhe të skuqura, por gjethet, lulet dhe farat e tij përdoren gjithashtu në gatim (1, 2, 3).

Lulet e Lotusit janë bimë zbukuruese të njohura në Azi. Ato simbolizojnë jetëgjatësinë, pastërtinë dhe bukurinë në Budizëm dhe Hinduizëm, duke i dhënë sfond pseudonimit të shenjtë zambak uji (2).

Për më tepër, kërcelli, farat, gjethet dhe lulet e tij janë përdorur prej kohësh në përgatitjet e mjekësisë tradicionale. Lotus u përdor për të trajtuar diarrenë, infeksionin, kollën, presionin e lartë të gjakut dhe temperaturën, ndër sëmundje të tjera.1, 2).

Lotusi është i disponueshëm në shumë preparate, duke përfshirë rrënjën e tharë, çajrat, pluhurat, kapsulat dhe ekstraktet.

Sot, është studiuar për përfitimet e mundshme shëndetësore. Studiuesit janë veçanërisht të interesuar për bollëkun e përbërjeve të dobishme që gjenden në bimë, duke përfshirë flavonoidet dhe alkaloidet (4).

Përmbledhje

Lotusi është një bimë ujore e kultivuar kryesisht në Azi. Përdoret si ushqim, bimë zbukuruese dhe mjekësi tradicionale.

1. Ka veti antioksidante

Bima zambak uji përmban shumë përbërës flavonoid dhe alkaloid që mund të veprojnë si antioksidantë (4).

Antioksidantët ndihmojnë në neutralizimin e molekulave reaktive të njohura si radikalet e lira. Nëse radikalet e lira grumbullohen në trupin tuaj, ato mund të shkaktojnë stres oksidativ, i cili dëmton qelizat dhe kontribuon në zhvillimin e sëmundjes.5).

Disa nga përbërësit antioksidues në lotus përfshijnë kaempferol, katekinë, acid klorogjenik dhe kuercetin. Aktiviteti antioksidant i lotusit duket të jetë më i përqendruar në farat dhe gjethet e tij (6, 7, 8).

Ndërsa ka kërkime të kufizuara mbi efektet në shëndetin e njeriut të konsumimit të lotusit, mendohet se këto përbërës antioksidues mund të mbrojnë kundër sëmundjeve që rrjedhin nga stresi oksidativ.

Në veçanti, ato mund të kenë efekte antikancerogjene, të mbrojnë nga sëmundja e Alzheimerit dhe të parandalojnë dëmtimin e mëlçisë (8, 9, 10).

Një studim me epruvetë zbuloi se gjethet, petalet dhe stameni – pjesa që prodhon polenin e bimës – kishin aktivitet të fortë antioksidues dhe frenonin enzimat e përfshira në sëmundjen e Alzheimerit.9).

Megjithatë, nevojiten më shumë studime njerëzore mbi efektet antioksiduese dhe parandaluese të sëmundjeve të lotusit për të kuptuar më mirë përfitimet e tij të mundshme.

Përmbledhje

Shumë pjesë të bimës së lotusit janë të ngarkuara me antioksidantë. Disa studime sugjerojnë se këto komponime mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të lidhura me stresin oksidativ, por nevojiten më shumë kërkime njerëzore.

2. Mund të luftojë inflamacionin

Komponimet në zambak uji mund të kenë gjithashtu veti anti-inflamatore.

Inflamacion kronik mund të rezultojë nga një infeksion afatgjatë, ekspozimi ndaj substancave të dëmshme, një dietë e varfër, pirja e duhanit dhe mungesa e stërvitjes. Me kalimin e kohës, inflamacioni mund të dëmtojë indet dhe të kontribuojë në sëmundje si arteriet e bllokuara dhe sëmundjet e zemrës, kanceret dhe diabeti (11, 12).

Proceset inflamatore në trupin tuaj përfshijnë qelizat e njohura si makrofagë. Makrofagët sekretojnë citokina pro-inflamatore, të cilat janë proteina të vogla që sinjalizojnë përgjigjet imune (11, 12).

Studimet tregojnë se disa nga përbërësit në zambak uji, si kuercetina dhe katekina, mund të ndihmojnë në parandalimin ose zbutjen e këtyre rrugëve inflamatore.13).

Ekstraktet si nga gjethet ashtu edhe nga farat e lotusit mund të shfaqin këto veti anti-inflamatore (14).

Një studim me epruvetë zbuloi se ekstraktet e gjetheve të zambakut mund të pengojnë komponimet pro-inflamatore, duke përfshirë faktorin e nekrozës së tumorit-α (TNF-α), interleukinën 6 (IL-6), oksidin nitrik (NO) dhe prostaglandinën E.₂ (PGE₂) (12).

Një tjetër studim me epruvetë duke përdorur qelizat e miut zbuloi se ekstraktet e farave të zambakut dhe gjetheve ulnin shprehjen e gjeneve pro-inflamatore (14).

Ndërsa këto rezultate sugjerojnë se pjesë të bimës zambak uji ndihmojnë në luftimin e inflamacionit, nevojiten studime te njerëzit.

Përmbledhje

Përbërjet në gjethet dhe farat e zambakut janë treguar se shtypin proceset inflamatore. Megjithatë, mbetet e panjohur nëse ato do të ushtronin këtë efekt te njerëzit.

3. Vepron si agjent antibakterial

Lotusi është studiuar për efektet e tij antibakteriale, duke përfshirë kundër baktereve në gojën tuaj.

Mënyra se si lotusi shfaq vetitë antibakteriale nuk është e qartë, por shumë përbërës të dobishëm që ai përmban ka të ngjarë të luajnë një rol.

Studimet sugjerojnë se ekstrakti i gjetheve të zambakut mund të luftojë speciet bakteriale që shkaktojnë zgavrat dhe infeksionet e mishrave të dhëmbëve. Kështu, ai ka potencial si një përbërës në pastën e dhëmbëve dhe produkte të tjera të higjienës orale (15, 16).

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se këto studime janë kryer në epruveta. Hulumtimi tek njerëzit është i nevojshëm për të kuptuar më mirë potencialin e përdorimit të zambak uji për trajtimin e infeksioneve orale.

