Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Kefiri është i gjithë bujë në komunitetin e shëndetit natyror.

I pasur me lëndë ushqyese dhe probiotikë, është shumë i dobishëm për tretjen dhe shëndetin e zorrëve.

Shumë njerëz e konsiderojnë atë si më të shëndetshëm se kosi.

Këtu janë 9 përfitimet shëndetësore të kefirit që mbështeten nga kërkimet.

1. Kefiri është një burim fantastik i shumë lëndëve ushqyese

Kefiri është një pije e fermentuar, e prodhuar tradicionalisht nga qumështi i lopës ose qumështi i dhisë.

Bëhet duke shtuar kokrra kefir në qumësht. Këto nuk janë kokrra të drithërave, por koloni të ngjashme me drithërat e majave dhe baktereve të acidit laktik që i ngjajnë një lulelakër në pamje.

Përafërsisht për 24 orë, mikroorganizmat në kokrrat e kefirit shumohen dhe fermentojnë sheqernat në qumësht, duke e kthyer atë në kefir.

Më pas kokrrat hiqen nga lëngu dhe mund të përdoren sërish.

Me fjalë të tjera, kefiri është pija, por kokrrat e kefirit janë kultura fillestare që përdorni për të prodhuar pijen.

Kefiri e kishte origjinën nga pjesë të Evropës Lindore dhe Azisë Jugperëndimore. Emri rrjedh nga fjala turke kyçif, që do të thotë “të ndihesh mirë” pas ngrënies (1).

Bakteret e acidit laktik të kokrrave e kthejnë laktozën e qumështit në acid laktik, kështu që kefiri ka shije të thartë kos – por ka një konsistencë më të hollë.

Një porcion 6 ons (175 ml) kefir me pak yndyrë përmban (2):

  • Proteina: 4 gram
  • Kalciumi: 10% e RDI
  • Fosfori: 15% e RDI
  • Vitamina B12: 12% e RDI
  • Riboflavina (B2): 10% e RDI
  • Magnezi: 3% e RDI
  • Një sasi e mirë e vitaminë D

Përveç kësaj, kefiri ka rreth 100 kalori, 7-8 gram karbohidrate dhe 3-6 gram yndyrë, në varësi të llojit të qumështit të përdorur.

Kefiri gjithashtu përmban një shumëllojshmëri të gjerë të komponimeve bioaktive, duke përfshirë acide organike dhe peptide që kontribuojnë në përfitimet e tij shëndetësore.1).

Versionet e kefirit pa qumësht mund të bëhen me ujë kokosi, qumësht kokosi ose lëngje të tjera të ëmbla. Këto nuk do të kenë të njëjtin profil lëndësh ushqyese si kefiri me bazë qumështi.

Përmbledhje Kefiri është një pije qumështi e fermentuar, e kultivuar nga kokrrat e kefirit.
Është një burim i pasur i kalciumit, proteinave dhe vitaminave B.

2. Kefiri është një probiotik më i fuqishëm se kosi

Disa mikroorganizma mund të kenë efekte të dobishme në shëndet kur gëlltiten (3).

Të njohur si probiotikë, këta mikroorganizma mund të ndikojnë në shëndet në mënyra të shumta, duke ndihmuar tretje, menaxhimi i peshës dhe shëndeti mendor (4, 5, 6).

Kosi është më i njohuri ushqim probiotik në dietën perëndimore, por kefiri është në fakt një burim shumë më i fuqishëm.

Kokrrat e kefirit përmbajnë deri në 61 lloje bakteresh dhe majash, duke i bërë ato një burim probiotik shumë të pasur dhe të larmishëm, megjithëse diversiteti mund të ndryshojë (7).

Produkte të tjera të qumështit të fermentuara janë bërë nga shumë më pak lloje dhe nuk përmbajnë maja.

Përmbledhje
Kefiri mund të përmbajë deri në 61
mikroorganizmave të ndryshëm, duke e bërë atë shumë
burim më i fuqishëm i probiotikëve se shumë produkte të tjera të qumështit të fermentuar.

3. Kefiri ka veti të fuqishme antibakteriale

Disa probiotikë në kefir besohet se mbrojnë kundër infeksioneve.

