Kripa është një përbërës natyral që përdoret zakonisht për të erësuar ushqimin.

Përveç rritjes së shijes, përdoret si ruajtës ushqimor dhe mund të ndihmojë në ndalimin e rritjes së baktereve (1).

Megjithatë, gjatë dekadave të fundit, ajo ka fituar një reputacion të keq dhe ka qenë i lidhur me kushte si presioni i lartë i gjakut, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe kanceri i stomakut.

Në fakt, udhëzimet më të fundit dietike për amerikanët rekomandojnë kufizimin e marrjes së natriumit nën 2,300 mg në ditë (2).

Mbani në mend se kripa është vetëm rreth 40% natrium, kështu që kjo sasi është e barabartë me rreth 1 lugë çaji (6 gram).

Megjithatë, disa prova tregojnë se kripa mund të ndikojë ndryshe tek individët dhe mund të mos ketë aq ndikim në sëmundjet e zemrës sa besohej dikur.

Ky artikull do t’i hedhë një vështrim më të thellë hulumtimit për të përcaktuar nëse kripa është apo jo e keqe për ju.

Kripa luan një rol të rëndësishëm në trup

Kripë, i njohur edhe si klorur natriumi, është një përbërës i përbërë nga rreth 40% natrium dhe 60% klorur, dy minerale që luajnë një rol të rëndësishëm për shëndetin.

Përqendrimet e natriumit rregullohen me kujdes nga trupi dhe luhatjet çojnë në efekte anësore negative (3).

Natriumi është i përfshirë në kontraktimet e muskujve dhe humbjet përmes djersës ose lëngjeve mund të kontribuojnë në ngërçet e muskujve tek atletët (4).

Ai gjithashtu ruan funksionin nervor dhe rregullon fort vëllimin e gjakut dhe presionin e gjakut (5, 6).

Klori, nga ana tjetër, është elektroliti i dytë më i bollshëm në gjak pas natriumit (7).

Elektrolitet janë atome që gjenden në lëngun trupor që mbartin një ngarkesë elektrike dhe janë thelbësore për gjithçka, nga impulset nervore deri te ekuilibri i lëngjeve.

Nivelet e ulëta të klorurit mund të çojnë në një gjendje të quajtur acidozë respiratore në të cilën dioksidi i karbonit grumbullohet në gjak, duke bërë që gjaku të bëhet më acid.8).

Megjithëse të dyja këto minerale janë të rëndësishme, hulumtimet tregojnë se individët mund të përgjigjen ndryshe ndaj natriumit.

Ndërsa disa njerëz mund të mos preken nga një dietë e pasur me kripë, të tjerë mund të përjetojnë presion të lartë të gjakut ose fryrje me rritje të konsumit të natriumit (9).

Ata që përjetojnë këto efekte konsiderohen të ndjeshëm ndaj kripës dhe mund të kenë nevojë të monitorojnë marrjen e natriumit me më shumë kujdes se të tjerët.

Përmbledhje: Kripa përmban natrium dhe klorur, të cilët rregullojnë kontraktimet e muskujve, funksionin nervor, presionin e gjakut dhe ekuilibrin e lëngjeve. Disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të një diete me shumë kripë se të tjerët.

Marrja e lartë e kripës është e lidhur me kancerin e stomakut

Disa prova tregojnë se rritja e marrjes së kripës mund të lidhet me një rrezik në rritje të kancerit të stomakut.

Kjo mund të jetë për shkak se rrit rritjen e Helicobacter pylori, një lloj bakteri që lidhet me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut (10).

Një studim i vitit 2011 shqyrtoi mbi 1000 pjesëmarrës dhe tregoi se një konsum më i lartë i kripës lidhej me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut.11).

Një tjetër përmbledhje e madhe me 268,718 pjesëmarrës zbuloi se ata me konsum të lartë të kripës kishin një rrezik 68% më të lartë të kancerit të stomakut sesa ata me një konsum të ulët të kripës.12).

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se këto studime tregojnë vetëm një lidhje midis kancerit të stomakut dhe marrjes së lartë të kripës. Nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse një dietë me shumë kripë kontribuon në zhvillimin e saj.

Përmbledhje: Rritja e marrjes së kripës është shoqëruar me një rrezik të shtuar të kancerit të stomakut, megjithëse nevojiten kërkime të mëtejshme për të kuptuar këtë marrëdhënie.

Marrja e reduktuar e kripës mund të ulë presionin e gjakut

Presioni i lartë i gjakut mund të shkaktojë tendosje shtesë në zemër dhe është një nga faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës.

