5 opsionet më të mira të miellit për diabetin

miell bajamesh është bërë nga bajame të bluara imët dhe një alternativë e shkëlqyer pa gluten për miellin e zakonshëm.

Është i ulët në karbohidrate dhe i lartë në proteina, fibra dhe yndyrna të shëndetshme për zemrën, duke i dhënë asaj një indeksi glicemik, i cili është një mjet që përdoret për të matur se sa ushqime të caktuara ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak (1, 2).

Ka një aromë të butë, arra dhe mund të përdoret në shumë receta, duke përfshirë kifle, biskota, bukë dhe biskota, në vend të miellit të grurit.

Megjithatë, mbani në mend se mund t’u japë ushqimeve një strukturë më të dendur, pasi është pa gluten, e cila është proteina që i jep brumit elasticitetin e tij dhe ndihmon produktet e pjekura të rriten (3).

Në përgjithësi mund të zëvendësoni 1 filxhan miell bajame me 1 filxhan miell të zakonshëm.

përmbledhje

Mielli i bajames është i ulët në karbohidrate dhe i lartë në proteina, fibra dhe yndyrna të shëndetshme për zemrën. Ka një aromë të butë, arra dhe mund të përdoret në vend të miellit të grurit në produktet e pjekura.

miell kokosi është një lloj mielli i bërë nga mishi i kokosit që është tharë dhe bluar.

Krahasuar me miellin e rregullt, është më i ulët në karbohidrate dhe më i lartë në fibra, të cilat mund të ngadalësojnë thithjen e sheqerit në qarkullimin e gjakut për të mbështetur menaxhimin më të mirë të sheqerit në gjak (4, 5).

Ka një aromë pak të ëmbël dhe mund të përdoret në një shumëllojshmëri recetash, duke përfshirë shumë ëmbëlsira, biskota, kifle, brownies dhe bukë.

Sidoqoftë, mos harroni të rregulloni recetat tuaja në përputhje me rrethanat nëse përdorni miell kokosi në vend të tij miell gruri, pasi absorbon më shumë lëngje dhe mund t’i japë ushqimeve një strukturë të thatë dhe të ashpër.

Në përgjithësi do t’ju duhet rreth 1/4 filxhan miell kokosi për secilën filxhan miell të zakonshëm dhe mund t’ju duhet të rrisni sasinë totale të lëngut me të njëjtën sasi mielli kokosi të shtuar në recetë.

përmbledhje

Mielli i kokosit është i ulët në karbohidrate dhe i lartë në fibra. Ka një aromë pak të ëmbël që funksionon mirë në produktet e pjekura.

Bërë nga fasule të thata garbanzo që janë bluar në një pluhur të imët, miell qiqrash është një zëvendësues i zakonshëm i miellit për njerëzit me diabet.

Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, të cilat mund të ndihmojnë në parandalimin rezistenca ndaj insulinës, një gjendje që dëmton aftësinë e trupit tuaj për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak në mënyrë efikase (6, 7, 8).

Ka një aromë të pasur, me arra që është e përshtatshme si për recetat e ëmbla ashtu edhe për ato të kripura, si pjata, petulla, petulla dhe biskota.

Ai gjithashtu ka një strukturë natyrale të dendur dhe veti të forta lidhëse, duke e bërë atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm vegan dhe pa gluten për miellin e grurit.

Në përgjithësi do t’ju duhet pak më pak miell qiqrash, duke zëvendësuar rreth gjysmën e sasisë së miellit të zakonshëm me miell qiqrash.

përmbledhje

Mielli i qiqrave është i pasur me proteina, të cilat mund të ndihmojnë në parandalimin e rezistencës ndaj insulinës. Ka një aromë të pasur, me arra dhe një strukturë të dendur që është e përshtatshme për ushqime të ëmbla dhe të shijshme.

Mielli i tërshërës është një miell popullor me drithëra të plota i bërë me bluarje tërshërë të mbështjellë derisa të arrijnë një konsistencë të ngjashme me pluhurin.

Mielli i tërshërës nuk është vetëm një burim i mirë i fibrave dhe proteinave, por gjithashtu përmban beta glukan, një lloj specifik i fibrave që është treguar se ul nivelet e sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet (9, 10).

Mielli i tërshërës ka një aromë të butë, arra dhe mund të ndihmojë në zbutjen e produkteve të pjekura duke u dhënë atyre një strukturë unike të përtypur.

Edhe pse mund t’ju duhet të bëni disa rregullime të vogla, mielli i tërshërës mund të përdoret në shumicën e recetave që kërkojnë miell të bardhë, duke përfshirë biskotat, bukën, kiflet dhe petullat.

Ju mund të keni nevojë të përdorni pak më shumë miell tërshërë kur e zëvendësoni me miell të zakonshëm. Ju do të duhet të zëvendësoni rreth 1 1/3 filxhan miell tërshërë për çdo filxhan miell të rregullt.

përmbledhje

Mielli i tërshërës është i pasur me proteina dhe fibra, duke përfshirë një lloj specifik të fibrave të quajtur beta glukan. Ka një aromë arra dhe mund të shtojë një strukturë të butë, të përtypur në produktet e pjekura.

Miell i shkruar prodhohet nga spelta, një lloj drithi i lashtë që është i lidhur ngushtë me grurin.

Është veçanërisht i pasur me fibra, të cilat mund të ndihmojnë në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak pas ngrënies (5, 11).

Mielli i shkruar ka një shije pak të ëmbël dhe cilësi të lehtë që mund të përdoret në receta pa rënduar produktin përfundimtar.

Ajo funksionon veçanërisht mirë si a zëvendësues i miellit në ushqime si buka, tortillat, kiflet dhe biskotat.

Në përgjithësi, mund të zëvendësoni miellin e zakonshëm me miellin e zakonshëm në një raport 1:1.

përmbledhje

Mielli i shkruar është i pasur me fibra dhe ka një strukturë të lehtë që mund të përdoret në vend të miellit të bardhë në produktet e pjekura pa i rënduar ato.

Megjithëse ka shumë opsione mielli të disponueshme për njerëzit me diabet, ka disa lloje që mund të dëshironi t’i përdorni rrallë.

Këto lloje të miellit janë shumë të larta në karbohidrate dhe të ulëta në fibra, proteina ose yndyrna të shëndetshme për zemrën. Si të tilla, ato mund të shkaktojnë rritje të papritura dhe ulje të niveleve të sheqerit në gjak.

Këtu janë disa nga miellrat që duhet të përdorni më rrallë:

• miell për të gjitha përdorimet
• miell misri
• miell meli
• miell orizi të bardhë
• miell pastiçerie
• miell keku

përmbledhje

Shumë lloje të miellit janë të pasura me karbohidrate dhe të ulëta në fibra, proteina ose yndyrna të shëndetshme për zemrën. Si të tilla, ato mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Ka shumë opsione mielli për diabetin që mund t’i ndërroni lehtësisht në recetat tuaja të preferuara.

Sigurohuni që të shikoni për varietete mielli që janë të ulëta në karbohidrate dhe të lartë në fibra, proteina, ose yndyrna të shëndetshme për zemrën.

Ju gjithashtu duhet të përdorni miell të pasur me karbohidrate dhe me pak fibra rrallë, pasi ato mund të shkaktojnë rritje dhe ulje të niveleve të sheqerit në gjak.