Përmbledhje

Ekstraktet nga bishtajat dhe gjethet e farave të zambak uji kanë efekte antimikrobike kundër baktereve, duke përfshirë disa që mund të shkaktojnë probleme dentare. Megjithatë, është e paqartë nëse ata do t’i ushtronin këto veti te njerëzit.

4. Mund të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak

Studimet e kafshëve sugjerojnë se përbërësit në zambak uji mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak. Sheqeri i lartë në gjak mund të jetë i zakonshëm tek individët me diabet dhe të çojë në komplikime.

Një studim zbuloi se ekstrakti i gjetheve të zambakut zvogëlon nivelet e sheqerit në gjak te lepujt me diabet në mënyrë të konsiderueshme më shumë sesa një ilaç standard i diabetit (17).

Një studim tjetër tregoi se minjtë që morën ekstrakt të farës së zambak uji përjetuan nivele të reduktuara të sheqerit në gjak (18).

Për më tepër, hulumtimi në minjtë me diabeti gestacional zbuloi se një polisaharid, një lloj karbohidrati, nga gjethet e zambakut zvogëlon nivelin e sheqerit në gjak të agjërimit (19).

Megjithëse mbetet e paqartë, spekulohet se efektet kundër diabetit të ekstrakteve të lotusit mund të rrjedhin nga antioksidantët që ato përmbajnë.19).

Mbani në mend se, si shumica e hulumtimeve mbi zambak uji, nevojiten më shumë studime njerëzore kur bëhet fjalë për efektin e bimës në sheqerin në gjak.

Përmbledhje

Studimet e kafshëve sugjerojnë premtues se ekstraktet e lotusit mund të ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak. Si i tillë, ai ka potencial për menaxhimin e diabetit, megjithëse kërkohet më shumë kërkime, veçanërisht te njerëzit.

5. Ka një shumëllojshmëri përdorimesh në ushqim

Duke pasur parasysh përfitimet e mundshme shëndetësore të lotusit, ju mund ta shtoni atë në shumë prej recetave tuaja për të rritur përmbajtjen e tyre ushqyese.

Në shumë raste, shtimi i lotusit në ushqime mund t’i shndërrojë ato nga normale në ushqime funksionale, që janë ato që përmbajnë përbërës me efekte pozitive shëndetësore.

Për shembull, shkencëtarët kanë provuar të shtojnë pluhur të kërcellit zambak uji në salcice për të rritur përmbajtjen e fibrave dhe antioksidantëve pa ulur cilësinë ose pranimin (22).

Në mënyrë të ngjashme, mielli i farave të zambak uji është përdorur në vend të grurit në biskota për të shtuar vetitë promovuese të shëndetit. Një studim zbuloi se biskotat e bëra me këtë miell toleroheshin mirë dhe kishin një nivel të lartë pranueshmërie nga pjesëmarrësit (23).

Përdorimi i zambak uji në ushqime funksionale vazhdon të hulumtohet.

Ju gjithashtu mund të përdorni zambak uji të freskët në gatimin në shtëpi në pjata si të skuqura dhe supave.

Përmbledhje

Lotusi po eksplorohet si një shtesë e mundshme në ushqime për të rritur përfitimet e tyre shëndetësore. Ju gjithashtu mund të përdorni zambak uji të freskët në gatimin e shtëpisë.

Dozimi dhe masat paraprake

Nuk ka doza të standardizuara për përgatitjet e shumta të zambakut.

Ngrënia e lotusit në sasi të përdorura zakonisht në ushqime, të tilla si kur rrënja e zambak uji përdoret në pjatat aziatike, përgjithësisht konsiderohet e sigurt.

Dozat për pluhurat, kapsulat dhe ekstraktet e lotusit ndryshojnë shumë. Rekomandimet variojnë nga 1-2 gram kapsula zambak uji deri në 15 gram pluhur rrënjë zambak uji në ditë.

Ekziston gjithashtu një mungesë e hulumtimit mbi sigurinë e përgatitjeve të zambakut. Sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të provoni ndonjë suplement zambak uji. Nëse merrni medikamente, pyesni për ndërveprimet e mundshme.

Ata që janë shtatzënë ose ushqehen me gji duhet të shmangin marrjen e suplementeve zambak uji, pasi efektet e mundshme anësore të tij në këto popullata mbeten të panjohura.

Përmbledhje

Përdorimi i zambak uji në gatim konsiderohet i sigurt, por ka informacion të kufizuar në lidhje me sigurinë e përgatitjeve dhe suplementeve të tjera të zambak uji. Konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të provoni zambak uji dhe shmangni suplementet e lotusit nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji.

Në fund të fundit

Bima e lotusit ka një histori të gjatë përdorimi në kuzhinën aziatike dhe mjekësinë tradicionale.

Ai përmban shumë komponime që shfaqin përfitime shëndetësore, duke përfshirë antioksidant dhe efektet antibakteriale. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë se si konsumimi i pjesëve të kësaj bime ose suplementeve të saj mund të përfitojë shëndetin e njeriut.

Nëse jeni kurioz të provoni një suplement zambak uji, diskutojeni fillimisht me një profesionist të kujdesit shëndetësor, pasi siguria dhe efektet anësore të bërjes së kësaj mbeten kryesisht të panjohura. Thënë kështu, përdorimi i zambak uji në gatim përgjithësisht konsiderohet i sigurt.

Sucanat është një lloj ëmbëlsuesi natyral i bërë nga kallam sheqeri.

Është një varietet sheqeri i parafinuar, i markës, me një përmbajtje të lartë melase, e cila i mundëson atij të ruajë më shumë vitaminat dhe mineralet natyrore që gjenden në kallam sheqeri (1).

Ky artikull shpjegon se çfarë është Sucanat, përdorimet e tij në kuzhinë dhe si krahasohet me llojet e tjera të sheqerit.

Shpërndaje në Pinterest

Çfarë është Sucanat?

Sucanat është shkurtim i “kallam sheqeri natyral” ose “sucre de canne natyral”.

Është një ëmbëlsues natyral dhe një larmi e tërë e markës kallam sheqeri u prezantua për herë të parë në 1978 nga një kompani zvicerane, Pronatec (2).

Sukanati është një produkt i parafinuar i sheqerit i bërë kur lëngu i nxjerrë nga kallami i sheqerit filtrohet, nxehet dhe ftohet derisa të formohen kristale të vogla.

