Çaji Kombucha është një pije paksa e ëmbël, pak acid.

Është gjithnjë e më popullor brenda komunitetit shëndetësor dhe është konsumuar për mijëra vjet dhe është promovuar si një eliksir shërues.

Shumë studime kanë lidhur çajin kombucha me shumë përfitime të mundshme shëndetësore, duke përfshirë përmirësimin e tretjes, uljen e kolesterolit “të keq” LDL dhe menaxhimin më të mirë të sheqerit në gjak.

Megjithatë, disa njerëz janë të shqetësuar për përmbajtjen e mundshme të alkoolit.

Ky artikull shqyrton nëse kombucha përmban alkool.

Çaji Kombucha është një i fermentuar pije që besohet se e ka origjinën në Kinë.

Prodhohet duke shtuar lloje të caktuara bakteresh, maja dhe sheqer në të zezë ose çaj jeshil. Kjo përzierje lihet të qëndrojë për disa javë në temperaturën e dhomës për të fermentuar (1).

Gjatë fermentimit, bakteret dhe majaja formojnë një film të ngjashëm me kërpudhat në sipërfaqen e çajit. Ky film quhet një koloni e gjallë simbiotike e baktereve dhe majave të njohura si SCOBY.

Fermentimi i jep çajit të kombuchës karakteristikat e tij unike sepse shton dioksid karboni, alkool, acid acetik dhe komponime të tjera acidike, si dhe baktere probiotike (2, 3).

Përmbledhje

Çaji Kombucha është një pije e bërë nga fermentimi i çajit të zi ose jeshil me lloje të caktuara bakteresh, maja dhe sheqer.

Fermentimi përfshin zbërthimin e sheqer në alkool dhe dioksid karboni.

Si rezultat, çaji kombucha përmban sasi të vogla alkooli.

Çajrat kombucha komerciale emërtohen si “joalkoolikë” sepse përmbajnë më pak se 0.5% alkool. Kjo plotëson rregulloret e vendosura nga Byroja Amerikane e Tregtisë së Tatimeve të Alkoolit dhe Duhanit (4).

Megjithatë, çajrat kombucha të përgatitura në shtëpi kanë tendencë të kenë përmbajtje dukshëm më të lartë të alkoolit. Në fakt, disa prodhime shtëpiake kanë deri në 3% alkool ose më shumë (2, 5).

Të alkoolit përmbajtja e çajrave kombucha komerciale nuk duhet të shqetësojë shumicën e njerëzve.

Megjithatë, gratë shtatzëna ose ato që ushqejnë fëmijën me gji duhet të shmangin pirjen e çajit kombucha të përgatitur në shtëpi, pasi ai mund të përmbajë sasi dukshëm më të larta të alkoolit.

Agjencitë federale rekomandojnë shmangien e alkoolit gjatë gjithë shtatzënisë. Për më tepër, çaji kombucha i përgatitur në shtëpi është i papasterizuar dhe mund të rrisë shanset për abortin (6).

Nënat që ushqehen me gji mund të dëshirojnë të shmangin gjithashtu kombuchën e përgatitur në shtëpi, pasi alkooli mund të kalojë përmes qumështit të gjirit.

Përmbledhje

Çajrat komucha komerciale përmbajnë më pak se 0.5% alkool, ndërsa çajrat e kombucha të përgatitura në shtëpi mund të kenë sasi dukshëm më të larta.

Përveç përmbajtjes së tij të alkoolit, çaji kombucha ka veti të tjera që mund të paraqesin rreziqe të caktuara.

Këtu janë disa shqetësime të zakonshme në lidhje me çajrat kombucha.

Disa varietete janë të papasterizuara

Pasterizimi është një proces në të cilin nxehtësia e lartë aplikohet në lëngje ose ushqime.

Ky proces është projektuar për të vrarë bakteret e dëmshme dhe ka ulur ndjeshëm rrezikun e tuberkulozit, difterisë, listeriozës dhe shumë sëmundjeve të tjera.7).

Disa lloje të çajrave kombucha – veçanërisht varietetet e prodhuara në shtëpi – janë të papasterizuara dhe mund të mbajnë baktere potencialisht të dëmshme.

Njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, të moshuarit, fëmijët dhe gratë shtatzëna duhet të shmangni çajin kombucha të përgatitur në shtëpi sepse mund të shkaktojë dëm serioz nëse mbart baktere të dëmshme (7).

Përmban kafeinë

Çaji Kombucha bëhet nga fermentimi i çajit jeshil ose të zi, i cili në mënyrë natyrale përmban kafeinë.

