Shpërndaje në Pinterest
Ekspertët thonë se ka mënyra për të reduktuar kripën në dietën tuaj, përveç përdorimit të zëvendësuesve të kripës. Getty Images
  • Studiuesit në Kinë thonë se përdorimi i një zëvendësuesi të kripës mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të zemrës.
  • Por ekspertët thonë se rezultatet e studimit nuk zbatohen domosdoshmërisht për Shtetet e Bashkuara për shkak të dietave të ndryshme dhe marrjes më të madhe të ushqimeve të përpunuara.
  • Ata sugjerojnë përfshirjen e më shumë frutave dhe perimeve si një mënyrë për të reduktuar konsumin e natriumit pa përdorur zëvendësues të kripës.

Kalimi nga kripa e tryezës në zëvendësues të kripës mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të goditjes te njerëzit mbi moshën 60 vjeç me një histori të presionit të lartë të gjakut ose goditje të mëparshme.

Kjo sipas një studim botuar këtë javë në New England Journal of Medicine.

Hulumtimi përfshiu afro 21,000 pjesëmarrës dhe u zhvillua në 600 fshatra në zonat rurale të pesë provincave në Kinë.

Rreth 72 për qind e pjesëmarrësve në studim kishin një histori goditjeje në tru dhe 88 për qind kishin një histori të presionit të lartë të gjakut.

Pjesëmarrësve iu dhanë zëvendësues falas të kripës (rreth 75 për qind klorur natriumi dhe 25 për qind klorur kaliumi) si zëvendësim për kripën e zakonshme dhe u këshilluan ta përdornin atë për të gjitha gatimet, erëzat dhe ruajtjen e ushqimit.

Ata gjithashtu u inkurajuan të përdornin zëvendësuesin e kripës më me kursim sesa përdornin më parë kripën për të maksimizuar reduktimin e natriumit.

U sigurua një zëvendësues i mjaftueshëm i kripës për të mbuluar nevojat e të gjithë familjes (rreth 20 gram për person në ditë).

Pjesëmarrësit në fshatra të tjerë vazhduan zakonet e tyre të zakonshme të gatimit dhe të ushqyerit.

Projekti u mbështet nga Këshilli Kombëtar i Shëndetësisë dhe Kërkimeve Mjekësore.

“Ky studim ofron prova të qarta për një ndërhyrje që mund të ndërmerret shumë shpejt me kosto shumë të ulët… Tani kemi treguar se është efektive dhe këto janë përfitimet vetëm për Kinën. Zëvendësimi i kripës mund të përdoret nga miliarda të tjerë me përfitime edhe më të mëdha”, tha Dr Bruce Neal, një hetues kryesor në studim dhe një profesor në Institutin George për Shëndetin Global në Sydney, Australi, në një Njoftimi për shtyp.

Një pyetje e madhe që buron nga ky hulumtim është nëse është i zbatueshëm në Shtetet e Bashkuara dhe vende të tjera jashtë Kinës.

“Megjithëse do të doja të thoja po, është më realiste të thuash ndoshta jo”, tha Dr. Elizabeth Klodas, FAAC, një kardiolog me qendër në Minneapolis dhe themelues i Step One Foods.

Klodas vuri në dukje se meqenëse studimi shqyrtoi popullatat me rrezik të lartë, gjetjet mund të mos përkthehen në popullata të tjera (për shembull, njerëzit pa presion të lartë të gjakut dhe pa goditje të mëparshme).

“Ky ishte gjithashtu një studim i një grupi unik gjenetik/kulturor me zakone/modele specifike diete dhe mund të mos përkthehet në popullata të tjera”, tha Klodas për Healthline.

Pengesa më e madhe për uljen e marrjes së natriumit në Shtetet e Bashkuara është se pjesa më e madhe e marrjes së natriumit nuk është nën kontrollin tonë.