Të melasa që gjendet natyrshëm në sheqer nuk hiqet, duke i dhënë Sucanat-it një ngjyrë kafe dhe një aromë të fortë dhe të veçantë.

Më pak hapa përdoren për të prodhuar këtë lloj sheqeri, duke e bërë atë më miqësor me mjedisin dhe më pak të përpunuar se sheqeri i grimcuar i zakonshëm (1).

Përmbledhje

Sucanat është një produkt i markës me sheqer të plotë kallami. Është i parafinuar dhe përmban natyrshëm melasa, e cila i jep një ngjyrë kafe dhe aromë të fortë.

Profili ushqyes i Sucanat

Sucanat, shumë si sheqeri i tryezës apo ndonjë tjetër ëmbëlsues natyral, siguron afërsisht 15 kalori për lugë çaji (4 gram) sheqer (3, 4).

Sidoqoftë, Sucanat është një sheqer jocentrifugal. Kjo do të thotë se prodhohet nëpërmjet metodave tradicionale të dehidrimit pa hequr melasën. Është natyrshëm më i lartë në minerale, si kalciumi, magnezi, kaliumi dhe hekuri, sesa produktet e sheqerit të rafinuar.1, 5).

Përveç kësaj, sheqernat jocentrifugale janë me interes shkencor për përbërjet e tyre flavonoid dhe polifenolike, si dhe për vetitë e tyre të mundshme antioksiduese (5).

Sidoqoftë, do të duhej hanë sasi të mëdha e Sucanat për të marrë nivele të konsiderueshme të këtyre mineraleve dhe antioksidantëve për një shëndet të mirë. Konsumimi i shumë sheqerit mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të obezitetit, kancerit dhe kaviteteve dentare (6, 7, 8).

Burime të tjera natyrale të ushqimit të plotë janë të pasura me këto minerale dhe antioksidantë, dhe ju duhet t’i jepni përparësi atyre në dietën tuaj sesa Sucanat ose sheqerna të tjerë jocentrifugale.

Përmbledhje

Sucanat siguron të njëjtat kalori si sheqeri i tryezës dhe ëmbëlsuesit e tjerë natyralë, por ka antioksidantë, më shumë melasa dhe më shumë minerale. Ushqimet e tjera duhet të kenë përparësi për këto lëndë ushqyese dhe konsumoni Sucanat në moderim.

Krahasimet me llojet e tjera të sheqerit

Ka shumë produkte sheqeri në treg. Ja se si Sucanat krahasohet me sheqerin e bardhë dhe ëmbëlsuesit e tjerë natyralë.

Përmbajtja e mineraleve dhe praktikat e përpunimit të sucanat janë të krahasueshme me ato të ëmbëltuesve të tjerë natyralë, si p.sh rapadura sheqer (1).

Për shkak të përmbajtjes së lartë të melasës, Sucanat është natyrshëm më i lartë në minerale, si kalciumi, magnezi, kaliumi dhe hekuri, sesa produktet e rafinuara të sheqerit të bardhë dhe kafe.1, 5).

Sucanat ka një profil shije më të fortë se sheqeri i grimcuar i bardhë dhe kafe, dhe ju mund të përdorni më pak Sucanat për të ëmbëlsuar pijet dhe produktet e pjekura (1).

Është më pak i rafinuar sesa sheqernat e bardhë dhe kafe të grimcuara komerciale – të quajtura gjithashtu sheqerna tavoline – dhe përmban më pak saharozë se këto sheqerna (88% në Sucanat krahasuar me 99% në sheqerin e tryezës) (1).

Përmbledhje

Sucanat ka një aromë të fortë, të dallueshme krahasuar me sheqernat e grimcuara të bardha dhe kafe dhe ëmbëlsuesit e tjerë natyralë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të melasës, ai përmban më shumë minerale që gjenden natyrshëm në kallam sheqeri.

A është më mirë se sheqeri i zakonshëm?

Megjithëse Sucanat përmban më shumë minerale sesa sheqeri i zakonshëm i tryezës, ai është ende një ëmbëlsues natyral dhe sheqer të shtuar produkt.

Marrja e tepërt e sheqernave të shtuara është lidhur me zhvillimin e kaviteteve dentare dhe sëmundjeve kronike, si sëmundjet e zemrës, diabeti, kanceri dhe obeziteti.6, 7, 8, 9, 10).

Në këtë drejtim, Sucanat nuk duhet të konsumohet në sasi të tepërt dhe duhet trajtuar me të njëjtën kujdes si ëmbëlsuesit e tjerë natyralë ose burimet e sheqernave të shtuara.

Kjo do të thotë që ju duhet të konsumoni Sucanat në moderim, ashtu siç do të bënit me sheqernat e tjerë të shtuar.

Përmbledhje

Sukanati ka një përmbajtje më të lartë mineralesh sesa sheqeri i zakonshëm i grimcuar. Megjithatë, është ende një sheqer i shtuar dhe duhet të konsumohet në moderim. Konsumimi i tepërt i sheqernave të shtuara është i lidhur me sëmundjet kronike dhe kavitetet dentare.

Përdorimet e Sucanat

Sucanat mund të përdoret në mënyrë të ngjashme mund të përdoret sheqer shumë i grimcuar. Në fakt, mund ta përdorni për të zëvendësuar sheqerin e grimcuar ose sheqerin e kokosit në produktet e pjekura.

Megjithatë, cilësi e trashë dhe aroma e fortë mund ta pengojnë atë të zëvendësohet në një mënyrë një-për-një.

Këtu është një udhëzues i shpejtë i bazuar në Rekomandimet e America’s Test Kitchen për mënyrën e zëvendësimit të Sucanat:

• Sheqeri i kokosit. Përdorni 1/4 filxhani (50 gram) Sucanat në vend të 1/3 filxhanit (70 gram) sheqer kokosi.
• Sheqer pluhur. Përdorni 3 lugë gjelle (37,5 gram) Sucanat në vend të 2 lugë (25 gram) sheqer të bardhë ose kafe të grimcuar.

Kur përdorni Sucanat në produktet e pjekura, provoni së pari ta bluani atë në një mulli erëzash. Bërja e kësaj mund ta ndihmojë atë të shpërndahet dhe të krijojë një produkt më të butë.

Sucanat mund të përdoret në biskota, siç sugjerohet nga Kuzhina Test Amerikane.

