Kremi i tartarit është një përbërës popullor në shumë receta.

I njohur gjithashtu si bitartrati i kaliumit, kremi i tartarit është forma pluhur e acidit tartarik. Ky acid organik gjendet natyrshëm në shumë bimë dhe gjithashtu formohet gjatë procesit të prodhimit të verës.

Kremi i tartarit ndihmon në stabilizimin e të bardhëve të vezëve të rrahura, parandalon kristalizimin e sheqerit dhe vepron si një agjent tharës për produktet e pjekura.

Nëse jeni në gjysmë të rrugës së një recete dhe zbuloni se nuk keni asnjë krem ​​tartar në dorë, ka shumë zëvendësues të përshtatshëm.

Ky artikull diskuton 6 nga zëvendësuesit më të mirë për kremin e gurit.

Shpërndaje në Pinterest

Kremi i tartarit përdoret shpesh për të stabilizuar të bardhën e vezëve dhe ndihmon në sigurimin e majave të larta karakteristike në receta si beze.

Nëse nuk ju ka mbetur kremi i gurit në një rast si ky, lëng limoni funksionon si një zëvendësues i shkëlqyeshëm.

Lëngu i limonit siguron të njëjtin aciditet si kremi i tartarit, duke ndihmuar në formimin e majave të ngurtësuara kur rrahni të bardhat e vezëve.

Nëse jeni duke bërë shurupe ose kremra, lëngu i limonit mund të zëvendësojë gjithashtu kremin e gurit për të ndihmuar në parandalimin e kristalizimit.

Për rezultate më të mira, zëvendësoni një sasi të barabartë lëng limoni për kremin e tartarit në recetën tuaj.

Përmbledhje Në recetat në të cilat kremi i tartarit përdoret për të stabilizuar të bardhën e vezëve ose për të parandaluar kristalizimin, përdorni një sasi të barabartë lëng limoni.

Ashtu si kremi i tartarit, uthulla e bardhë është acid. Mund të zëvendësohet me kremin e gurit kur e gjeni veten në një majë në kuzhinë.

Ky zëvendësues funksionon më mirë kur po stabilizoni të bardhat e vezëve për receta si sufllaqe dhe beze.

Thjesht përdorni një sasi të barabartë uthull të bardhë në vend të kremit të tartarit kur rrihni të bardhat e vezëve.

Mbani në mend se uthulla e bardhë mund të mos jetë një alternativë e mirë për produktet e pjekura si ëmbëlsirat, pasi mund të ndryshojë shijen dhe strukturën.

Përmbledhje Uthulla e bardhë është acid dhe mund të përdoret për të ndihmuar në stabilizimin e të bardhëve të vezëve. Kremin e tartarit mund ta zëvendësoni me një sasi të barabartë uthull të bardhë.

Nëse receta juaj i përmban të dyja sode buke dhe kremin e gurit, mund ta zëvendësoni lehtësisht me pluhur pjekjeje.

Kjo është për shkak se pluhur pjekje përbëhet nga bikarbonat natriumi dhe acidi tartarik, i njohur gjithashtu si sode buke dhe kremi i tartarit, respektivisht.

Ju mund të përdorni 1,5 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekjeje për të zëvendësuar 1 lugë çaji (3,5 gram) krem ​​tartar.

Ky zëvendësim është ideal sepse mund të përdoret në çdo recetë pa ndryshuar shijen ose strukturën e produktit përfundimtar.

Përmbledhje Pluhuri për pjekje mund të përdoret për të zëvendësuar kremin e tartarit në recetat që përmbajnë edhe sodë buke. Zëvendësoni 1,5 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekjeje me 1 lugë çaji (3,5 gram) krem ​​tartar.

Dhallë është lëngu që lihet pas shkrirjes së gjalpit nga kremi.

Për shkak të aciditetit të tij, dhallë mund të funksionojë si një zëvendësim për kremin e tartarit në disa receta.

Ajo funksionon veçanërisht mirë në produktet e pjekura, por duhet të hiqet një pjesë e lëngjeve nga receta për të llogaritur dhallën.

Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​tartar në recetë, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) dhallë.

Përmbledhje Dhallë mund të bëjë një zëvendësim të përshtatshëm për kremin e tartarit në receta, veçanërisht në produktet e pjekura. Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​tartar, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) dhallë.

Si dhallë, kos është acid dhe mund të përdoret për të zëvendësuar kremin e tartarit në disa receta.

Përpara se të përdorni kosin si zëvendësues, hollojeni me pak qumësht që të përputhet me konsistencën e dhallës dhe më pas përdorni atë për të zëvendësuar kremin e tartarit në të njëjtën mënyrë.

Rezervojeni këtë zëvendësim kryesisht për produktet e pjekura, pasi ju kërkon të hiqni lëngjet nga receta.

Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​tartar, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) kos që është holluar me qumësht. .

Përmbledhje Kosi është acid dhe mund të përdoret si zëvendësues për kremin e tartarit në produktet e pjekura. Së pari, holloni kosin me qumësht, më pas hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng në recetë dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) kos për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem. të tartarit.

Në disa receta, mund të jetë më e lehtë të hiqet kremi i gurit sesa të gjesh një zëvendësues për të.

Për shembull, nëse përdorni kremin e tartarit për të stabilizuar të bardhat e vezëve të rrahura, është mirë të lini jashtë kremin e tartarit nëse nuk keni në dorë.

Përveç kësaj, nëse jeni duke bërë shurup, krem ​​ose krem ​​dhe përdorni kremin e tartarit për të parandaluar kristalizimin, mund ta hiqni atë nga receta pa pasoja të rënda.

Edhe pse shurupet mund të kristalizohen përfundimisht nëse ruhen për një periudhë të gjatë kohore, ju mund ta rregulloni këtë duke i ngrohur thjesht në sobë ose në mikrovalë.

Nga ana tjetër, mund të mos jetë një ide e mirë të lini jashtë kremin e tartarit ose një zëvendësues nga produktet e pjekura që kërkojnë një agjent thartës.

Përmbledhje Në disa receta, kremi i tartarit mund të lihet jashtë nëse nuk ka zëvendësues të përshtatshëm. Ju thjesht mund të hiqni kremin e tartarit nga receta nëse jeni duke bërë të bardhat e vezëve të rrahura, shurupe, kremra ose krem.

Kremi i tartarit është një përbërës i zakonshëm që gjendet në një sërë recetash.

Megjithatë, nëse jeni në një majë, ka shumë zëvendësues në dispozicion.

Përndryshe, mund të jeni në gjendje të hiqni fare kremin e gurit.

Duke bërë disa modifikime të vogla në recetat tuaja, është e lehtë të stabilizoni të bardhat e vezëve, t’i shtoni volum produkteve të pjekura dhe të parandaloni kristalizimin në shurupe pa krem ​​tartar.