Këtu përfshihet edhe probiotiku Lactobacillus kefiri, e cila është unike për kefirin.

Studimet tregojnë se ky probiotik mund të pengojë rritjen e baktereve të ndryshme të dëmshme, duke përfshirë Salmonela, Helicobacter pylori dhe E. coli (8, 9).

Kefirani, një lloj karbohidrate i pranishëm në kefir, gjithashtu ka veti antibakteriale (10).

Përmbledhje
Kefiri përmban probiotikë Lactobacillus
kefiri dhe kefirani me karbohidrate, që të dyja mbrojnë nga të dëmshmet
bakteret.

4. Kefiri mund të përmirësojë shëndetin e kockave dhe të ulë rrezikun e osteoporozës

Osteoporoza karakterizohet nga përkeqësimi i indit kockor dhe është një problem i madh në vendet perëndimore.

Është veçanërisht e zakonshme tek gratë e moshuara dhe rrit në mënyrë dramatike rrezikun e frakturave.

Sigurimi i një marrjeje adekuate të kalciumit është një nga mënyrat më efektive për t’u përmirësuar shëndetin e kockave dhe ngadalëson përparimin e osteoporozës (11).

Kefiri me yndyrë të plotë nuk është vetëm një burim i shkëlqyer i kalciumit, por edhe vitaminë K2 — e cila luan një rol qendror në metabolizmin e kalciumit. Plotësimi me K2 është treguar se zvogëlon rrezikun e frakturave deri në 81% (12, 13).

Studimet e fundit të kafshëve e lidhin kefirin me rritjen e përthithjes së kalciumit në qelizat e kockave. Kjo çon në përmirësimin e densitetit kockor, i cili duhet të ndihmojë në parandalimin e frakturave (14).

Përmbledhje
Kefiri i bërë nga qumështi është një burim i shkëlqyer
e kalciumit, dhe kefiri i qumështit me yndyrë të plotë përmban gjithashtu vitaminë K2. Këto lëndë ushqyese
kanë përfitime të mëdha për shëndetin e kockave.

5. Kefiri mund të jetë mbrojtës kundër kancerit

Kanceri është një nga shkaqet kryesore të vdekjeve në botë.

Ndodh kur qelizat anormale në trupin tuaj rriten në mënyrë të pakontrolluar, si për shembull në një tumor.

Probiotikët në produktet e qumështit të fermentuar besohet se reduktojnë rritjen e tumorit duke stimuluar sistemin tuaj imunitar. Prandaj, është e mundur që kefiri mund luftojnë kancerin (15).

Ky rol mbrojtës është demonstruar në disa studime me epruveta (16, 17).

Një studim zbuloi se ekstrakti i kefirit zvogëloi numrin e qelizave të kancerit të gjirit të njeriut me 56%, krahasuar me vetëm 14% për ekstraktin e kosit.18).

Mbani në mend se studimet njerëzore janë të nevojshme përpara se të bëhen përfundime të qëndrueshme.

Përmbledhje
Disa studime me epruveta dhe kafshë tregojnë
se kefiri mund të pengojë rritjen e qelizave kancerogjene. Megjithatë, nuk ka rrymë
studime te njerëzit.

6. Probiotikët në të mund të ndihmojnë me probleme të ndryshme të tretjes

Probiotikët si kefiri mund të ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të baktereve miqësore në trupin tuaj zorrët.

Kjo është arsyeja pse ato janë shumë efektive në trajtimin e shumë formave të diarresë (19, 20).

Për më tepër, prova të shumta sugjerojnë se probiotikët dhe ushqimet probiotike mund të lehtësojnë shumë probleme të tretjes (5).

Kjo perfshin sindromi i zorrës së irrituar (IBS), ulcerat e shkaktuara nga H. pylori infeksion dhe shumë të tjerë (21, 22, 23, 24).

Për këtë arsye, kefiri mund të jetë i dobishëm nëse keni probleme me tretjen.

Përmbledhje
Probiotikët si kefiri mund të trajtojnë disa forma
të diarresë. Ato gjithashtu mund të çojnë në përmirësime në sëmundje të ndryshme të tretjes.

7. Kefiri është i ulët në laktozë

Ushqimet e rregullta të qumështit përmbajnë një sheqer natyral të quajtur laktozë.

