Category: RECETAT E GJYSHES

Meqenëse nuk përdorim banane, do të duhet të fillojmë me një shumëllojshmëri të manave të pjekura. Nëse dëshironi, mund të përdorni tërësisht një lloj kokrra të kuqe, të tilla si luleshtrydhet, ose të përdorni çdo përzierje që preferoni. Për këtë recetë kemi përdorur luleshtrydhe, mjedra, manaferra dhe boronica. Manaferrat janë maceruar në një përzierje të lëngut të limonit dhe sheqerit për t’i bërë ato të këndshme dhe të lëngshme.

Më pas, biskotat klasike me vaferë me vanilje, të tilla si Nilla. Baza kremoze e pudingut është bërë nga një përzierje e kremës së rëndë të rrahur, qumështit të ftohtë, qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar, djathit mascarpone për pasurim dhe një pako me përzierje pudingu francez me vanilje. Në fund, ëmbëlsirës i hidhet sipër frutat e thara në ngrirje, të përziera në një blender në një pluhur.

Filloni duke mbledhur përbërësit për të bërë këtë kops të manaferrave verore. Për tortën do t’ju duhet miell, pluhur pjekjeje, kripë, gjalpë, sheqer, një vezë, qumësht, lëvore limoni dhe manaferra të përziera. Për sipër, do t’ju duhet pak më shumë miell, sheqer kaf, kanellë, kripë dhe më shumë gjalpë. Morone këshillon që manaferrat mund të jenë të freskëta ose të ngrira. Nëse janë të ngrira, nuk kanë nevojë të shkrihen më parë, mund të futen direkt në brumë të ngrirë. Për manaferrat, ajo përdori një kombinim të luleshtrydheve, boronicave, mjedrave dhe manaferrave, por ju mund të përdorni çdo kombinim të manave që ju pëlqen më shumë.

Së pari, lexoni sirtarin tuaj të erëzave për pluhur djegës, paprika, pluhur hudhre, pluhur qepë dhe kripë. Do t’ju duhet gjithashtu një vaj për të skuqur salmonin; Ne rekomandojmë farat e rrushit për pikën e lartë të tymit dhe aromën neutrale, por mund të përdorni edhe avokado, kanola ose vaj vegjetal.

Do t’ju duhet gjithashtu pak më shumë se një kilogram salmon. Ne rekomandojmë rozë të lehtë Salmoni i Atlantikut, e cila do të jetë e butë, e lëngshme dhe e butë në aromë, duke theksuar aromën e kores së nxirë. Nga atje, do t’ju duhen vetëm avokado, salcë kosi, hudhër, lime, simite briosh dhe mikrogjelbërime për të ndërtuar pjesën tjetër të sanduiçëve.

Receta bazë e kifleve është mjaft tipike për çdo kifle, me shumë banane të pjekur në pure për të shtuar lagështi dhe shije. Përveç miellit, sodës së bukës, kripës, sheqerit kaf, vezëve dhe vaniljes, kjo recetë shton gjithashtu një sasi të vogël gjalpë kikiriku kremoz dhe pak kos të ëmbël grek me qumësht të plotë. Për të shtuar edhe më shumë aromë kikiriku, ne do t’i mbulojmë kiflet përpara se t’i pjekim me një grimcim kikiriku të grimcuar që përmban gjithashtu kanellë, gjalpë, sheqer dhe miell për t’i dhënë asaj cilësi të veçantë. Në fund, i përfundojmë kiflet me një spërkatje kremoze dhe ëndërrimtare me gjalpë kikiriku, shurup panje dhe pak vaj kokosi për t’i dhënë konsistencën e duhur.