Mund ta përdorni edhe për të bërë salcë balsamike për sallatat tuaja.

Përdorni Sucanat për të ëmbëlsuar pijet, si lëngjet e bëra në shtëpi, çajrat, apo edhe kafeja, ose shtoni atë në kifle, ëmbëlsira, këpucar pjeshke, byrekë dhe bare granola të bëra vetë.

Nëse preferoni një recetë të shijshme, provoni këtë salcë teriyaki me Sucanat për perimet tuaja të skuqura.

Siç mund ta shihni, Sucanat është mjaft i gjithanshëm dhe ofron një mori përdorimesh për preferencat tuaja dhe ekspeditat e kuzhinës.

Përmbledhje

Sucanat është i gjithanshëm dhe mund të përdoret në të njëjtat mënyra si sheqeri i tryezës. Përdoreni atë për të ëmbëlsuar pijet ose produktet e pjekura, si ëmbëlsira, këpucarët dhe byrekët. Ju gjithashtu mund ta zëvendësoni atë me sheqer të rregullt në receta të shijshme, të tilla si salca teriyaki.

Në fund të fundit

Sucanat është një shumëllojshmëri e markës tregtare, e markës së sheqerit të plotë të kallamishtes që ka një përmbajtje të lartë melase dhe mineralesh.

Është i krahasueshëm me ëmbëlsuesit e tjerë natyralë, si rapadura, dhe është më pak i rafinuar se sheqernat e grimcuara të bardha dhe kafe. Mund të përdoret për të ëmbëlsuar pijet ose produktet e pjekura.

Megjithatë, duhet të konsumohet në moderim. Konsumimi i tepërt i sheqerit lidhet me zhvillimin e sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës dhe kanceri.

Hani, pini dhe jini të shëndetshëm: Udhëzuesi i Shkollës Mjekësore të Harvardit për të ushqyerit e shëndetshëm

Shpërndaje në Pinterest

Ka shumë këshilla rreth karbohidrateve dhe dietës, dhe jo të gjitha janë të bazuara nga shkenca. Dr. Walter Willett përdor kërkime për të zhvlerësuar dietat e modës si Atkins dhe South Beach. Ai madje ofron një kritikë të udhëzimeve të USDA në lidhje me karbohidratet. Në “Hani, pini dhe jini të shëndetshëm”, ai ofron një udhëzues për balancimin e dietës suaj për të përfshirë raportin e duhur të karbohidrateve, yndyrave, proteinave dhe grupeve të tjera ushqimore.

Zgjidhja e Zonave Blu

Shpërndaje në Pinterest

Autori Dan Buettner i përkufizon Zonat Blu si vende në botë ku njerëzit kanë regjistruar se jetojnë më gjatë. “Zgjidhja e Zonave Blu” eksploron teknikat e dietës dhe stilit të jetesës të përdorura në zona si Okinawa, Japoni, Sardenja, Itali dhe më shumë. Buettner shpjegon se si mund t’i zbatoni këto në jetën tuaj të përditshme. Ka receta dhe lista kontrolli për t’ju ndihmuar të krijoni Zonën tuaj Blu.

Vajza e uritur e pastër dhe e uritur

Shumë nga ushqimet tona sot janë të përpunuara me përbërës artificialë, të cilët mund të jenë të dëmshëm për shëndetin afatgjatë. Në “Vajza e uritur e pastër dhe e uritur,” uebfaqja e ushqimit të shëndetshëm dhe emisioni televiziv trajton ushqimin e pastër. Të gjitha recetat përdorin përbërës të pastër dhe të gjitha janë të lehta për t’u bërë me përbërës nga çdo supermarket.

Gatim Paleo me tenxheren tuaj të menjëhershme

Një tenxhere e menjëhershme kombinon aftësinë e gatimit të një tenxhere, tenxhere me presion dhe tenxhere orizi në një tenxhere. Pajisja është e dobishme për gatimin Paleo sepse kursen shumë kohë. Në “Gatim Paleo me tenxheren tuaj të menjëhershme”, Jennifer Robins ju tregon se si të përfitoni sa më shumë nga një tenxhere e menjëhershme për të përgatitur disa pjata Paleo.

Pastrimi ketogjenik 30-ditor

Një dietë ketogjenike është një dietë me pak karbohidrate që është krijuar për të trajnuar trupin të djegë yndyrën (ketonet) në vend të sheqerit për karburant. “Pastrimi ketogjenik 30-ditor” shërben si një fillim për këdo që është i ri në këtë regjim dietik ose që dëshiron të kthehet pas ndalimit për një kohë. Merrni planet e vakteve, listat e blerjeve dhe këshilla se si të mbani dietën ketogjenike dhe mësoni për efektet negative të sheqerit.

Liria e Ushqimit Përgjithmonë

Dëshira, pesha e rifituar dhe humbja e energjisë janë të gjitha ankesat e zakonshme të dietave yo-yo. “Liria e Ushqimit Përgjithmonë”është shkruar me premisën se formimi i zakoneve të qëndrueshme të shëndetshme do t’ju çlirojë nga cikli i dietës. Libri ofron këshilla se si të gjeni ekuilibrin tuaj të ushqimit të shëndetshëm dhe t’i përmbaheni atij. Madje ka këshilla për t’u marrë me pushimet, pushimet dhe situatat e tjera sociale që kanë potencialin të prishin zakonet e shëndetshme.

Libri i gatimit për shërimin e zorrëve

Zorrët tuaja mund të kenë një efekt më të madh në shëndetin tuaj sesa mendonin dikur studiuesit. Dr. Natasha Campbell-McBride, e cila shkruan parathënien në “Libri i gatimit për shërimin e zorrëve”, diskuton një gamë të gjerë kushtesh kronike që mund të shkaktohen ose të përkeqësohen nga shëndeti i dobët i zorrëve. Libri i gatimit ofron një sërë recetash dhe teknikash të përgatitjes së ushqimit për të rivendosur ekuilibrin e duhur të baktereve të shëndetshme në zorrë.

Ushqim për të jetuar

“Ushqim për të jetuar” i kthen gjërat në bazë. Myra Goodman, autore dhe bashkëthemeluese e Earthbound Farm, fokusohet në gatimin e pjatave të thjeshta me përbërës organikë. Recetat janë të lehta për t’u përgatitur dhe përfshijnë informacione të rëndësishme për kujdesin dhe trajtimin e përbërësve. Goodman përfshin gjithashtu foto me ngjyra të plota të pjatave të saj.

