A duhet të hanë njerëzit mish?

Për të mbijetuar dhe lulëzuar, qeniet e gjalla po përshtaten vazhdimisht me ndryshimin e kushteve, habitateve dhe disponueshmërisë së ushqimit.

Provat e ADN-së që shtrihen para 300,000 vjetësh sugjerojnë se njerëzit kanë qenë vazhdimisht në zhvillim dhe përshtatje me mjedisin e tyre (1).

Kështu, duke qenë se njerëzit janë gjithmonë duke iu përgjigjur kushteve përreth, logjika që trupi juaj fillimisht ishte krijuar për të ngrënë një ushqim të caktuar dhe duhet t’i përmbahet atij nuk qëndron.

Paraardhësit e të gjitha kafshëve, përfshirë gjitarët, besohet se janë mishngrënës (mishngrënës). Megjithatë, kafshë të panumërta sot kanë evoluar për t’u bërë barngrënës (bimë/ngrënës të barit) (2).

Në fakt, struktura e dhëmbëve tuaj tregon se njerëzit janë të gjithëngrënës ose në gjendje të hanë si kafshët ashtu edhe bimët (3).

Prerësit tuaj të mirëpërcaktuar – katër dhëmbët e përparmë – molarët dhe paramolarët janë si dhëmbët e barngrënësve, të krijuar për të prerë dhe bluar bimët, ndërsa dhëmbët tuaj të qenit – ata të mprehtë pranë prerësve – janë si ata të mishngrënësve, të dizajnuar për të shqyer mish.

PËRMBLEDHJE

Njerëzit kanë evoluar të jenë të gjithëpranishëm, duke ngrënë si kafshë ashtu edhe bimë për mbijetesë. Megjithatë, ky fakt evolucionar nuk do të thotë që ju duhet të hani mish.

Në përgjithësi, njerëzit mund të hanë fara, fruta, perime, rrënjë dhe shumë pjesë të tjera të bimëve. Thënë kështu, trupi ynë nuk është në gjendje t’i tresë të gjitha plotësisht.

Shtresa më e jashtme e çdo qelize bimore është muri qelizor, i cili përbëhet nga komponime të ngjashme me fibrat si celuloza, hemiceluloza dhe linjina. Ju nuk mund t’i tresni këto komponime fibroze pasi ju mungon enzima e nevojshme celulaza (4).

Barngrënësit si lopët, dhitë dhe drerat gjithashtu nuk mund të prodhojnë celulazë më vete. Megjithatë, ata kanë baktere miqësore të zorrëve që e prodhojnë atë për ta – ndërsa njerëzit nuk i kanë të tilla bakteret e zorrëve (5, 6).

Megjithatë, trupat tanë prodhojnë të gjitha enzimattë tilla si proteaza dhe lipaza, të nevojshme për zbërthimin dhe përthithjen e mishit (7).

Në mënyrë evolucionare, madhësia e traktit tretës të çdo kafshe varet nga dy faktorë – dieta e tyre dhe mikrobet e zorrëve.

Sa më shumë kalori të jetë dieta (si ajo e çdo mishngrënësi), aq më pak kohë dhe ndihmë mikrobike nevojitet për tretjen dhe përthithjen – prandaj zorra më e shkurtër tek mishngrënësit.8).

Ndërkohë, dieta e barngrënësve përfshin bimë, të cilat nuk janë të dendura në kalori.

Kështu, barngrënësit duhet të hanë sasi më të mëdha të këtyre ushqimeve për të përmbushur nevojat e tyre ditore për kalori, dhe sistemi i tyre tretës duhet të punojë më shumë për të nxjerrë lëndë ushqyese – pra zorrët më të gjata te barngrënësit.

Duke qenë omnivorë, njerëzit janë në gjendje të hanë dhe të tresin mishin dhe bimët, kështu që gjatësia e zorrëve tuaja bie diku në mes (9, 10).

PËRMBLEDHJE

Biologjikisht, njerëzit janë të aftë të hanë dhe të tresin mishin dhe bimët, megjithëse trupi ynë nuk mund të tresë pjesë të caktuara të bimëve.

Bimët nuk ofrojnë lëndë ushqyese të caktuara siç bëjnë produktet shtazore.

Një lëndë ushqyese e tillë thelbësore që nuk mund të merrni nga bimët është vitamina B12, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor dhe formimin e qelizave të kuqe të gjakut (11, 12).

Kjo është arsyeja pse njerëzit që ndjekin një dietë që përjashton të gjitha produktet shtazore këshillohen të marrin suplemente të vitaminës B12.

Ushqyes të tjerë, si kreatina, vitamina D3 dhe acidet yndyrore omega-3 si acidi docosahexaenoic (DHA), mungojnë gjithashtu në një dietë me bazë bimore. Megjithatë, trupi juaj mund t’i prodhojë ato në sasi të vogla, kështu që nuk keni nevojë të mbështeteni vetëm në dietën tuaj për t’i marrë ato (13).