“Në Kinën rurale, shumica e vakteve gatuhen nga e para, kështu që marrja e natriumit është nën kontrollin e përgatitësit të ushqimit. Amerikanët konsumojnë shumë më tepër ushqime të parapërgatitura dhe të përpunuara – dhe shumë prej tyre japin shumë natrium edhe para se të marrim kripes,” shpjegoi Klodas.

Natriumi gjithashtu mund të fshihet pothuajse kudo, tha ajo.

Një bagel e thjeshtë, për shembull, mund të kontribuojë me 450 miligramë natriumi, edhe para se të vendosni diçka mbi të. Marrja maksimale e rekomanduar e natriumit është 2,300 miligramë në ditë, kështu që një bagel është rreth 20 për qind e sasisë së natriumit të një dite të tërë.

“Zëvendësuesi i kripës nuk do t’ju ndihmojë shumë atje,” tha Klodas.

“Më në fund, konsumi bazë i kripës ishte shumë i lartë (supozohet të jetë deri në 20 gram kripë për person në ditë), kështu që efekti i parë mund të mos përkthehet tek ata që konsumojnë më pak kripë në fillim,” shtoi ajo.

Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, drejtor i ushqyerjes në Pritikin Longevity Center, shpjegoi se ndërsa në teori një zëvendësues i kripës do të përmirësonte rrezikun kardiovaskular pasi sigurisht që do të përmirësonte presionin e lartë të gjakut, ai ka një çmim.

“Kloruri i kaliumit si zëvendësues është problem. Ndërsa plakemi, funksioni i veshkave tona ngadalësohet natyrshëm. Ne matim funksionin e veshkave me shkallën e filtrimit glomerular, ose GFR.

“Veshkat tona janë pajisja jonë e filtrimit. Pra, procesi natyral i plakjes do të ngadalësojë GFR-në dhe vendosja e kaliumit direkt në ushqime si erëza do të ndikojë negativisht në këtë”, tha Gomer për Healthline.

Në fund të fundit, tha Klodas, përgjigja nuk është të kuptojmë se si të manipulojmë përmbajtjen e natriumit të asaj që hamë zakonisht, por të ndryshojmë atë që hamë.

“Ne kurrë nuk i rekomandojmë ato zëvendësues të kripës, por rekomandojmë barishte të bukura, të thata dhe të freskëta, për të përmirësuar shijen e ushqimit,” tha Gomer.

Ajo shpjegoi se një ndryshim i tillë është një rregullim i qiellzës.

Për shkak se jemi mësuar me ushqime shumë të kripura dhe përdorimin e kripës dhe erëzave të tjera me shumë kripë, si salca e sojës, teriyaki dhe të gjitha kripërat e ndryshme të zeza dhe Himalaja që tani janë të njohura, mund të duhen javë ose muaj për ta bërë këtë rregullim.

“Një mënyrë e thjeshtë për të reduktuar natriumin në dietat tona është shtimi i qëllimshëm i ushqimeve që janë natyrisht pa natrium, duke përfshirë të gjitha frutat dhe perimet e freskëta”, tha Klodas. “Kjo ndihmon për të zhvendosur natyrshëm artikujt më të lartë të natriumit.”

Ajo shpjegoi se ngrënia e një fruti para drekës ose darkës, për shembull, mund të jetë një mënyrë për të ndihmuar në uljen e marrjes së natriumit duke rritur marrjen e ushqyesve të shumtë të dobishëm, përfshirë kaliumin.

“Shtimi i frutave dhe perimeve të freskëta ose të ngrira duke reduktuar marrjen e natriumit është treguar të jetë po aq efektiv sa shtimi i një ilaçi për uljen e presionit të gjakut”, tha Klodas.

Ndërsa duhet pak kohë për të bërë ndryshimin dhe për të parë përfitimet, Gomer tha se pozitivet janë të qarta.

“Më pak fryrje, ulje e mbajtjes së ujit, humbje më e lehtë në peshë për shkak të mungesës së stimulimit të kripës dhe, më e rëndësishmja, një ulje e presionit të gjakut (shpejt) në ato që janë të ndjeshme ndaj kripës,” vuri në dukje ajo.