Organike jashtëzakonisht e përballueshme

Ushqimi organik është një zgjedhje më e shëndetshme sepse ushqimi është pa pesticide dhe antibiotikë. Fatkeqësisht, mund të jetë gjithashtu një opsion i shtrenjtë. “Organike jashtëzakonisht e përballueshme” ju jep truke për të ngrënë mirë pa çmimin e lartë. Ka këshilla se si ta bëni më të gjelbër stilin e jetës së familjes suaj, të kurseni para në ushqime dhe të gatuani ushqime të lehta sezonale.

Në shtëpi në të gjithë kuzhinën e ushqimit

Nëse doni të dini se si të rezervoni kuzhinën, pyesni një kuzhinier. Amy Chaplin zbaton njohuritë dhe dashurinë e saj për ushqimin në një libër që është krijuar për të mësuar bazat e ushqimit të shëndetshëm dhe ushqimeve të plota. Seksioni i saj për mbajtjen e qilarit shkon përtej asaj që ju nevojitet. Ajo shpjegon se si dhe pse përdoren disa përbërës. Të gjitha recetat në “Në shtëpi në të gjithë kuzhinën e ushqimit” janë vegjetarianë dhe shumë janë miqësorë me veganët gjithashtu!

Projekti i ri Primal

“Projekti i ri Primal” është një përditësim mbi “The Primal Blueprint” të autorit Mark Sisson, i publikuar në vitin 2009. Ai vazhdon të fokusohet në përfitimet e të ngrënit siç bënin paraardhësit tanë parësorë dhe thekson ligjet e stilit të jetesës së Sisson për shëndetin dhe mirëqenien. Përveç informacionit të zgjeruar dhe të përditësuar, libri i ri vjen me foto, grafika dhe karikatura të përditësuara.

Kuzhina e ushqyer

Ushqimet tradicionale po rikthehen pasi njerëzit kërkojnë një mënyrë të ushqyerit afatgjatë dhe të qëndrueshëm në vend të dietave të modës. “Kuzhina e ushqyer” nga Jennifer McGruther është një udhëzues për të ngrënë më afër mënyrës se si njerëzit indigjenë bënin. McGruther ofron mbi 160 receta që bazohen në stinët dhe vendndodhjet. Ajo gjithashtu feston ushqime tradicionale si kefir, lakër turshi dhe kombucha që janë të pasura me probiotikë.

1. Kombucha është një burim i mundshëm i probiotikëve

Shpërndaje në Pinterest

Kombucha mendohet se e ka origjinën në Kinë ose Japoni.

Është bërë duke shtuar shtame specifike të baktereve, majave dhe sheqerit në çajin e zi ose jeshil, dhe më pas duke e lejuar atë të fermentohet për një javë ose më shumë (1).

Gjatë këtij procesi, bakteret dhe majaja formojnë një film të ngjashëm me kërpudhat në sipërfaqen e lëngut. Kjo është arsyeja pse kombucha njihet edhe si “çaji i kërpudhave”.

Kjo njollë është një koloni e gjallë simbiotike e baktereve dhe majave, ose një SCOBY, dhe mund të përdoret për të fermentuar kombuchën e re.

Procesi i fermentimit prodhon acid acetik (që gjendet gjithashtu në uthull) dhe disa përbërës të tjerë acidikë, nivele gjurmë alkooli dhe gazra që e bëjnë atë të gazuar (2).

Një sasi e madhe bakteresh gjithashtu rriten në përzierje. Edhe pse ende nuk ka prova për përfitimet probiotike të kombucha-s, ajo përmban disa lloje të baktereve të acidit laktik që mund të kenë funksion probiotik. (3).

Probiotikët sigurojnë zorrën tuaj me baktere të shëndetshme. Këto baktere mund të përmirësojnë shumë aspekte të shëndetit, duke përfshirë tretjen, inflamacionin dhe edhe humbje peshe.

Për këtë arsye, shtimi i pijeve si kombucha në dietën tuaj mund të përmirësojë shëndetin tuaj në shumë mënyra.

Përmbledhje Kombucha është një lloj çaji që është fermentuar. Kjo e bën atë një burim të mirë të probiotikëve, të cilët kanë shumë përfitime shëndetësore.

2. Kombucha mund të sigurojë përfitimet e çajit jeshil

3. Kombucha Përmban Antioksidantë

4. Kombucha mund të vrasë bakteret

5. Kombucha mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

6. Kombucha mund të ndihmojë në menaxhimin e diabetit të tipit 2

7. Kombucha mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër kancerit

8. Kombucha është e shëndetshme kur bëhet siç duhet

Në fund të fundit

Çfarë është Mead?

Mead, ose “verë mjalti”, është një pije alkoolike e prodhuar nga fermentimi i mjaltit.

Është një nga pijet alkoolike më të vjetra të prodhuara ndonjëherë, pasi është konsumuar që në 4000 vjet më parë. Interesante, medi ishte i zakonshëm në kulturat e lashta në mbarë botën, duke përfshirë ato në Azi, Evropë dhe Afrikë.

Megjithëse i ngjashëm me birrën, verën ose mushtin, livadhi zë një kategori pijesh më vete pasi sheqeri i tij kryesor i fermentueshëm është mjaltë.

Gjithçka që ju nevojitet për të bërë miell bazë është mjaltë, ujë dhe një maja ose kulturë bakteriale. Megjithatë, shpesh përfshihen edhe përbërës të tillë si frutat, barishtet, erëzat, drithërat, rrënjët dhe lulet.

Përmbajtja e alkoolit të Mead ndryshon, por zakonisht është rreth 5-20%. Profili i shijes së tij varion nga shumë i ëmbël në shumë i thatë, dhe është i disponueshëm si në versionet e gazuara ashtu edhe në ato të qeta.

Përmbledhje

Mead është një pije alkoolike e prodhuar nga fermentimi i mjaltit. Rëndësia e tij historike daton mijëra vjet më parë dhe është në dispozicion në shumë stile.

A i mbështet shkenca përfitimet e sugjeruara shëndetësore?

