Author: fshati im

Receta koreane janë të njohur për shijet e tyre të guximshme, ngjyrat e gjalla dhe ekuilibrin harmonik që ata krijojnë midis elementeve të ëmbël, të kripur, pikante dhe të shijshme. Gamja bokkeum është një pjatë popullore koreane që i ka rrënjët që nga dinastia Joseon (1392–1910). Fillimisht, ishte një vakt modest i krijuar me përbërës të thjeshtë që pasqyronin shkathtësinë e kuzhinës koreane gjatë kohërave sfiduese. Me kalimin e viteve, pjata ka evoluar, me ndryshime të ndryshme rajonale dhe personale.

Disa versione, si ky, përfshijnë përbërës shtesë si karrota, qepë dhe qepë jeshile, duke reflektuar përshtatshmërinë krijuese të gatimit korean. Në gamja bokkeum, patatet mund të priten në forma të ndryshme, ku secila ofron një cilësi unike dhe tërheqje estetike. Kube të vogla me madhësi kafshimi, feta të holla, apo edhe pyka të trasha janë të gjitha opsione të zbatueshme gjatë përgatitjes së kësaj pjate.

Gamja bokkeum, me patatet e saj të përzemërta dhe shijet e pasura, i shton një prekje ngushëlluese çdo vakti korean. Shërbyerja si banchan kompleton vaktin, duke ofruar një përvojë të këndshme dhe të plotë të ngrënies dhe duke mishëruar thelbin e kuzhinës koreane.

Mbështjelljet me marule janë përmendur më parë, kështu që këtu është një recetë aktuale e mbështjelljes së maruleve për të kënaqur çdo dëshirë të mundshme. Kjo sallatë me ton është një interpretim klasik me majonezë, selino, qepë të kuqe, shije turshi dhe disa përbërës të tjerë si kaperi për shije të kripura. Pasi të keni mbledhur sallatën, grumbullojeni lart në gjethe marule krokante gjalpi dhe zbukurojeni me gjithçka që dëshironi si lakër jonxhë, avokado të prerë në feta, qepë të kuqe shtesë ose pak salcë të nxehtë për ngrohje. Më e mira nga të gjitha, do të jetë në tryezë për 10 minuta për një drekë ose darkë të lehtë. E uritur akoma?

Receta: Mbështjellat me marule ton

Meqenëse nuk përdorim banane, do të duhet të fillojmë me një shumëllojshmëri të manave të pjekura. Nëse dëshironi, mund të përdorni tërësisht një lloj kokrra të kuqe, të tilla si luleshtrydhet, ose të përdorni çdo përzierje që preferoni. Për këtë recetë kemi përdorur luleshtrydhe, mjedra, manaferra dhe boronica. Manaferrat janë maceruar në një përzierje të lëngut të limonit dhe sheqerit për t’i bërë ato të këndshme dhe të lëngshme.

Më pas, biskotat klasike me vaferë me vanilje, të tilla si Nilla. Baza kremoze e pudingut është bërë nga një përzierje e kremës së rëndë të rrahur, qumështit të ftohtë, qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar, djathit mascarpone për pasurim dhe një pako me përzierje pudingu francez me vanilje. Në fund, ëmbëlsirës i hidhet sipër frutat e thara në ngrirje, të përziera në një blender në një pluhur.

Filloni duke mbledhur përbërësit për të bërë këtë kops të manaferrave verore. Për tortën do t’ju duhet miell, pluhur pjekjeje, kripë, gjalpë, sheqer, një vezë, qumësht, lëvore limoni dhe manaferra të përziera. Për sipër, do t’ju duhet pak më shumë miell, sheqer kaf, kanellë, kripë dhe më shumë gjalpë. Morone këshillon që manaferrat mund të jenë të freskëta ose të ngrira. Nëse janë të ngrira, nuk kanë nevojë të shkrihen më parë, mund të futen direkt në brumë të ngrirë. Për manaferrat, ajo përdori një kombinim të luleshtrydheve, boronicave, mjedrave dhe manaferrave, por ju mund të përdorni çdo kombinim të manave që ju pëlqen më shumë.

Së pari, lexoni sirtarin tuaj të erëzave për pluhur djegës, paprika, pluhur hudhre, pluhur qepë dhe kripë. Do t’ju duhet gjithashtu një vaj për të skuqur salmonin; Ne rekomandojmë farat e rrushit për pikën e lartë të tymit dhe aromën neutrale, por mund të përdorni edhe avokado, kanola ose vaj vegjetal.

Do t’ju duhet gjithashtu pak më shumë se një kilogram salmon. Ne rekomandojmë rozë të lehtë Salmoni i Atlantikut, e cila do të jetë e butë, e lëngshme dhe e butë në aromë, duke theksuar aromën e kores së nxirë. Nga atje, do t’ju duhen vetëm avokado, salcë kosi, hudhër, lime, simite briosh dhe mikrogjelbërime për të ndërtuar pjesën tjetër të sanduiçëve.

Receta bazë e kifleve është mjaft tipike për çdo kifle, me shumë banane të pjekur në pure për të shtuar lagështi dhe shije. Përveç miellit, sodës së bukës, kripës, sheqerit kaf, vezëve dhe vaniljes, kjo recetë shton gjithashtu një sasi të vogël gjalpë kikiriku kremoz dhe pak kos të ëmbël grek me qumësht të plotë. Për të shtuar edhe më shumë aromë kikiriku, ne do t’i mbulojmë kiflet përpara se t’i pjekim me një grimcim kikiriku të grimcuar që përmban gjithashtu kanellë, gjalpë, sheqer dhe miell për t’i dhënë asaj cilësi të veçantë. Në fund, i përfundojmë kiflet me një spërkatje kremoze dhe ëndërrimtare me gjalpë kikiriku, shurup panje dhe pak vaj kokosi për t’i dhënë konsistencën e duhur.

Arritja e reduktimit të përsosur balsamik mund të jetë një lojë balancuese e provave dhe gabimeve, por mos u shqetësoni – ka zgjidhje të lehta për problemet e zakonshme. Nëse reduktimi juaj nuk po trashet siç duhet, fajtori i mundshëm është ose se nxehtësia është shumë e lartë ose se nuk i keni dhënë kohë të mjaftueshme. Ziejeni përzierjen e uthullës balsamike dhe mjaltit mbi nxehtësinë mesatare ose mesatare-të ulët, duke e rregulluar sipas nevojës për të mbajtur një zierje të butë. Lënia për 10-15 minuta lejon që lëngjet të avullojnë ngadalë dhe të kondensohen në një lustër shurupi. Nëse zvogëlimi duket tepër i hollë dhe i holluar me ujë pas kësaj kohe, thjesht vazhdoni zierjen derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Nga ana tjetër, nëse reduktimi juaj është trashur shumë dhe është ngurtësuar ndërsa ftohet, thjesht e keni ulur atë për një kohë të gjatë ose në një temperaturë shumë të lartë. Nuk ka nevojë të filloni nga e para – thjesht shtoni një spërkatje me ujë të ngrohtë dhe përzieni fuqishëm për ta rindërtuar atë në atë gjendje të derdhur dhe shurup. Jini të durueshëm, mbajeni nxehtësinë e ulët dhe lëreni të ziejë derisa të arrihet ajo cilësi e bukur dhe me shkëlqim reduktues balsamik. Me pak vëmendje dhe durim, do të keni një lustër krejtësisht të ëmbël dhe të ëmbël për t’u derdhur mbi panine tuaj.