A janë zemrat e pulës të shëndetshme? Lëndët ushqyese, përfitimet dhe dobësitë

Zemrat e pulës janë shumë ushqyese dhe ofrojnë një sasi të mirë të proteina, zink, bakër, hekur dhe vitamina B në çdo shërbim.

Një porcion prej 3,5 ons (100 gram) me zemër pule të gatuar përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (1):

• Kaloritë: 185
• Proteina: 26 gram
• Yndyrë: 8 gram
• Karbohidratet: 0.1 gram
• Vitamina B12: 304% e vlerës ditore (DV)
• Zinku: 66% e DV
• Riboflavina: 57% e DV
• Bakri: 56% e DV -së
• Acidi pantotenik: 53% e DV
• Hekuri: 50% e DV -së
• Folate: 20% e DV
• Vitamina B6: 19% e DV
• Niacina: 18% e DV -së
• Fosfori: 16% e DV
• Seleni: 15% e DV

Zemrat e pulave janë veçanërisht të pasura me vitaminë B12, një mikronutrient thelbësor i përfshirë në sintezën e ADN-së, formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe shëndetin nervor (2, 3).

Ato janë gjithashtu të larta në zink, i cili është i nevojshëm për rritjen e qelizave, shërimin e plagëve dhe menaxhimin e sheqerit në gjak.4).

Plus, ato mund të rrisin marrjen tuaj të riboflavinës, një vitaminë B e tretshme në ujë që është thelbësore për rritjen, zhvillimin dhe metabolizmin e energjisë.5).

përmbledhje

Zemrat e pulës janë të ulëta në kalori dhe të larta në proteina dhe shumë mikronutrientë thelbësorë, përfshirë zinkun, hekurin dhe vitaminat B.

Zemrat e pulës mund të lidhen me disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Burim i mirë i proteinave

Zemrat e pulës janë një burim i shkëlqyer i proteinave, me 26 gramë në çdo porcion prej 100 gramësh (1).

Proteina është e nevojshme për shumë aspekte të shëndetit, duke përfshirë krijimin dhe ruajtjen e masës muskulore, funksionin imunitar dhe rritjen (6).

Disa kërkime sugjerojnë gjithashtu se rritja e marrjes së proteinave mund të ndihmojë rregulloni oreksin tuaj, zvogëloni dëshirat për ushqim dhe përmirësoni ndjenjën e ngopjes, e cila mund të jetë e dobishme për humbjen e peshës (7).

Plus, ushqimet me proteina të larta si zemrat e pulës mund të rrisin rritjen dhe forcën e muskujve kur kombinohen me stërvitjen e rezistencës (8, 9).

E pasur me hekur

Zemrat e pulës janë reçel i mbushur me hekur, dhe një porcion i vetëm mund të rrisë ndjeshëm marrjen e këtij minerali.

Hekuri nuk është vetëm thelbësor për transportin e oksigjenit dhe sintezën e ADN-së, por gjithashtu është i rëndësishëm për prodhimin e qelizave të kuqe të shëndetshme të gjakut.10).

Për më tepër, vlerësohet se janë rreth 1.6 miliardë njerëz në mbarë globin me mungesë hekuri, duke e bërë atë mungesën më të zakonshme ushqyese në botë.

Ndërsa mungesa e hekurit është më e përhapur në pjesët në zhvillim të botës, ajo prek 10% të të vegjëlve, vajzave të reja dhe grave në moshë të lindjes së fëmijëve në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada.11).

Kjo mund të shkaktojë një gamë të gjerë simptomash, përfshirë dobësinë, lodhjen, imunitetin e dëmtuar dhe problemet e tretjes (11).

Shijimi i një shumëllojshmërie ushqimesh që janë të pasura me hekur, duke përfshirë zemrat e pulës, është një nga mënyrat më të mira për t’u siguruar që po plotësoni nevojat tuaja për t’u mbrojtur nga mungesa e hekurit.

Lufton mbetjet ushqimore

Zemrat e pulës mund të jenë një shtesë e qëndrueshme, e përballueshme dhe eko-miqësore për një dietë të shëndetshme.

Për më tepër, shtimi i zemrave të pulës në dietën tuaj është një mënyrë e shkëlqyer për të reduktuar mbetjet ushqimore dhe minimizoni ndikimin tuaj mjedisorMe

Kjo është për shkak se ngrënia e të gjitha pjesëve të kafshës, duke përfshirë copat më pak të njohura të mishit ose mish organesh, mund të ndihmojë që të mos humbasë asgjë.