Në kulturat e lashta, medi lidhej me shëndet të mirë dhe vitalitet. Në mitologjinë greke, shpesh përmendej si “pija e perëndive” dhe supozohej se u jepej luftëtarëve pas një lufte për të përmirësuar shërimin e plagëve të tyre të betejës.

Sot, shumë besojnë ende se pirja e livadhit sjell përfitime për shëndetin tuaj dhe se pija ka veti shëruese. Megjithatë, ka prova të kufizuara që mbështesin këto pretendime.

Shumica e pretendimeve moderne shëndetësore në lidhje me pirjen e miellit përqendrohen rreth mjaltit nga i cili prodhohet pija dhe përmbajtjes probiotike që supozohet të ketë si rezultat i procesit të fermentimit.

Përfitimet terapeutike të mjaltit

Mjalti është përdorur për aplikimet e tij kulinare dhe terapeutike për shekuj me radhë.

Hulumtimet tregojnë se mjalti është i fortë antioksidant dhe vetitë antimikrobike, të cilat të dyja kanë nxitur përdorimin e tij në mjekësinë e lashtë dhe moderne për të trajtuar një sërë sëmundjesh fizike (1).

Sot përdoret shpesh si një trajtim aktual për plagët dhe infeksionet e lëkurës, ose konsumohet nga goja për të qetësuar kollën ose dhimbjen e fytit.1).

Disa pretendojnë se meqenëse livadhi është bërë nga mjalti, ai ka të njëjtat veti medicinale. Megjithatë, nuk ka asnjë provë të rëndësishme për të mbështetur këtë nocion.

Deri tani, mbetet e paqartë nëse i fermentuar mjalti ka të njëjtat veti terapeutike si mjalti i pafermentuar.

Probiotikët dhe shëndeti i zorrëve

Mead shpesh merret parasysh si një tonik shëndetësor për shkak të përmbajtjes së tij të mundshme probiotike.

Probiotikët janë mikroorganizma të gjallë që, kur konsumohen në sasi të mjaftueshme, mund të kenë një ndikim pozitiv në imunitetin tuaj dhe shëndetin e zorrëve (2).

Megjithëse të kuptuarit se si probiotikët mbështesin shëndetin e njeriut është ende në një fazë të hershme, disa kërkime tregojnë se ato mund të ndihmojnë në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin, alergjitë dhe çrregullimet gastrointestinale (GI).2, 3).

Fatkeqësisht, nuk ka asnjë hulumtim që vlerëson në mënyrë specifike mishin si një burim probiotikësh ose se si pija mund të ndikojë në shëndetin tuaj.

Për më tepër, përmbajtja probiotike e llojeve të ndryshme të mishit mund të ndryshojë ndjeshëm. Procesi i fermentimit plus përbërësit e tjerë të përfshirë në pije mund të ndikojnë në përqendrimin e baktereve të dobishme në pijen përfundimtare.

Për më tepër, përmbajtja e alkoolit në miell mund të kundërshtojë çdo përfitim të mundshëm, pasi konsumimi i tepërt i alkoolit shoqërohet me ndryshime negative në bakteret e zorrëve tuaja (4).

Derisa të ketë më shumë kërkime, nuk mund të konfirmohet se pirja e mishit ofron ndonjë përfitim shëndetësor për shkak të përmbajtjes së tij probiotike.

Përmbledhje

Mead shpesh përdoret për promovimin e shëndetit për shkak të mjaltit nga i cili është bërë dhe përmbajtjes së tij të mundshme probiotike. Aktualisht, asnjë hulumtim nuk i mbështet këto nocione.

Dobësitë e mundshme të pirjes së tepërt

Megjithëse lavdërohet shpesh për përfitimet e tij shëndetësore, pirja e mishit mund të ketë pasoja negative shëndetësore që mund të ia vlen t’i merren parasysh përpara se të filloni të mbushni gotën tuaj.

Përmbajtja e alkoolit

Të alkoolit përmbajtja e mediumit varion nga rreth 5% në 20%. Për krahasim, vera e zakonshme e rrushit ka një përmbajtje tipike alkooli prej rreth 12-14%.

Konsumimi i tepërt i alkoolit mund të çojë në rreziqe serioze për shëndetin, duke përfshirë sëmundjet e mëlçisë, inflamacionin sistemik dhe funksionin e dëmtuar të tretjes dhe të sistemit imunitar (4, 5).

Udhëzimet dietike amerikane rekomandojnë kufizimin e marrjes së alkoolit në një porcion në ditë për gratë dhe dy për burrat. Një porcion është i barabartë me rreth pesë ouncë lëngu (148 ml) miell me 12% alkool në vëllim (ABV) (6).

Duke pasur parasysh përmbajtjen relativisht të lartë të alkoolit të medit, mund të jetë e lehtë të tejkalohet, veçanërisht nëse e pini nën supozimin se është i mirë për shëndetin tuaj.

Mead duhet trajtuar si çdo pije tjetër alkoolike. Është mirë të ushtroni moderim dhe të kufizoni marrjen tuaj nëse planifikoni ta pini atë.

Reaksionet alergjike

Për shumicën e njerëzve, mesi në përgjithësi tolerohet mirë në moderim.

Mead është zakonisht pa gluten, në varësi të asaj që shtohet gjatë procesit të fermentimit. Kështu, nëse keni një alergji ndaj glutenit, kontrolloni dy herë mishin që planifikoni të pini për t’u siguruar që nuk përfshihen përbërës që përmbajnë gluten në pije.

Mead mund të shkaktojë potencialisht reaksione alergjike serioze te disa njerëz, veçanërisht ata me alergji ose intolerancë ndaj mjaltit dhe alkoolit.

Edhe pse e rrallë, ka pasur raportime të mjaltit që çon në reaksione anafilaktike. Nëse keni pasur ndonjëherë një reaksion serioz alergjik ndaj mjaltit ose polenit të bletëve, mund të jetë një ide e mirë të shmangni pirjen e miellit (7).

Për më tepër, nëse jeni diagnostikuar ndonjëherë me intolerancë ndaj alkoolit ose alergji, nuk duhet të pini lim pasi përmbajtja e tij e alkoolit mund të shkaktojë simptoma.

Përmbajtja e kalorive

Mead është një pije me kalori të lartë, kështu që mbikonsumimi mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj.

Pirja e tepërt e çdo pije alkoolike, duke përfshirë linin, mund të rrisë trigliceridet në gjak, presionin e gjakut dhe rrezikun e obezitetit dhe diabetit (8).