Disa studime të mëdha kanë treguar se një dietë me pak kripë mund ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut, veçanërisht në ata me presion të lartë të gjakut.

Një rishikim me 3,230 pjesëmarrës zbuloi se një reduktim i moderuar i marrjes së kripës prodhoi një ulje modeste të presionit të gjakut, duke shkaktuar një ulje mesatare prej 4.18 mmHg për presionin e gjakut sistolik dhe 2.06 mmHg për presionin diastolik të gjakut.

Megjithëse uli presionin e gjakut tek ata me presion të lartë dhe normal të gjakut, ky efekt ishte më i madh për ata me presion të lartë të gjakut.

Në fakt, për ata me presion normal të gjakut, reduktimi i kripës uli vetëm presionin sistolik të gjakut me 2.42 mmHg dhe presionin diastolik të gjakut me 1.00 mmHg.13).

Një tjetër studim i madh pati gjetje të ngjashme, duke vënë në dukje se marrja e reduktuar e kripës çoi në një ulje të presionit të gjakut, veçanërisht në ata me presion të lartë të gjakut (14).

Mbani në mend se disa individë mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës në presionin e gjakut (15).

Ata që janë të ndjeshëm ndaj kripës kanë më shumë gjasa të shohin një ulje të presionit të gjakut me një dietë me pak kripë, ndërsa ata me presion normal të gjakut mund të mos shohin shumë ndikim.

Megjithatë, siç diskutohet më poshtë, është e paqartë se sa i dobishëm mund të jetë ky reduktim i presionit të gjakut, pasi marrja e ulët e kripës nuk është shoqëruar me një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës ose vdekjes.

Përmbledhje: Studimet tregojnë se zvogëlimi i marrjes së kripës mund të zvogëlojë presionin e gjakut, veçanërisht tek ata që janë të ndjeshëm ndaj kripës ose kanë presion të lartë të gjakut.

Marrja e ulët e kripës nuk mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose vdekjes

Ka disa prova që tregojnë se marrja e lartë e kripës mund të shoqërohet me një rrezik në rritje të kushteve të caktuara si kanceri i stomakut ose presioni i lartë i gjakut.

Pavarësisht kësaj, ka disa studime që tregojnë se një dietë me pak kripë nuk mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose vdekjes.

Një rishikim i madh i vitit 2011 i përbërë nga shtatë studime zbuloi se reduktimi i kripës nuk kishte efekt në rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose vdekjes (16).

Një rishikim tjetër me mbi 7000 pjesëmarrës tregoi se marrja e reduktuar e kripës nuk ndikonte në rrezikun e vdekjes dhe kishte vetëm një lidhje të dobët me rrezikun e sëmundjeve të zemrës (17).

Megjithatë, efekti i kripës në rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes mund të ndryshojë për grupe të caktuara.

Për shembull, një studim i madh tregoi se një dietë me pak kripë lidhej me një rrezik të reduktuar të vdekjes, por vetëm tek individët mbipeshë (18).

Ndërkohë, një studim tjetër në fakt zbuloi se një dietë me pak kripë rrit rrezikun e vdekjes me 159% tek ata me dështim të zemrës (19).

Është e qartë se nevojiten kërkime të mëtejshme për të përcaktuar se si ulja e marrjes së kripës mund të ndikojë në popullata të ndryshme.

Por është e sigurt të thuhet se reduktimi i marrjes së kripës nuk ul automatikisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose vdekjes për të gjithë.

Përmbledhje: Studimet tregojnë se një dietë me pak kripë nuk mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose vdekjes për popullatën e përgjithshme, megjithëse disa grupe mund t’i përgjigjen kripës ndryshe.

Marrja e ulët e kripës mund të ketë efekte anësore negative

Megjithëse marrja e lartë e kripës lidhet me disa kushte, një dietë shumë e ulët në kripë mund të sjellë gjithashtu efekte anësore negative.

Disa studime kanë treguar se dietat me pak kripë mund të lidhen me rritjen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe triglicerideve në gjak.

Këto janë substanca yndyrore që gjenden në gjak që mund të grumbullohen në arterie dhe të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës (20).

Një studim i madh i vitit 2012 tregoi se një dietë me pak kripë rriti kolesterolin në gjak me 2.5% dhe trigliceridet në gjak me 7% (21).

Një studim tjetër zbuloi gjithashtu se një dietë me pak kripë rrit kolesterolin “të keq” LDL me 4.6% dhe trigliceridet në gjak me 5.9% (22).