Kjo bazohet në një filozofi të quajtur ngrënia nga hunda në bisht, e cila promovon ngrënien e çdo pjese të kafshës për të mbështetur qëndrueshmërinë.

përmbledhje

Zemrat e pulës janë të pasura me proteina dhe lëndë ushqyese të rëndësishme si hekuri. Shtimi i zemrave të pulës në dietën tuaj mund të ndihmojë gjithashtu në luftimin e mbetjeve ushqimore duke përdorur çdo pjesë të kafshës.

Megjithëse zemrat e pulës mund të jenë një shtesë e shëndetshme dhe ushqyese në dietë për shumicën e të rriturve të shëndetshëm, njerëzit me përdhes mund të kenë nevojë të moderojnë marrjen e tyre.

Kjo është për shkak se zemrat e pulës janë të pasura me purina, një përbërës që gjendet natyrshëm në shumë ushqime, duke përfshirë mishin e organeve.

Kur trupi juaj zbërthen purinat, mund të rrisë nivelet e acidit urik, i cili mund të grumbullohet në nyjet tuaja dhe të shkaktojë një shpërthim të përdhes (12).

Për këtë arsye, njerëzit me përdhes ndonjëherë këshillohen të ndjekin a dietë me purine të ulët dhe kufizoni marrjen e tyre të ushqimeve si zemrat e pulës (13).

Shumë njerëz janë gjithashtu të shqetësuar për sasinë e kolesterolit që gjendet në mishin e organeve si zemrat e pulës, duke përmendur shqetësimet për ndikimin e tij të mundshëm në shëndetin e zemrës.

Edhe pse zemrat e pulës përmbajnë 242 mg kolesterol për 100 gram, studimet në përgjithësi tregojnë se kolesteroli dietik nuk lidhet me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës ose goditjes në tru.1, 14).

Për më tepër, është e rëndësishme të kihet parasysh se mëlçia prodhon rreth 75% të kolesterolit në trup, dhe vetëm 25% rrjedh nga ushqimi.15).

Prandaj, kur hani ushqime të larta në kolesterol, trupi juaj mund të rregullojë sasinë e kolesterolit që prodhon për të mbajtur nën kontroll nivelet e kolesterolit në gjak (16).

Thënë kështu, njerëzit që kanë nivele të larta të kolesterolit në gjak dhe janë të ndjeshëm ndaj kolesterolit dietik mund të dëshirojnë të kufizojnë marrjen e zemrave të pulave dhe ushqimeve të tjera me kolesterol të lartë.

përmbledhje

Njerëzit me përdhes mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e ushqimeve me përmbajtje të lartë purine, duke përfshirë zemrat e pulave. Për më tepër, megjithëse zemrat e pulave janë të larta në kolesterol, ato nuk kanë gjasa të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose goditjes në tru.

Zemrat e pulave janë në dispozicion në shumë dyqane të specializuara dhe kasapore.

Ato shpesh janë të paketuara me mish të organeve të tjera, të tilla si gjilpëra, të cilat janë një muskul që gjendet në stomakun e pulave.

Ka disa mënyra për të përgatitur zemrat e pulës, por një nga metodat më të njohura është tiganisja e tyre.

Për të filluar, thjesht hidhni zemrat e pulës me pak vaj ulliri dhe erëzat tuaja të preferuara, si p.sh. hudhra pluhur, piper, qimnon, thekon djegës ose kripë deti.

Tjetra, shtojini në një tigan dhe gatuajini mbi nxehtësinë mesatare për 5-10 minuta, ose derisa të jenë gatuar plotësisht dhe të mos jenë më rozë në mes.

Në fund, shërbejini së bashku zgjedhjen tuaj të perimeve, të tilla si kërpudhat, qepët, patatet ose karotat dhe shijojeni.

përmbledhje

Zemrat e pulës përgatiten lehtësisht dhe mund të kaliten, të skuqen dhe të kombinohen me perimet tuaja të preferuara për një vakt të thjeshtë, të shpejtë dhe të shëndetshëm.

Zemrat e pulës janë të pasura me disa lëndë ushqyese, duke përfshirë proteinat, zinku, hekur dhe vitamina B.

Ngrënia e mishit të organeve si zemrat e pulës mund të jetë gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të promovuar qëndrueshmërinë dhe për të luftuar mbetjet ushqimore.

Më e mira nga të gjitha, ato janë të lehta për t’u përgatitur në shtëpi dhe mund të jenë një shtesë e shijshme për një dietë të plotë.