Megjithatë, ky proces trupor nuk është shumë efikas. Plus, studimet zbulojnë se veganët dhe vegjetarianët kanë nivele më të ulëta të omega-3 në gjak si acidi eikosapentaenoik (EPA) dhe DHA-kështu që zakonisht rekomandohen suplementet omega-3 të bëra nga algat (14, 15, 16, 17).

Plus, mishi nuk është burimi i vetëm i kreatinës ose vitaminave B12 dhe D3. Dietat lakto-vegjetariane që përfshijnë qumështore, dietat ovo-vegjetariane që përfshijnë vezët dhe dietat peskatariane që përfshijnë peshk gjithashtu ofrojnë këto lëndë ushqyese.

Gjithsesi, vegjetarianët dhe veganët mund të mos marrin mjaftueshëm hekur në dietat e tyre, pasi ushqimet bimore e ofrojnë këtë mineral vetëm në sasi të vogla (18, 19, 20).

Mbani në mend se dietat vegane dhe vegjetariane duhet të planifikohen siç duhet për të shmangur mangësitë ushqyese. Lëndë të tjera ushqyese që mund të jenë të vështira për t’u marrë në dieta të tilla përfshijnë proteinat, jodin, zinkun dhe kalciumin.21, 22, 23, 24).

Efektet shëndetësore të dietave me bazë bimore kundrejt gjithçkajengrënëse

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se ka disavantazhe për të ngrënë lloje të caktuara të mishit.

Mishi i përpunuar mund të shoqërohet me një rrezik pak më të rritur të kancerit kolorektal – megjithëse faktorë të tjerë mund të jenë gjithashtu në lojë – dhe marrja e tepërt e mishit lidhet me një rrezik të shtuar të vdekjes nga çdo shkak.25, 26, 27, 28).

Nga ana tjetër, dietat vegjetariane dhe vegane janë treguar vazhdimisht se mbrojnë kundër sëmundjeve të zemrës. Ato gjithashtu mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër kanceri, megjithëse kërkimet aktuale janë të përziera (29, 30, 31, 32).

Ndërsa ju mund të merrni të gjithë lëndët ushqyese që ju nevojiten në dietat me bazë bimore, planifikimin e duhur të vakteve dhe plotësuese janë thelbësore (33).

PËRMBLEDHJE

Edhe pse mishi siguron lëndë ushqyese të caktuara që nuk i japin bimët, ngrënia e mishit nuk është e nevojshme për shëndetin ose mbijetesën tuaj. Me planifikimin dhe suplementet e duhura, dietat me bazë bimore mund të ofrojnë lëndët ushqyese që i nevojiten trupit tuaj.

Ushqimet dhe pjatat që ju janë përcjellë nga komuniteti, familja dhe paraardhësit tuaj shpesh quhen ushqimet kulturore.

Mishi është një pjesë integrale e shumë kulturave ushqimore në mbarë botën.

Nëse një kulturë e caktuar ha ushqime të caktuara është e informuar nga kushtet si rrethina e tyre, besimet fetare, dhe jetën bimore dhe shtazore lokale.

Është e natyrshme që njerëzit të lidhen me ushqimin. Nëse mishi është një pjesë integrale e kulturës suaj, ai mund të bëhet gjithashtu një pjesë qendrore e identitetit tuaj.

Të kuptuarit e praktikave dhe traditave të kulturës suaj më të madhe ushqimore mund të duket e rëndësishme që ju të lulëzoni, të hani mirë dhe të lidheni me rrënjët tuaja – dhe këto janë arsye krejtësisht të vlefshme për të ngrënë ose për të shmangur disa ushqime (34).

PËRMBLEDHJE

Ngrënia ose mosngrënia e mishit është një aspekt jetik i disa kulturave. Rrjedhimisht, ndjekja e normave kulturore që rrethojnë praktikat dietike mund të jetë shumë e rëndësishme për disa njerëz.

Të rriturit e shëndetshëm janë plotësisht të aftë për të ngrënë dhe tretur mishin. Megjithatë, nga ana ushqyese dhe biologjike, ju mund të jetoni pa të.

Thënë kështu, njerëzit janë kafshë shoqërore, besimet e të cilave për të ngrënë mish varen gjithashtu nga normat e tyre kulturore dhe fetare.

Nëse jeni kurioz nëse duhet të hani mish, dijeni se nuk ka përgjigje të drejtë apo të gabuar. Ju mund të jeni të detyruar nga argumente në favor të veganit ose vegjetarian dietat – ose ju mund të dëshironi të mësoni të gatuani pjata me mish që prindërit tuaj kanë përgatitur për ju kur jeni rritur.

Në fund të fundit, nëse do të hani mish është një zgjedhje individuale.