Arritja e reduktimit të përsosur balsamik mund të jetë një lojë balancuese e provave dhe gabimeve, por mos u shqetësoni – ka zgjidhje të lehta për problemet e zakonshme. Nëse reduktimi juaj nuk po trashet siç duhet, fajtori i mundshëm është ose se nxehtësia është shumë e lartë ose se nuk i keni dhënë kohë të mjaftueshme. Ziejeni përzierjen e uthullës balsamike dhe mjaltit mbi nxehtësinë mesatare ose mesatare-të ulët, duke e rregulluar sipas nevojës për të mbajtur një zierje të butë. Lënia për 10-15 minuta lejon që lëngjet të avullojnë ngadalë dhe të kondensohen në një lustër shurupi. Nëse zvogëlimi duket tepër i hollë dhe i holluar me ujë pas kësaj kohe, thjesht vazhdoni zierjen derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Nga ana tjetër, nëse reduktimi juaj është trashur shumë dhe është ngurtësuar ndërsa ftohet, thjesht e keni ulur atë për një kohë të gjatë ose në një temperaturë shumë të lartë. Nuk ka nevojë të filloni nga e para – thjesht shtoni një spërkatje me ujë të ngrohtë dhe përzieni fuqishëm për ta rindërtuar atë në atë gjendje të derdhur dhe shurup. Jini të durueshëm, mbajeni nxehtësinë e ulët dhe lëreni të ziejë derisa të arrihet ajo cilësi e bukur dhe me shkëlqim reduktues balsamik. Me pak vëmendje dhe durim, do të keni një lustër krejtësisht të ëmbël dhe të ëmbël për t’u derdhur mbi panine tuaj.

Kjo recetë fillon me biskota të bëra në shtëpi, të cilat përbëhen nga miell për përdorim të gjithanshëm, pluhur kakao, sheqer, gjalpë të pakripur, gjalpë kikiriku kremoz dhe pak ekstrakt vanilje. Siç e shpjegojmë më tej, brumi mund të ketë nevojë për një lugë çaji ujë të ngrohtë për t’u bashkuar.

Mbushja me gëzof dhe e ajrosur ganache është bërë nga një kombinim i kremit të trashë, copëzave të çokollatës së bardhë dhe lajthive të bluara. Toka lajthitë mund të blihen ose të bëhen nga e para duke pjekur lajthitë me lëkurë dhe duke i përzier në një blender ose përpunues ushqimi derisa të bluhen mirë. (Vetëm sigurohuni që të ndaloni para se të kthehet në një pastë!)

Për këtë recetë lazanja, filloni me vaj ulliri, një qepë të verdhë, hudhër, gjeldeti i bluar, kripë kosher dhe piper i zi i bluar. Më pas, merrni salcën marinara ose, thotë Rosenhouse, “Mos ngurroni të përdorni çdo salcë domate që preferoni (ose keni në dorë) për këtë lasagna”.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për djathë rikota me qumësht të plotë, Djathë parmixhano, spinaq për fëmijë dhe fletë lasagna të gatshme për furrë. Përndryshe, Rosenhouse sugjeron: “Mund të përdorni edhe petë standarde të lazanjave, nëse preferoni. Gatuani sipas udhëzimeve të paketimit përpara se të vendosni në lazanje”. Borziloku i freskët, djathi mocarela me qumësht të plotë dhe, nëse dëshironi, erëza italiane përfundojnë pjatën.

Shumë receta janë më të mira kur hahen të freskëta dhe menjëherë nga furra, por quiche është në fakt e kundërta. Për shkak se vezët, ajka dhe qumështi jo vetëm që vazhdojnë të gatuhen në nxehtësinë e mbetur, por gjithashtu ngurtësohen dhe forcohen gjatë ftohjes, kishi është më mirë të hahet të paktën 10 minuta pas pjekjes, nëse jo ditën tjetër.

Ju mund ta trajtoni këtë recetë në shumë pjesë. Brumi mund të bëhet dhe të ftohet në një disk të mbështjellë me plastikë deri në 5 ditë; vetëm mos harroni të hiqni brumin nga frigoriferi dhe ta sillni në temperaturën e dhomës përpara se ta përdorni. Lëvozhga e pjekur më pas mund të ruhet për 5 ditë të tjera ose të ngrihet deri në 3 muaj, duke ju kursyer mbi një orë kohë gatimi kur të jeni gati për të bërë kiche-n tuaj. Kiche e montuar më pas mund të piqet, të ftohet dhe të ruhet në frigorifer për 3-5 ditë, madje mund të ngrihet deri në 3 muaj.

A do të thotë kjo se ju mund të bëni paradrekë për Ditën e Nënës në shkurt? Teknikisht po, por për rezultatet më të mira, ne rekomandojmë që të bëni kiche – në pjesë ose të gjitha menjëherë – 2 ose 3 ditë përpara mëngjesit të mëngjesit, dhe më pas ta ngrohni në furrë menjëherë përpara se ta shërbeni. Nëse jeni duke bërë kiche vetëm për argëtim dhe po planifikoni ta hani çdo ditë me feta (të gjithëve na pëlqen një mëngjes i bukur i së martës), fetat mund të zihen në mikrovalë derisa të ngrohen.