Shumë njerëz, veçanërisht të rriturit, nuk janë në gjendje të shpërbëjnë dhe tresin siç duhet laktozën. Kjo gjendje quhet intoleranca ndaj laktozës (25).

Bakteret e acidit laktik në ushqimet e qumështit të fermentuara – si kefiri dhe kosi – e kthejnë laktozën në acid laktik, kështu që këto ushqime kanë shumë më pak laktozë se qumështi.

Ato përmbajnë gjithashtu enzima që mund të ndihmojnë në zbërthimin e laktozës edhe më tej.

Prandaj, kefiri përgjithësisht tolerohet mirë nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, të paktën në krahasim me qumështin e rregullt (26).

Mbani në mend se është e mundur të bëni kefir që është 100% pa laktozë duke përdorur ujë kokosi, lëng frutash ose ndonjë tjetër. pije jo qumështore.

Përmbledhje
Kefiri është i ulët në laktozë sepse është laktik
bakteret acide tashmë e kanë tretur paraprakisht laktozën. Njerëzit që kanë laktozë
intoleranca shpesh mund të pijë kefir pa probleme.

8. Kefiri mund të përmirësojë simptomat e alergjisë dhe astmës

Reaksionet alergjike shkaktohen nga përgjigjet inflamatore ndaj ushqimeve ose substancave të caktuara.

Njerëzit me një sistem imunitar tepër të ndjeshëm janë më të prirur ndaj alergjive, të cilat mund të provokojnë kushte si astma.

Në studimet e kafshëve, kefiri është treguar se shtyp përgjigjet inflamatore që lidhen me alergjitë dhe astma (27, 28).

Studimet njerëzore janë të nevojshme për të eksploruar më mirë këto efekte.

Përmbledhje
Provat e kufizuara nga studimet e kafshëve sugjerojnë
se pirja e kefirit mund të zvogëlojë reaksionet alergjike.

9. Kefiri është i lehtë për t’u bërë në shtëpi

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e kefirit të blerë në dyqan, mund ta bëni lehtësisht në shtëpi.

Të kombinuara me të freskëta fruta, kefiri është një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme.

Kokrrat e kefirit gjenden në disa dyqane dhe supermarkete të ushqimit të shëndetshëm, si dhe në internet.

Ju gjithashtu mund të gjeni shumë postime në blog dhe video që mësojnë prodhimin e kefirit, por procesi është shumë i thjeshtë:

  • Vendosni 1-2 lugë gjelle (14-28 gram) kokrra kefiri në një të vogël
    kavanoz. Sa më shumë të përdorni, aq më shpejt do të kultivohet.
  • Shtoni rreth 2 gota (500 ml) qumësht, mundësisht organik ose madje
    të papërpunuara. Qumështi nga të ushqyer me bar lopët janë më të shëndetshmet. Lini 1 inç
    (2,5 cm) dhomë në krye të kavanozit.
  • Nëse dëshironi kefir më të trashë, mund të shtoni pak krem ​​me yndyrë të plotë.
  • Vendoseni kapakun dhe lëreni për 12-36 orë në temperaturën e dhomës.
    Kjo eshte.

Sapo të fillojë të duket e trashë, është gati. Pasi ta kulloni butësisht lëngun, kokrrat origjinale të kefirit mbeten pas.

Tani mund t’i vendosni kokrrat në një kavanoz të ri me pak qumësht dhe procesi fillon përsëri.

Është e shijshme, ushqyese dhe shumë e qëndrueshme.

Blini kokrra kefiri këtu.

Përmbledhje
Ju lehtë mund të bëni kefir shtëpiak duke përdorur kokrra kefiri dhe qumësht.

Në fund të fundit

Kefiri është i shëndetshëm, ushqim i fermentuar me një konsistencë të krahasueshme me kosin e pijshëm.

Ky produkt tradicionalisht është bërë nga qumështi i qumështit, por ka shumë opsione jo të qumështit.

Studimet sugjerojnë se ai rrit sistemin tuaj imunitar, ndihmon në problemet e tretjes, përmirëson shëndetin e kockave dhe madje mund të luftojë kancerin.

Filloni me kefir sot për të përfituar sa më shumë nga kjo pije e shijshme dhe e thartë.