Ndërsa nuk ka shumë informacione në dispozicion për përmbajtjen e saktë ushqyese të miellit, vetëm alkooli i pastër siguron 7 kalori për gram.

Një porcion i çdo pije alkoolike përmban rreth 14 gram alkool, që është e barabartë me të paktën 100 kalori. Kjo nuk merr parasysh asnjë nga kaloritë nga, për shembull, sheqer ne medium (6).

Përmbledhje

Konsumimi i tepërt i alkoolit dhe kalorive nga mesi mund të çojë në probleme serioze shëndetësore. Për individët e ndjeshëm, ekziston gjithashtu rreziku i reaksioneve alergjike nga mjalti ose alkooli në pije.

Në fund të fundit

Mead është një pije alkoolike e bërë nga mjalti i fermentuar.

Për shkak të mjaltit dhe përmbajtjes së tij të mundshme probiotike, konsiderohet se ofron përfitime të ndryshme shëndetësore, por mungojnë provat shkencore për të mbështetur këto pretendime.

Për më tepër, përmbajtja e tij e alkoolit mund të mohojë përfitimet dhe, në fakt, të shkaktojë probleme shëndetësore.

Ashtu si me çdo pije tjetër alkoolike, praktikoni moderimin dhe shijoni atë me përgjegjësi.

1. Papaja

Papaja përmban enzima që mund të ndihmojnë në përmirësimin e tretjes.

Studimet kanë treguar se Caricol, një suplement i bërë me papaja, ndihmoi në përmirësimin e kapsllëkut dhe fryrjes te njerëzit me mosfunksionim gastrointestinal dhe çrregullime të tretjes.2, 3).

Papajat janë gjithashtu hidratuese, pasi përmbajnë 88% ujë. Marrja e mjaftueshme e ujit mund të ndihmojë në parandalimin e jashtëqitjes së thatë të lidhur me dehidratimin (4).

Megjithatë, mos hani shumë papaja, pasi ato janë shumë të larta në fibra. Disa njerëz raportojnë shqetësime të tretjes me marrjen e lartë të fibrave. Një papaja e madhe përmban 13 gram fibra, të cilat janë përkatësisht rreth 50% dhe 34% e nevojave ditore të rekomanduara për gratë dhe burrat.4, 5).

2. Limon

Limonët po shpërthejnë me vitaminë C. Në fakt, lëngu nga 1 limon ka 21% të vlerës ditore (DV) për vitaminën C për një të rritur (6).

Vitamina C është një antioksidant që luan një rol thelbësor në sinteza e kolagjenit dhe shëndetin e lëkurës. Është zbuluar se është i përfshirë në të gjitha fazat e shërimit të plagëve, dhe një mangësi mund të dëmtojë ndjeshëm procesin e shërimit (7, 8).

Meqenëse vitamina C është e tretshme në ujë, ajo nuk ruhet në trup, kështu që është e rëndësishme të merrni mjaftueshëm vitaminë C çdo ditë. Shijoni limonët e shtrydhur në ujë ose çaj. Të bësh këtë do të nxisë gjithashtu hidratim adekuat për të parandaluar kapsllëkun ose jashtëqitjen e thatë.

3. Bananet

Bananet janë një burim i mirë i fibrave, të cilat mund të ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut. Një rishikim zbuloi se 77% e njerëzve me kapsllëk përjetuan rritje të shpeshtësisë së jashtëqitjes dhe qëndrueshmëri më të butë të jashtëqitjes pas rritjes së marrjes së fibrave (9).

Një banane mesatare përmban 3 gram fibra, duke e bërë atë një burim të mirë të kësaj lënde ushqyese. Meshkujt dhe femrat këshillohen të hanë përkatësisht 38 gram dhe 25 gram fibra në ditë.5,10).

Pjekja e bananes suaj është e rëndësishme. Bananet e papjekura kanë një nivel më të lartë të niseshtës rezistente ndaj amilazës, gjë që mund të përkeqësojë kapsllëkun ekzistues. Nivelet e bananeve të niseshte rezistente zvogëlohet ndërsa frutat piqen (11).

4. Bollgur

Bollgur është i ngarkuar me fibra të tretshme, të cilat ndihmojnë jashtëqitjet tuaja të mbajnë ujin. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e jashtëqitjes së thatë, një shkak i zakonshëm i çarjeve. Në fund të fundit, ngrënia e më shumë tërshërës dhe ushqimeve të tjera me fibra të tretshme i mban jashtëqitjet të buta, duke i bërë ato më të lehta për t’u larguar (12).

Bollguri përmban gjithashtu avenantramide, të cilat janë përbërës që kanë veti anti-inflamatore. Luftimi i inflamacionit është një pjesë thelbësore e shërimit të çarjeve, dhe ky fitokimik mund të ndihmojë në kontributin e procesit (13,14).

5. Shafran i Indisë

Kurkumin, një përbërës aktiv në shafran i Indisë, është njohur prej kohësh për vetitë e tij medicinale, duke përfshirë vetitë e tij anti-inflamatore dhe antioksiduese. Lidhja e shafranit të Indisë me piper të zi ndihmon në përmirësimin e përthithjes së kurkuminës (15).

Hulumtimet e hershme sugjerojnë se aplikimi lokal i shafranit të Indisë mund të ndihmojë në shërimin e plagëve dhe çrregullimeve të lidhura me lëkurën. Nevojiten më shumë kërkime mbi përdorimin e trajtimeve lokale me shafran të Indisë për fisurat anale (15, 16 17).

Supozitorët e shafranit të Indisë po bëhen më të zakonshme; megjithatë, mungojnë kërkimet për të mbështetur përdorimin e tyre. Shumica e ekspertëve mjekësorë rekomandojnë të mos përdorni një supozitor, pasi mund të rrisë rrezikun e grisjes shtesë anale (18).

6. Ghee

Ghee përdoret gjerësisht Ayurvedic ilaç për shërimin e çarjeve.

Ghee përmban acid butirat. Hulumtimet e hershme mbështesin përdorimin e këtij acidi yndyror për të përmirësuar tretjen dhe përdoret gjithnjë e më shumë për të trajtuar dhe parandaluar çrregullimet gastrointestinale si diarreja dhe sindroma e zorrës së irrituar (IBS)19).