Hulumtimet e tjera kanë gjetur se kufizimi i kripës mund të shkaktojë rezistencë ndaj insulinës, hormonit përgjegjës për transportimin e sheqerit nga gjaku në qeliza (23, 24, 25).

Rezistenca ndaj insulinës bën që insulina të funksionojë më pak në mënyrë efektive dhe të çon në nivele më të larta të sheqerit në gjak, si dhe një rrezik në rritje të diabetit (26).

Një dietë me pak kripë mund të çojë gjithashtu në një gjendje të quajtur hiponatremia, ose nivele të ulëta të natriumit në gjak.

Me hiponatreminë, trupi juaj mban ujë shtesë për shkak të niveleve të ulëta të natriumit, nxehtësisë së tepërt ose mbihidratimit, duke shkaktuar simptoma si dhimbje koke, lodhje, të përziera dhe marramendje.27).

Përmbledhje: Marrja e ulët e kripës mund të shoqërohet me natrium të ulët në gjak, një rritje të triglicerideve ose kolesterolit në gjak dhe një rrezik më të lartë të rezistencës ndaj insulinës.

Si të minimizoni simptomat e ndjeshme ndaj kripës

Pavarësisht nëse dëshironi të pakësoni fryrjet e barkut të lidhura me kripën ose keni nevojë të ulni presionin e gjakut, ka disa mënyra të thjeshta për ta bërë këtë.

Para së gjithash, ulja e marrjes së natriumit mund të jetë e dobishme për ata që përjetojnë simptoma me konsum të lartë të kripës.

Ju mund të mendoni se mënyra më e lehtë për të ulur sasinë e natriumit është duke e hedhur fare kripën, por nuk është domosdoshmërisht kështu.

Burimi kryesor i natriumit në dietë janë në fakt ushqimet e përpunuara, të cilat përbëjnë 77% të natriumit që gjendet në dietën mesatare.28).

Për të bërë dëmin më të madh në marrjen tuaj të natriumit, provoni të ndërroni ushqimet e përpunuara me ushqime të plota. Kjo jo vetëm që do të reduktojë marrjen e natriumit, por gjithashtu mund të ndihmojë në promovimin e një diete më të shëndetshme të pasur me vitamina, minerale, fibra dhe lëndë ushqyese thelbësore.

Nëse keni nevojë të ulni edhe më shumë natriumin, reduktoni konsumin e ushqimeve në restorante dhe të shpejta. Zgjidhni varietete të perimeve dhe supave të konservuara me përmbajtje të ulët natriumi, dhe ndërkohë që mund të vazhdoni t’i shijoni ushqimet tuaja me kripë për t’i dhënë shije, mbajeni në moderim.

Përveç reduktimit të marrjes së natriumit, ka disa faktorë të tjerë që mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut.

Magnezi dhe kaliumi janë dy minerale që ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut. Rritja e marrjes së këtyre lëndëve ushqyese përmes ushqimeve si zarzavatet me gjethe dhe fasulet mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut (29).

Disa studime kanë treguar gjithashtu se një dietë me pak karbohidrate mund të jetë efektive në uljen e presionit të gjakut.30).

Në përgjithësi, marrja e moderuar e natriumit me një dietë dhe mënyrë jetese të shëndetshme është mënyra më e thjeshtë për të zbutur disa nga efektet që mund të vijnë nga ndjeshmëria ndaj kripës.

Përmbledhje: Ngrënia e më pak ushqimeve të përpunuara dhe rritja e marrjes së magnezit dhe kaliumit mund të ndihmojë në uljen e simptomave të ndjeshmërisë ndaj kripës.

Në fund të fundit

Kripa është një pjesë e rëndësishme e dietës dhe përbërësit e saj luajnë një rol thelbësor në trupin tuaj.

Megjithatë, për disa njerëz, sasia e tepërt e kripës mund të shoqërohet me kushte si rritja e rrezikut të kancerit të stomakut dhe presionit të lartë të gjakut.

Megjithatë, kripa ndikon te njerëzit ndryshe dhe nuk mund të çojë në efekte të dëmshme shëndetësore për të gjithë.

Nëse mjeku juaj ju këshillon të reduktoni marrjen e kripës, vazhdoni ta bëni këtë.

Ndryshe, duket se ata që janë të ndjeshëm ndaj kripës ose kanë presion të lartë të gjakut kanë më shumë gjasa të përfitojnë nga një dietë me pak kripë. Për shumicën, marrja e natriumit rreth një lugë çaji të rekomanduar (6 gram) në ditë është ideale.