Ndërsa kafeina ka përfitime shëndetësore, disa njerëz zgjedhin ta shmangin atë për shkak të efekteve të saj anësore si shqetësimi, ankthi, gjumi i dobët dhe dhimbje koke.8, 9).

Nëse përmbaheni nga kafeinë, çaji kombucha mund të mos jetë i duhuri për ju.

Mund të shkaktojë dhimbje koke ose migrenë

Ushqimet dhe pijet e fermentuara, të tilla si kombucha, mund të jenë të larta në tiraminë, një produkt natyral. amino acid (10).

Megjithëse është e paqartë pse ndodh, disa studime kanë lidhur marrjen e tiraminës me dhimbje koke dhe migrenë në disa njerëz (11, 12).

Nëse pirja e çajit kombucha ju jep dhimbje koke ose migrenë, merrni parasysh abstenimin.

Varietetet e prodhuara në shtëpi mund të jenë të rrezikshme

Çajrat kombucha të përgatitura në shtëpi konsiderohen më të rrezikshme sesa alternativat e blera në dyqan.

Kjo për shkak se kombucha e përgatitur në shtëpi ka një probabilitet më të lartë të kontaminimit, i cili mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore dhe madje edhe vdekje (5, 13, 14).

Mbani në mend se varietetet e prodhuara në shtëpi mund të përmbajnë më shumë se 3% alkool (2, 5).

Nëse bëni çaj kombucha në shtëpi, sigurohuni që ta përgatisni siç duhet. Nëse shqetësoheni për ndotjen, është më mirë të pini opsione të blera në dyqan.

Përmbledhje

Çaji Kombucha përmban kafeinë, mund të jetë i papasterizuar dhe mund të shkaktojë dhimbje koke ose migrenë. Për shkak të potencialit për kontaminim, varietetet e prodhuara në shtëpi janë potencialisht të rrezikshme dhe madje kërcënuese për jetën.

Ndërsa çaji kombucha ka anët e tij negative, ai gjithashtu shoqërohet me përfitime shëndetësore.

Këtu janë disa përfitime të mundshme shëndetësore të çajit kombucha:

  • I pasur me probiotikë: Çaji Kombucha është një burim i shkëlqyer i bakteret probiotike, të cilat kanë qenë të lidhura me përmirësimin e shëndetit të tretjes, humbjen e peshës dhe uljen e ndjenjave të depresionit dhe ankthit (15, 16, 17).
  • Menaxhon nivelet e sheqerit në gjak: Hulumtimet e kafshëve tregojnë se kombucha mund të zvogëlojë sasinë e sheqerit që hyn në gjakun tuaj (18).
  • Ul faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës: Hulumtimet e kafshëve tregojnë se çaji kombucha mund të ulë kolesterolin “të keq” LDL dhe të rrisë kolesterolin “të mirë” HDL. Përveç kësaj, mund të mbrojë kolesterolin LDL kundër oksidimit (18, 19, 20).
  • Mund të ulë rrezikun e disa llojeve të kancerit: Studimet me epruveta tregojnë se antioksidantët e çajit kombucha mund të shtypin rritjen dhe përhapjen e llojeve të ndryshme të kanceri. Megjithatë, studimet njerëzore nuk janë të disponueshme (21, 22).
  • Mund të mbështesë shëndetin e mëlçisë: Në një studim mbi kafshët, çaji kombucha ishte më efektiv se çaji i zi dhe çaji i përpunuar me enzimë në mbrojtjen e mëlçisë nga substancat e dëmshme, si dhe në trajtimin e dëmeve.23).

Përmbledhje

Çaji Kombucha është lidhur me disa përfitime të mundshme. Është i pasur me probiotikë, mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak, të përmirësojë disa faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës dhe të luftojë potencialisht disa lloje kanceri.

Kombucha është një pije e fermentuar që lidhet me shumë potencial përfitimet shëndetësore.

Çaji kombucha komercial është etiketuar si joalkoolik, pasi përmban më pak se 0.5% alkool.

Versionet e prodhuara në shtëpi mund të përmbajnë sasi dukshëm më të larta të alkoolit dhe mund të paraqesin disa rreziqe të tjera shëndetësore nëse përgatiten në mënyrë jo të duhur.

Për shumicën, alkooli në çajrat kombucha komerciale nuk duhet të jetë shqetësues.

Megjithatë, njerëzit me varësi ndaj alkoolit, si dhe gratë shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji duhet shmangeni atë.