Raportet anekdotike mbështesin gjithashtu përdorimin e ghee si një laksativ natyral. Praktikuesit e shëndetit Ayurvedic rekomandojnë marrjen e 1 lugë çaji ghee në qumësht ose ujë për të nxitur lëvizjet e buta të zorrëve.

Ndërsa kjo praktikë është e sigurt, ajo shton yndyrë të ngopura dhe kalori shtesë në dietën tuaj, dhe asnjë hulumtim nuk ka konfirmuar përfitimet e saj për këtë qëllim.

7. Qumështi

Qumështi është një tjetër ilaç popullor Ayurvedic për shërimin e çarjeve. Shpesh rekomandohet ta merrni atë së bashku me ghee për të përmirësuar kapsllëkun. Nëse qumështi do të ndihmojë në shërimin e çarjeve do të varet nga mënyra se si trupi juaj përgjigjet.

Qumështi me yndyrë më të lartë përmban acid linoleik të konjuguar (CLA), një acid yndyror. Disa studime sugjerojnë se suplementet CLA mund të ndihmojnë në reduktimin e përgjigjeve inflamatore. Megjithëse, studime të tjera kanë gjetur se suplementet CLA mund të rrisin nivelet e shënuesve inflamatorë (20, 21).

Për më tepër, disa studime të vjetra kanë lidhur pirjen e qumështit me çarjet. Një studim që përfshin 60 foshnja dhe fëmijë të vegjël shoqëroi kapsllëkun dhe çarjet me konsum më të lartë të qumështit (22).

Në një studim tjetër, 69% e njerëzve që ndoqën një dietë për eliminimin e qumështit për 4 javë përjetuan çarje të shëruara. Megjithatë, mbi 20% e këtyre njerëzve patën një përsëritje të çarjes pasi rifutën qumështin në dietën e tyre (23).

Studiuesit supozojnë se kjo është e rëndësishme vetëm për njerëzit që janë të mbindjeshëm ndaj proteinave të qumështit. Është e rëndësishme të theksohet se qumështi nuk përmban fibra dhe një dietë me fibra të ulët është një kontribuues kryesor në kapsllëk (24).

Megjithëse kërkimet mbi vetitë shëruese të qumështit janë të kufizuara, mund të jetë e dobishme të relaksoheni me një pije të ngrohtë qumështi para gjumit.

8. Ushqimet e pasura me probiotikë

Gjiza promovohet në mjekësinë Ayurvedike si një trajtim që funksionon duke synuar traktin tretës dhe duke promovuar lëvizje të rregullta dhe pa dhimbje të zorrëve. E saj probiotik potenciali është themeli i kësaj qasjeje (25).

Gjiza prodhohet duke përzier qumështin e zier me një acid, si limoni ose uthull. Kulturat e gjalla bakteriale konvertojnë laktozën në acid laktik. Në varësi të llojit, probiotikët mund të ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut.

Megjithatë, jo të gjitha gjizat përmbajnë kultura bakteriale që ushtrojnë efekte probiotike për të ndihmuar në përmirësimin e shëndetit të tretjes dhe lëvizjeve të zorrëve. Vetitë probiotike të gjizës së bërë në shtëpi mund të jenë të paqëndrueshme (26).

Nëse doni të korrni përfitimet e ushqimeve të pasura me probiotikë, zgjidhni kos që përmban kultura të gjalla bakteriale, lakër turshi, miso dhe kimchi (27).

9. Bishtajoret

Bishtajoret si fasulet, qiqrat, dhe thjerrëzat janë një burim i mirë i zinkut, një mineral që luan një rol të rëndësishëm në shërimin e plagëve. Në fakt, mungesa e zinkut mund të jetë shkaku kryesor i dëmtimit të indeve (28).

Thithja, ngrohja dhe mbirja e bishtajoreve përpara se t’i hani ato mund të rrisin përthithjen e zinkut. Një filxhan me fasule, qiqra dhe thjerrëza përmban përkatësisht 11%, 14% dhe 20% të DV-së (29, 30, 31, 32).

Përveç zinkut, bishtajoret janë një burim i jashtëzakonshëm i fibrave, të cilat ndihmojnë në zbutjen dhe rregullimin e jashtëqitjes për të parandaluar çarjet. Një filxhan fasule siguron afërsisht 11-16 gram të kësaj lënde ushqyese (29, 30, 31).

Aplikimi aktual i zinkut mund të ndihmojë në reduktimin e shqetësimit dhe përshpejtimin e rikuperimit, por bisedoni me mjekun tuaj përpara se të aplikoni në mënyrë topike zink në një çarje anale. (33).

Mënyra të tjera të dobishme për të ndihmuar në trajtimin e çarjeve

Shumica e çarjeve anale shërohen natyrshëm me ndihmën e ushqimit të duhur dhe zakoneve të jetesës. Metodat e mëposhtme mund të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të shërimit (1):

• duke përdorur pa recetë zbutës të jashtëqitjes
• duke bërë një banjë sitz për 10-15 minuta, veçanërisht pas lëvizjeve të zorrëve
• duke rritur marrjen e lëngjeve
• marrja e një suplementi me fibra, siç është lëvozhga e psiliumit
• duke bërë më shumë stërvitje
• veshur të brendshme të lirshme, pambuku

Nëse çarjet nuk shërohen brenda 8 javësh, ato konsiderohen të jenë kronike. Në këtë pikë, bisedoni me mjekun tuaj, pasi mund të keni nevojë për kirurgji. Ata gjithashtu mund të hetojnë për ndonjë shkak të mundshëm themelor.

Në fund të fundit

Disa ushqime dhe modifikime të stilit të jetesës mund të ndihmojnë që çarjet tuaja të shërohen më shpejt dhe të zvogëlojnë dhimbjen. Ngrënia e ushqimeve që sjellin fibra, lëndët ushqyese si vitamina C dhe zinku, dhe probiotikët mund të jenë të dobishëm. Përveç kësaj, pirja e shumë ujit dhe lëvizja e mjaftueshme mund të ndihmojnë.

Megjithatë, nuk ka zgjidhje të shpejta apo ushqime të mrekullueshme për çarjet. Flisni me mjekun tuaj nëse keni ndonjë pyetje ose çarja juaj nuk është shëruar brenda 8 javësh.